Inulina: differenze tra le versioni

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{{S|biomolecole}}

{{Composto chimico

|immagine1_nome = Inulin_strukturformelInulin strukturformel.pngsvg

|immagine1_dimensioni = 220px

|immagine1_descrizione = formula di struttura

|massa_molecolare = ≈5000

|titolo_caratteristiche_generali = ---

|formula = C_6nH_10n+2O_5n+1

|massa_molecolare = dipende dal grado di polimerizzazione

|aspetto = polvere bianca

|numero_CAS = 9005-80-5

|numero_EINECS = 232-684-3

|titolo_proprietà_chimico-fisiche = ---

|solubilità_acqua = poco solubile

|temperatura_di_fusione =

|temperatura_di_ebollizione =

|titolo_indicazioni_sicurezza = ---

|simbolo1=

|simbolo2=

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|frasiS=

|frasiH= ---

|consigliP= --- <ref>Sigma Aldrich; rev. del 26.01.2011</ref>

}}

L''''inulina''' è un [[polimero]] [[glucideGlucidi|glucidico]] con [[Massa molecolare|peso molecolare]] minore dell'[[amido]] (circa 5000 [[Unità di massa atomica|Da]]), poco solubile in [[acqua]] e totalmente accumulato nei [[vacuolo|vacuoli]]. È Siil ottiene dalla polimerizzazionepolimero del β-D-[[fruttosio]], in cui i monomeri sono uniti con legami β-2,1-glicosidici.

Per azione dell'[[enzima]] [[inulasi]] l'[[idrolisi]] risultante produce fruttosio (zucchero consigliato per i [[diabete|diabeticifruttosio]]).

L'inulina è presente soprattutto nei [[tubero|tuberi]] di [[Helianthus tuberosus|topinambur]] e, nella [[cicoria]] e nelle radici di [[scorzonera]]. DalNon è digeribile dall'uomo; dal punto di vista alimentare rappresenta una [[fibra alimentare|fibra solubile]]. In ambito [[medicina|medico]] l'escrezione urinaria di inulina precedentemente somministrata è uno dei metodi utilizzati per determinare la [[velocità di filtrazione glomerulare]] (VFG).

==Note==

<references/>

== Voci correlate ==

* [[Clearance]]

* [[Fruttani]]

==Collegamenti esterni==

==Note==

*{{Collegamenti esterni}}

<references/>

{{glucidi}}

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[[Categoria:Polisaccaridi]]

[[be:Інулін]]

[[be-x-old:Інулін]]

[[ca:Inulina]]

[[cs:Inulin]]

[[da:Inulin]]

[[de:Inulin]]

[[en:Inulin]]

[[es:Inulina]]

[[eu:Inulina]]

[[fa:اینولین]]

[[fi:Inuliini]]

[[fr:Inuline]]

[[gl:Inulina]]

[[he:אינולין]]

[[hu:Inulin]]

[[id:Inulin]]

[[io:Inulino]]

[[ja:イヌリン]]

[[jv:Inulin]]

[[lt:Inulinas]]

[[lv:Inulīns]]

[[mk:Инулин]]

[[nl:Inuline]]

[[nn:Inulin]]

[[pl:Inulina]]

[[pt:Inulina]]

[[ro:Inulina]]

[[ru:Инулин]]

[[sl:Inulin]]

[[sv:Inulin]]

[[th:อินูลิน]]

[[uk:Інулін]]

[[zh:菊粉]]