Toad in the hole: differenze tra le versioni

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|calorie =

}}

Il '''''toad in the hole''''' (letteralmente ''rospo nel buco'') è un [[secondo piatto]] tradizionale [[Cucina britannicainglese|inglese]]<ref>{{cita libro|titolo=The Diner's Dictionary: Word Origins of Food and Drink|url=https://archive.org/details/dinersdictionary0000ayto|autore=John Ayto|editore=Oxford University|anno=2012|pagine=372|lingua=en}}</ref> e [[ScoziaCucina scozzese|scozzese]]<ref>{{cita libro|titolo=

Anglo-Indian Cuisine - A Legacy of Flavours from the Past: Authentic Anglo-Indian Recipes|autore=Bridget White|editore=AutorHouse|anno=2013|pagine=XI|lingua=en}}</ref> aconsistente base diin [[Salsiccia|salsicce]] inglesi eracchiuse in uno strato della medesima pastella usata per preparare gli [[Yorkshire pudding]] che vienee servitoinsaporito con sugo di cipolle e verdure.<ref>{{cita libro|titolo=The Unofficial Downton Abbey Cookbook: From Lady Mary's Crab Canapes to Daisy's Mousse Au Chocolat--More Than 150 Recipes from Upstairs and Downstairs|autore=Emily Ansara Baines|editore=F+W Media, Inc|anno=2014|pagine=213|lingua=en}}</ref>

== Etimologia ==

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Nel 1861, [[Isabella Beeton]] ha descritto una ricetta simile usando la bistecca di manzo e il rene di agnello, mentre quella scritta da [[Charles Elmé Francatelli]] in ''A Plain Cookery Book for the Working Classes'' (1852) sarebbe a base di carne ''da uno [[scellino]] o da 6 [[Penny (moneta pre-decimale britannica)|penny]]'', ovvero ogni tipo di carne economica. Quest'ultima ricetta, che è stata battezzata ''lesso rifatto all'inglese'' o ''toad in the hole'' nel celebre ''[[La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene]]'' di [[Pellegrino Artusi]] (1891), precisava che la carne doveva essere ricavata dagli stufati e cotta nuovamente in pastella.

Nel ''Notes & Queries'' del 1900, viene menzionato un piatto molto simile all'odierno ''toad in the hole'' che descrive ''un [[pudding]] di sfoglia con un buco nel mezzo contenente carne''.<ref name="CT">{{cita web|url=https://theculturetrip.com/europe/united-kingdom/england/articles/how-toad-in-the-hole-got-its-name/|titolo=How Toad-in-the-Hole Got its Name|accesso=26 febbraio 2019|lingua=en|urlmorto=sì}}</ref>

Nonostante la credenza popolare, tale piatto non è mai stato preparato usando dei [[Bufo|rospi]].<ref name="CT" />