Prosciutto di Modena: differenze tra le versioni

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{{Gastronomia

{{DOP IGP|

|nome =Prosciutto di Modena

DOPnomeprodotto =

|immagine = Prosciutti of Modena.jpg

Prosciutto di Modena (DOP) <!--indicare qui il nome completo del prodotto compresa la sigla DOP o IGP -->

|paese =Italia

|

|regione = Emilia-Romagna

nomeimmagine =

|provincia= Modena

&nbsp; <!--indicare qui il NOME dell'immagine -->

|categoria = salume

|

|settore = Preparazioni a base di carne

DOPpaese =

|zona =Bacino idrografico del fiume [[Panaro]] non oltre i 900 metri

Italia <!--indicare qui il NOME del paese di origine -->

|riconoscimento = DOP

|

|provvedimento = Reg. CE n.1107/96 ([[Gazzetta ufficiale dell'Unione europea|GUCE]] L. 148/96 del 21.06.1996)

DOPsettore =

|consorzio =[http://www.consorzioprosciuttomodena.it/ Consorzio di tutela del Prosciutto di Modena]

Preparazioni a base di carne <!--indicare qui il settore di riferimento del prodotto -->

}}

|

'''Prosciutto di Modena (DOP)''' è il nome di un preparato a base di carne a [[Denominazione di Origineorigine Protettaprotetta]].

DOPzona =

Regione: Emilia-Romagna <!--indicare la zona di produzione del prodotto -->

== Storia ==

|

DOPriconoscimento =

La storia della produzione di tale salume è molto antica. Già dai tempi Celti e dei [[Impero romano|Romani]], vi era l'abitudine di conservare la carne sotto sale. Espediente questo utilizzato per conservare il prodotto durante le [[campagna militare|campagne militari]].<ref>[http://www.consorzioprosciuttomodena.it/it/origini.cfm www.consorzioprosciuttomodena.it] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20070125170220/http://www.consorzioprosciuttomodena.it/it/origini.cfm |data=25 gennaio 2007 }}</ref>

Reg. CE n.1107/96 (GUCE L. 148/96 del 21.06.1996) <!--indicare qui il regolamento CE di riconoscimento del prodotto -->

|

== Abbinamenti ==

DOPsitoconsorzio =

http://www.consorzioprosciuttomodena.it/index.html <!--indicare qui il sito del consorzio di tutela del prodotto senza aggiungere parentesi quadre -->

Il prodotto si può consumare con melone o fichi, oppure col [[gnocco fritto]]. Deve essere affettato fine e può essere abbinato a vini non invecchiati, sia rossi che bianchi.<ref>{{Cita web|url=https://cucina.corriere.it/cucinatipici/emilia-romagna/160/prosciutto-parma-dop-prosciutto-modena-dop_e56ccc4a-1aff-11df-af4a-00144f02aabe.shtml|titolo=Prosciutto di Parma DOP e Prosciutto di Modena DOP - Corriere della Sera|sito=cucina.corriere.it|accesso=2025-06-17}}</ref>

}}

<!-- fine della tabella prodotti DOP IGP -->

== Note ==

'''Prosciutto di Modena (DOP)''' è il nome di un preparato a base di carne a [[Denominazione di Origine Protetta]]

<references/>

== Voci correlate ==

* [[Cucina emiliana]]

* [[Cucina modenese]]

* [[Prodotti agroalimentari tradizionali emiliani e romagnoli]]

* [[Prosciutto]]

* [[Prosciutto crudo]]

* [[Varietà di prosciutto]]

== Altri progetti ==

{{interprogetto}}

== Collegamenti esterni ==

* {{cita web|http://www.consorzioprosciuttomodena.it/index.html |Sito <!--indicare qui il sitoufficiale del consorzio di tutela del prodottoProsciutto senza aggiungere parentesi quadredi -->Modena}}

* {{cita web | 1 = http://www.coldiretti.it/aree/ambiente/mangiosano/Disciplinari%20DOP/Disciplinare%20Prosciutto%20di%20Modena.htm | 2 = Disciplinare | accesso = 1º ottobre 2010 | urlarchivio = https://web.archive.org/web/20111220113017/http://www.coldiretti.it/aree/ambiente/mangiosano/Disciplinari%20DOP/Disciplinare%20Prosciutto%20di%20Modena.htm | dataarchivio = 20 dicembre 2011 | urlmorto = sì }}

{{Portale|agricoltura|cucina|Emilia}}

[[Categoria:Salumi italiani]]

[[Categoria:Prosciutti crudi]]

[[Categoria:Cucina modenese]]