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'''Label Rouge''' è un [[marchio]] nazionale [[Francia|francese]] di cui possono fregiarsi i prodotti alimentari e quelli agricoli non trasformati che possiedono qualità superiore ai simili prodotti correnti.<ref name=inao>{{cita web|url=https://www.inao.gouv.fr/Les-signes-officiels-de-la-qualite-et-de-l-origine-SIQO/Label-Rouge|Titolo Label Rouge|accesso=23 giugno 2023}}</ref> La qualità viene attestata dal rispetto di appositi protocolli produttivi.<ref name= gourmet><{{cita web|url=https://albegourmet.it/news/marchio-label-rouge|titolo= marchio|accesso=23 giugno 2023}}</ref>
<nowiki>https://albegourmet.it/news/marchio-label-rouge</nowiki>
==Storia==
La Label Rouge attesta che un prodotto possiede un insieme di caratteristiche specifiche che stabiliscono un livello di qualità superiore a quelle di un prodotto corrente simile. I prodotti che possono beneficiare della label rouge sono prodotti alimentari (tra cui i prodotti ittici) e prodotti agricoli non alimentari e non trasformati (es.: i fiori).
I marchi agricoli sono stati istituiti con la "legge di orientazione agricola" nel 1960; il quadro di certificazione è stato fissato nel 1965 con il primo decreto del 13 gennaio, dedicato al "pollo delle Lande"; l'anno successivo ha ottenuto il Label Rouge l'[[aglio rosa di Lautrec]].
==Caratteristiche==
In tutte le tappe di produzione e di lavorazione il prodotto deve rispondere a criteri minimi ed a esigenze minimali di controllo che possono essere precisati in note tecniche, aggiornate periodicamente. Test organolettici devono essere obbligatoriamente realizzati al fine di dimostrare le qualità gustative del prodotto candidato alla Label.
La qualità superiore dei prodotti Label Rouge è garantita dai seguenti fattori:
*Condizioni di produzione distinti dai più diffusi prodotti commerciali;
*Immagine del prodotto rispetto ai metodi produttivi;
*Elementi di presentazione o di servizio.<ref name=inao/>
==Lista di prodotti Label Rouge==
Tutte le domande volte al riconoscimento di una L.R. passano attraverso l’omologazione di un protocollo che viene depositato da un gruppo di produttori o di trasformatori ai quali è stata riconosciuta la qualifica di organismo di difesa e di gestione, presso l’ Istituto Nazionale dell’ Origine e della Qualità (INAO).
*[[Jésus e Rosette de Lyon]]
==Note==
Il rispetto dei protocolli da parte degli operatori è controllato da organismi certificanti accreditati dal Comitato Francese di Accreditamento (COFRAC) e riconosciuti dall’ INAO, relativamente ad indipendenza, imparzialità, competenza ed efficacia dei controlli.
<references/>
==Voci correlate==
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*[[Prodotti alimentari tipici]]
<nowiki>https://www.inao.gouv.fr/Les-signes-officiels-de-la-qualite-et-de-l-origine-SIQO/Label-Rouge</nowiki>
*[[Denominazione di origine protetta]]
*[[Indicazione geografica protetta (Unione europea)|Indicazione geografica protetta]]
*[[Specialità tradizionale garantita]]
== Collegamenti esterni ==
Le Label Rouge est un signe national qui désigne des produits qui, par leurs conditions de production ou de fabrication, ont un niveau de qualité supérieur par rapport aux autres produits similaires habituellement commercialisés.
* {{Collegamenti esterni}}
{{Portale|cucina|Francia}}
La qualité, dans ce cas, se rapporte à l’ensemble des propriétés et des caractéristiques d’un produit, et lui confèrent son aptitude à satisfaire des besoins implicites ou explicites.
[[Categoria:Prodotti Label Rouge]]
Outre les caractéristiques sensorielles du produit Label Rouge et leur perception par le consommateur, la qualité supérieure repose sur :
des conditions de production, qui se distinguent des conditions de production des produits similaires habituellement commercialisés,
l’image du produit au regard de ses conditions de production,
les éléments de présentation ou de service.
Les produits qui peuvent bénéficier d’un Label Rouge sont les denrées alimentaires et les produits agricoles non alimentaires et non transformés.
Le Label Rouge est ouvert à tous les produits, quelle que soit leur origine géographique (y compris hors de l’Union européenne).
À toutes les étapes de sa production et de son élaboration, le produit Label Rouge doit répondre aux exigences définies dans un cahier des charges, validé par l’Institut national de l’origine et de la qualité (INAO) et homologué par un arrêté interministériel publié au Journal officiel de la République française. Pour certaines filières, ce cahier des charges complète des conditions de production communes.
Le contrôle du respect de ces exigences et de la traçabilité des produits est assuré par un organisme certificateur indépendant, sur la base d’un plan de contrôle validé par l’INAO.
Le suivi du maintien dans le temps de la qualité gustative supérieure est assuré par la réalisation régulière d’analyses sensorielles et de tests organoleptiques qui comparent le produit Label Rouge avec le produit courant.
Une denrée ou un produit Label Rouge peut bénéficier simultanément d’une Indication géographique protégée ou d’une Spécialité traditionnelle garantie, mais pas d’une Appellation d’origine (AOC/AOP).
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A l'origine...
C’est la loi d’orientation agricole de 1960 qui marque la création des labels agricoles. À l’initiative de ce texte, un groupement d’aviculteurs soucieux de développer un élevage respectant la tradition et apportant une garantie de qualité au consommateur, dans un contexte d’industrialisation de l’agriculture. Le décret du 13 janvier 1965 fixe le cadre d’homologation de ce label. Le même jour, le poulet des Landes obtient le premier label de l’histoire alimentaire. En 1966, l’ail rose de Lautrec offre le label au secteur des fruits et légumes. C’est en 1983 qu’est instituée l’obligation du logo Label Rouge.
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