Sortino: differenze tra le versioni

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== Geografia fisica ==

{{Vedi anche|Pantalica}}

Sortino si trova a nord ovest da [[Siracusa]] da cui dista 34 chilometrikm. Dista {{M|58|u=km}} da [[Catania]] ed è nell'alta [[valle dell'Anapo]].

La [[necropoli]] di {{senza fonte|Pantalica (''Buntarigah = grotte'')}} è una delle più conosciute testimonianze storiche della città, composta da cinquemila [[Grotta|grotticelle]] che furono scavate da diverse generazioni di [[Ominide|ominidi]], forse dai primi [[Uomo di Neanderthal|uomini di Neanderthal]], sicuramente dai primi [[Homo sapiens sapiens|Sapiens Sapiens]] del [[Paleolitico]] e del [[Neolitico]]. L'opera è stata, infine, completata in epoca protostorica dalla gente della Civiltà di Pantalica che le ha ri-utilizzate come [[Tomba|tombe]].

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== Monumenti e luoghi d'interesse ==

=== Architetture religiose ===

* Chiesa madre di [[GiovanniChiesa apostolo edMadre evangelista|San Giovanni apostoloApostolo ed evangelistaEvangelista]]

* Chiesa di [[Santa Sofia (Sicilia)|Santa Sofia Vergine e Martire]]

* Chiesa delle [[Purgatorio|Anime del Purgatorio]]

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* Chiesa di [[San Giuseppe]]

*[[Convento dei Cappuccini (Sortino)|Convento dei Cappuccini]]

=== Archeologia ===

*Sortino dirutaantica - Si tratta dei resti della vecchia Sortino presente prima del terremoto del 1693. Oggi ne restano alcuni ruderi con vari ambienti tra cui concerie, depositi e abitazioni.

*[[Pantalica]] - Sito necropoli rupestre e patrimonio unesco.

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[[File:Pizzolo.JPG|thumb|Il pizzolo, prodotto tipico di Sortino.]]

==== Il miele ====

Già [[Publio Virgilio Marone|Virgilio]] parla del "[[miele ibleo]]" e la lunga tradizione mielaia delle genti sortinesi succedutesi nelle varie generazioni ha portato alla produzione di mieli caratteristici, quali quello di [[Thymus|timo]], di [[eucalipto]], di [[zagara]] oltre che all'onnipresente millefiori.

Anche i dolci che si producevano (e si producono) nei giorni delle feste, sono a base di miele come i [[piretti]] (biscotti duri di farina e miele con una mandorla dentro), le sfingi (o [[sfinci]]) (piccole masse di pasta lievitata, poi fritte e condite con miele crudo) e i [[sanfurricchi]] (caramelle di miele cotto, lavorato per inglobare aria e indurito, successivamente tagliato in piccoli pezzi).

Altro prodotto di cui pochi individui conservano i segreti è un liquore di miele chiamato "[[spiritu re fascitrari]]" (liquore dei mielai) prodotto per distillazione dell'acqua di risulta derivata dallo scioglimento della cera (che contiene molti residui zuccherini e di miele), successivamente fatta fermentare e distillata, se ne può utilizzare il prodotto anche "bianco", ma la tradizione lo fa preferire "cunzatu" (condito) con miele cotto a fuoco lentissimo per varie ore.

==== Il pizzolo ====

Il [[Pizzolo (gastronomia)|pizzolo]] (''pizzòlu'' in siciliano) è un prodotto tipico della cucina siciliana, in particolare di quella sortinese, ma può gustarsi in tutte le pizzerie della Provincia di Siracusa o in apposite pizzolerie sparse in tutta la provincia ed in alcune città della Sicilia sudorientale.

Consiste in una pizza tonda di circa 20 cm di diametro, superficialmente condita con olio, origano, pepe, parmigiano e sale, farcita con vari ingredienti, salati (in tal caso il ripieno sarà a base di salumi, verdure, formaggi, carne) o dolci (con ripieno di crema al pistacchio, crema cioccolato, ricotta e miele). Si tratta, comunque, di un piatto tipico della tradizione contadina di Sortino - che nella sua ricetta originaria consisteva di una focaccia farcita con verdure varie - commercializzato solo di recente