Pandoro: differenze tra le versioni

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Il '''pandoro''' è un [[pane dolce]] tradizionale [[Italia|italiano]], cheoriginario vienedi consumato[[Verona]] soprattuttoe tradizionalmente consumato durante leil [[stagioneperiodo natalizia|festività natalizienatalizio]]. ProdottoViene tipicamentespesso servito spolverato con [[Verona|veronesezucchero a velo]], haall'odore tradizionalmentedi la[[vaniglia]], formain dimodo unda [[Troncofarlo (geometria)|troncoassomigliare conalle sezione]]cime delle [[poligono stellato|a stellaAlpi]] ainnevate ottodurante punteil [[Natale]].

Viene spesso servito spolverato con [[zucchero a velo]] all'odore di [[vaniglia]].

È uno dei [[dolci natalizi]] più tipici in [[Italia]]. Il suo nome e le sue origini sono da attribuire a [[Domenico Melegatti]].

== Descrizione ==

La pasta è soffice e di colore dorato, per la presenza delle [[uovo (alimento)|uova]], e profuma di [[vaniglia]]. La forma è a [[Tronco (geometria)|tronco]], con rilievi a forma di [[Poligono stellato|stella]], solitamente a otto punte. Fra gli ingredienti principali vi sono [[farina]], [[zucchero]], uova, [[burro]], [[burro di cacao]] e [[lievito]]. La tecnica di preparazione è comunque complessa prevedendo molte fasi di lavorazione. Il pandoro tradizionale, a differenza del [[panettone]], non viene guarnito internamente con creme, [[candito|canditi]] o uvette, ma solo con una spolverata di zucchero a velo.<ref>''Dolce Natale''; pp. 21</ref>

Il pandoro tradizionale, a differenza del [[panettone]], non viene guarnito internamente con [[crema pasticcera|creme]], [[candito|canditi]] o [[uva passa|uvette]], ma solo con una spolverata di zucchero a velo.<ref>''Dolce Natale''; pp. 21</ref>

== Storia ==

[[File:Pandoro di Verona.jpg|thumb|left|Un pandoro affettato]]

La storia del pandoro inizia il 14 ottobre 18841894, giorno in cui [[Domenico Melegatti]], fondatore dell'[[Melegatti|omonima industria dolciaria veronese]], depositò all'ufficio [[Brevetto|brevetti]] un dolce morbido e dal caratteristico corpo a forma di stella a otto punte, opera dell'artista [[Angelo Dall'Oca Bianca]], [[Impressionismo|pittore impressionista]].<ref name="FJ">{{cita web|url=https://www.focusjunior.it/news/chi-ha-inventato-il-pandoro/|titolo=Chi ha inventato il pandoro?|accesso=19 dicembre 2022}}</ref> La sua ricetta era frutto di una rielaborazione del ''[[Levà (gastronomia)|levà]]'', un dolce con granella di zucchero e mandorle originario di Verona, al quale Melegatti rimosse la copertura e aggiunse burro e uova nell'impasto.<ref name="FJ" />

Il dolce ebbe così fortuna che diversi imitatori locali tentarono di ricrearlo; l'imprenditore veronese mise in palio mille lire (che all'epoca corrispondevano ada unacirca piccola5.000 fortunaeuro) che avrebbe vinto chiunque fosse riuscito ad eguagliare la sua ricetta. Nonostante ciò, nessuno riuscì ad ottenere il premio.<ref name=FJ/>

Il pandoro è oggi il dolce natalizio italiano più consumato assieme al panettone.<ref name=FJ/>