Cuscus di pesce: differenze tra le versioni

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|didascalia = Cuscus di pesce alla trapanese

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Il '''cuscus di pesce''' o '''cuscus alla trapanese''' o '''cùscusu''' in [[dialetto trapanese]], è un piatto tipico della [[cucina trapanese]]<ref name="ansa_Mari">{{Cita web |titolo=Marilù Terrasi, una cantastorie tramanda la magia del couscous alla trapanese |accesso=7 febbraio 2019 |url= http://www.ansa.it/lifestyle/notizie/passioni/food_wine/2014/06/04/marilu-terrasi-una-cantastorie-tramanda-la-magia-del-couscous-alla-trapanese_6b3c29e8-0b18-44be-9cee-554115866b62.html |autore=Anna Lisa Antonucci }}</ref>, inserito tra i [[prodotti agroalimentari tradizionali siciliani]] riconosciuti dal [[Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali]], su proposta della [[Regione Siciliana]].

==Storia==

L'origine del piatto non si deve alla dominazione araba della Sicilia, ma piuttosto ai frequenti legami storici e sociali tra la [[provincia di Trapani]] e il [[Nordafrica]], dove il [[cuscus]] è un alimento molto diffuso.

In particolare, con l'emmigrazioneemigrazione trapanese di fine [[Ottocento]] verso la [[Tunisia]] (e poi in [[Libia]] nei primi decenni del [[Novecento]]) fu importato il piatto, ma utilizzando i prodotti del territorio, come il pesce, le [[mandorle]] e l'[[aglio]].

==Preparazione==