Cuscus: differenze tra le versioni

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|IPA = kʊskʊs<br />kuːskuːs

|altri nomi = seksu, maftūl, qūsqūs, cùscusu

|paese = ALGMAR

|paese2 = MARTUN

|paese3 = TUNLBY

|paese4 = LBYALG

|regione =

|diffusione = mondiale

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=== Il c''ù''scusu trapanese ===

{{Vedi anche|Cuscus di pesce}}

In [[Sicilia]], nella zona del [[Trapani|Trapanesetrapanese]] (territorio con frequenti legami storici e sociali negli ultimi due secoli con Tunisia e Libia), il cùscusu è un piatto tipico della [[cucina trapanese]],<ref name="ansa_Mari">{{Cita web |titolo=Marilù Terrasi, una cantastorie tramanda la magia del couscous alla trapanese |accesso=7 febbraio 2019 |url= http://www.ansa.it/lifestyle/notizie/passioni/food_wine/2014/06/04/marilu-terrasi-una-cantastorie-tramanda-la-magia-del-couscous-alla-trapanese_6b3c29e8-0b18-44be-9cee-554115866b62.html |autore=Anna Lisa Antonucci }}</ref> soprattutto col pesce. Si ritiene generalmente che la diffusione del ''cùscusu'' nella parte nordoccidentale dell'isola risalga al periodo della dominazione araba, ma le prime attestazioni risalgono al 1777, quandocon una testimonianza trovata ldall'etnologo [[Giuseppe Pitrè]] un secolo dopo che descrive la "vivanda in Sicilia dai saraceni lasciata".<ref>{{Cita web|url=https://www.gamberorosso.it/notizie/cous-cous-ricette-storia-e-tipologie/|titolo=Cous Cous: origine, storia e la ricetta del cous cous alla trapanese}}</ref>

Il cous cous di pesce alla trapanese è stato inserito tra i [[prodotti agroalimentari tradizionali siciliani]] dal Ministero delle Politiche agricole, alimentari e forestali.<ref name="ilsicilia.it"/>

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* [[Cucina trapanese]]

* [[Brodo vegetale]]

* [[Cous Cous Fest]]

== Altri progetti ==

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== Collegamenti esterni ==

* {{Treccani|cuscus|v=1}}

* {{Cita web|url=https://couscousfest.it/campionato-del-mondo/|titolo=Festival a San Vito Lo Capo, Campionato del mondo di cous cous|sito=couscousfest.it}}{{Collegamenti esterni}}

* {{Collegamenti esterni}}

* {{cita web|http://mybookofrai.typepad.com/cuisinealgerienne/|Ricette algerine con foto|lingua=en}}

* {{cita web|1=http://www.saudiaramcoworld.com/issue/199806/couscous-the.measure.of.the.maghrib.htm|2=Cuscus - La Misura del Maghreb|lingua=en|accesso=10 aprile 2006|urlarchivio=https://web.archive.org/web/20060322160931/http://www.saudiaramcoworld.com/issue/199806/couscous-the.measure.of.the.maghrib.htm|dataarchivio=22 marzo 2006|urlmorto=sì}}