Inulina: differenze tra le versioni

Versione delle 11:03, 5 mar 2011

Versione attuale delle 15:42, 20 giu 2025

(47 versioni intermedie di 28 utenti non mostrate)

Riga 1:

{{S|biomolecole}}

{{Composto chimico

|immagine1_nome = Inulin_strukturformelInulin strukturformel.pngsvg

|immagine1_dimensioni = 220px

|immagine1_descrizione = formula di struttura

|massa_molecolare = ≈5000

|titolo_caratteristiche_generali = ---

|formula = C_6nH_10n+2O_5n+1

|massa_molecolare = dipende dal grado di polimerizzazione

|aspetto = polvere bianca

|numero_CAS = 9005-80-5

|numero_EINECS = 232-684-3

|titolo_proprietà_chimico-fisiche = ---

|solubilità_acqua = poco solubile

|temperatura_di_fusione =

|temperatura_di_ebollizione =

|titolo_indicazioni_sicurezza = ---

|simbolo1=

|simbolo2=

Riga 22 ⟶ 16:

|frasiR=

|frasiS=

|frasiH= ---

|consigliP= ---<ref>Sigma Aldrich; rev. del 26.01.2011</ref>

}}

L''''inulina''' è un [[polimero]] [[glucideGlucidi|glucidico]] con [[Massa molecolare|peso molecolare]] minore dell'[[amido]] (circa 5000 [[Unità di massa atomica|Da]]), poco solubile in [[acqua]] e totalmente accumulato nei [[vacuolo|vacuoli]]. È Siil ottiene dalla polimerizzazionepolimero del β-D-[[fruttosio]]., Perin azione dell'[[enzima]] [[inulasi]] l'[[idrolisi]] risultante produce fruttosio (zucchero consigliato percui i [[diabete|diabetici]]).monomeri L'inulinasono èuniti presentecon soprattuttolegami nei [[tubero|tuberi]] di [[Helianthus tuberosus|topinambur]] e nella [[cicoria]]β-2,1-glicosidici. Dal punto di vista alimentare rappresenta una [[fibra alimentare|fibra solubile]]. In ambito [[medicina|medico]] l'escrezione urinaria di inulina precedentemente somministrata è uno dei metodi utilizzati per determinare la [[velocità di filtrazione glomerulare]] (VFG).

Per azione dell'[[enzima]] [[inulasi]] l'[[idrolisi]] risultante produce [[fruttosio]].

==Clearance==

Correntemente si parla di [[clearance]] dell'inulina: per '''clearance''' si intende la capacità che hanno i reni di depurare il [[plasma (biologia)|plasma]] da varie sostanze.

La clearance plasmatica di una sostanza si esprime in ml/min ed è data dalla formula:

clearance = Concentrazione nell’urina (in mg/ml) x Flusso urinario (in ml/min) / Concentrazione nel plasma arterioso (in mg/ml).

L'inulina è presente soprattutto nei [[tubero|tuberi]] di [[Helianthus tuberosus|topinambur]], nella [[cicoria]] e nelle radici di [[scorzonera]]. Non è digeribile dall'uomo; dal punto di vista alimentare rappresenta una [[fibra alimentare|fibra solubile]]. In ambito [[medicina|medico]] l'escrezione urinaria di inulina precedentemente somministrata è uno dei metodi utilizzati per determinare la [[velocità di filtrazione glomerulare]] (VFG).

La clearance renale di una sostanza è, dunque, un volume fittizio, poiché rappresenta il volume di plasma in cui, data la sua concentrazione plasmatica, sta sciolta la quantità di sostanza eliminata in un minuto con le [[urina|urine]]. Quindi non tiene conto di quel che succede di essa tra filtrazione ed [[escrezione]]: la sostanza filtrata potrebbe esser stata tutta riassorbita e poi secreta, comparendo nelle urine.

==Note==

Se la sostanza filtrata al [[glomerulo]] non viene né riassorbita né secreta dal [[tubulo renale|tubulo]], il volume di plasma da cui essa deriva corrisponde a tutto quello filtrato in un minuto e quindi alla velocità di filtrazione glomerulare: questo è esattamente il caso dell'inulina, che, dopo essere stata filtrata dal glomerulo renale non viene né riassorbita né secreta. Per questo, la clearance dell'inulina corrisponde alla velocità di filtrazione glomerulare (VFG); è da notare comunque come in ambito di laboratorio clinico sia più utilizzata la stima della [[clearance della creatinina]] in quanto l'analisi con l'inulina implicherebbe la somministrazione per via parenterale.

<references/>

== Voci correlate ==

==* [[Clearance==]]

* [[Fruttani]]

==Collegamenti esterni==

*{{Collegamenti esterni}}

{{glucidi}}

Riga 40 ⟶ 41:

[[Categoria:Polisaccaridi]]

[[ca:Inulina]]

[[cs:Inulin]]

[[da:Inulin]]

[[de:Inulin]]

[[en:Inulin]]

[[es:Inulina]]

[[eu:Inulina]]

[[fi:Inuliini]]

[[fr:Inuline]]

[[he:אינולין]]

[[hu:Inulin]]

[[id:Inulin]]

[[ja:イヌリン]]

[[lt:Inulinas]]

[[nl:Inuline]]

[[pl:Inulina]]

[[pt:Inulina]]

[[ro:Inulina]]

[[ru:Инулин]]

[[sl:Inulin]]

[[sv:Inulin]]

[[uk:Інулін]]

[[zh:菊粉]]