Prosciutto di Modena: differenze tra le versioni

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|regione = Emilia-Romagna

|provincia= Modena

|categoria = contornosalume

|settore = Preparazioni a base di carne

|zona =Bacino idrografico del fiume [[Panaro]] non oltre i 900 metri

|riconoscimento = DOP

|noteprovvedimento = Reg. CE n.1107/96 ([[Gazzetta ufficiale dell'Unione europea|GUCE]] L. 148/96 del 21.06.1996)

|consorzio =[http://www.consorzioprosciuttomodena.it/ Consorzio di tutela del Prosciutto di Modena]

}}

'''Prosciutto di Modena (DOP)''' è un preparato a base di carne a [[Denominazione di origine protetta]].

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== Storia ==

La storia della produzione di tale salume è molto antica. Già dai tempi Celti e dei [[Impero romano|Romani]], vi era l'abitudine di conservare la carne sotto sale. Espediente questo utilizzato per conservare il prodotto durante le [[campagna militare|campagne militari]].<ref>[http://www.consorzioprosciuttomodena.it/it/origini.cfm www.consorzioprosciuttomodena.it] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20070125170220/http://www.consorzioprosciuttomodena.it/it/origini.cfm |data=25 gennaio 2007 }}</ref>

== Abbinamenti ==

Il prodotto si può consumare con melone o fichi, oppure col [[gnocco fritto]]. Deve essere affettato fine e può essere abbinato a vini non invecchiati, sia rossi che bianchi.<ref>[http{{Cita web|url=https://cucina.corriere.it/cucinatipici/emilia-romagna/160/prosciutto-parma-dop-prosciutto-modena-dop_e56ccc4a-1aff-11df-af4a-00144f02aabe.shtml|titolo=Prosciutto di Parma DOP e Prosciutto di Modena DOP - Corriere della Sera|sito=cucina.corriere.it]|accesso=2025-06-17}}</ref>

== Note ==

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<references/>

== CollegamentiVoci esternicorrelate ==

* [[Cucina emiliana]]

* [[Cucina modenese]]

* [[Prodotti agroalimentari tradizionali emiliani e romagnoli]]

* [[Prosciutto]]

* [[Prosciutto crudo]]

* [[Varietà di prosciutto]]

== Altri progetti ==

* [http://www.consorzioprosciuttomodena.it/ Sito ufficiale del consorzio]

{{interprogetto}}

* [http://www.coldiretti.it/aree/ambiente/mangiosano/Disciplinari%20DOP/Disciplinare%20Prosciutto%20di%20Modena.htm Disciplinare]

== Collegamenti esterni ==

{{Portale|cucina|Emilia}}

* [{{cita web|http://www.consorzioprosciuttomodena.it/ |Sito ufficiale del consorzio] di tutela del Prosciutto di Modena}}

* {{cita web | 1 = http://www.coldiretti.it/aree/ambiente/mangiosano/Disciplinari%20DOP/Disciplinare%20Prosciutto%20di%20Modena.htm | 2 = Disciplinare | accesso = 1º ottobre 2010 | urlarchivio = https://web.archive.org/web/20111220113017/http://www.coldiretti.it/aree/ambiente/mangiosano/Disciplinari%20DOP/Disciplinare%20Prosciutto%20di%20Modena.htm | dataarchivio = 20 dicembre 2011 | urlmorto = sì }}

{{Portale|agricoltura|cucina|Emilia}}

[[Categoria:Salumi italiani]]

[[Categoria:Prosciutti crudi]]

[[Categoria:ProsciuttiCucina modenese]]