Verdicchio dei Castelli di Jesi classico: differenze tra le versioni

Versione delle 22:46, 28 gen 2013

Versione attuale delle 17:29, 30 apr 2025

(16 versioni intermedie di 13 utenti non mostrate)

Riga 4:

|data_decreto=30/11/11

|note_decreto='' ''

|gazzetta_ufficiale=</br>

|resa_uva=14,0 [[tonnellata|t]]

|resa_vino=70%

Riga 10:

|titolo_vino=11,5%

|estratto_secco=15,0 g/l

|vitigno=<nowiki></nowiki>

*[[Verdicchio]] minimo 85%.

}}

[[File:Verdicchio dei castelli di jesi.JPG|thumb|left|270pxupright=1.2|Verdicchio dei castelli di jesi Classico nella tipica bottiglia anfora]]

Il '''Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico''' è un vino a ''Denominazione di Origine Controllata'' ([[Denominazione di Origine Controllata|DOC]])<ref name="Disciplinare">[http{{Cita web|lingua=it|url=https://www.politicheagricolemasaf.gov.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/4625|titolo=Disciplinari Disciplinarevini diDOP produzione]e IGP|sito=www.masaf.gov.it|accesso=2025-04-30}}</ref> prodotto nelle province di [[provincia di Macerata|Macerata]] e di [[provincia di Ancona|Ancona]].<br/>

L'uso della menzione "Classico" è riservata al vino ottenuto dalle uve raccolte nella zona originaria più antica.

Riga 24:

== Tecniche di produzione ==

Per i nuovi impianti e i reimpianti la densità non può essere inferiore a {{tutto attaccato|2 200}} ceppi/ha. <br/>

È vietato l'allevamento a tendone.<br/>

È consentita l'[[Irrigazione#Di soccorso|irrigazione di soccorso]]. <br/>

Tutte le operazioni di vinificazione, invecchiamento e imbottigliamento, debbono essere effettuate nella zona DOCG. <br/>

== Caratteristiche organolettiche ==

*'''colore''': giallo paglierino con riflessi verdognoli (da cui il nome) tendente al dorato luminoso sempre più carico con l'invecchiamento

*'''odore''': una base minerale accompagna le note floreali delle versioni più giovani e si accentua con la maturazione accompagnando le linee aromatiche che dalle note fruttate conducono fino a sorprendenti sfumature esotiche, d'erbe aromatiche e ricordi animali

*'''sapore''': alla mineralita'mineralità e sapidita'sapidità che molte versioni acquisiscono dai terreni di origine marina con presenze sulfuree si aggiungono note fruttate dalla gamma più varia fino ad arrivare alle esplosioni gustative che le versioni invecchiate e le riserve sono in grado di regalare ai bevitori più esigenti.

Dal naso, alla bocca, al retrogusto spesso lunghissimo e persistente, il Verdicchio costituisce una vera e propria eccezione nel panorama dei vini bianchi italiani anche perché, per merito della sua elevata acidità unita a valori alcolimetricialcolometrici e di pH da vino rosso, ha potenzialita'potenzialità di maturazione ed invecchiamento superiori a qualsiasi altro vino bianco della penisola.

Per gustare appieno la complessita'complessità delle numerose versioni non industriali andrebbe aperto solo a partire dal secondo/terzo anno dopo la vendemmia.

Il disciplinare invece riporta:

Riga 42:

== Abbinamenti consigliati ==

Si abbina alla cucina marinara: antipasti di pesce anche crudo, paste/risotti/zuppe di pesce, grigliate miste di pesce, pesce arrosto, in particolare pescatrice/rombo/spigola. Accompagna anche le carni bianche, in particolare il coniglio.

== Produzione ==

''Provincia, stagione, volume in [[ettolitro|ettolitri]]''

*Ancona (1990/91) 128185,05

*Ancona (1991/92) 154905,0

*Ancona (1992/93) 160810,0

*Ancona (1993/94) 138789,05

*Ancona (1995/96) 135046,0

*Ancona (1996/97) 145205,02

*Macerata (1990/91) 10253,56

*Macerata (1991/92) 14625,84

*Macerata (1992/93) 11829,44

*Macerata (1994/95) 10732,92

*Macerata (1995/96) 12438,2

*Macerata (1996/97) 13043,38

Riga 62:

<references/>

== Voci correlate ==

* [[Anfora (bottiglia)]]

*[[Verdicchio DOC e DOCG]]

* [[Verdicchio]]

* [[Castelli di Jesi Verdicchio Riserva]]

* [[Castelli di Jesi Verdicchio Riserva#Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Classico|Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Classico]]

* [[fr:Verdicchio dei Castelli di Jesi classico]]

* [[Verdicchio dei Castelli di Jesi spumante]]

* [[Verdicchio dei Castelli di Jesi passito]]

* [[Verdicchio dei Castelli di Jesi classico superiore]]

* [[Verdicchio DOC e DOCG]]

{{enologia}}

Riga 71 ⟶ 79:

[[Categoria:Vini DOC della provincia di Ancona]]

[[Categoria:Vini DOC della provincia di Macerata]]

[[Categoria:ViniVerdicchio DOCdei eCastelli DOCGdi prodotti con uva VerdicchioJesi]]

[[fr:Verdicchio dei Castelli di Jesi classico]]