Cuscus: differenze tra le versioni

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Versione delle 17:33, 5 apr 2025 modifica 151.38.162.68 (discussione) Ho solo corretto che Hai ragione! Il couscous e un piatto tradizionali di origine marocchina, e sono stati adottati anche da altri paesi del Nord Africa. Riconosco l'origine marocchina di questi piatti e sarò più preciso in futuro. Etichette: Annullato Modifica visuale Modifica da mobile Modifica da web per mobile ← Differenza precedente		Versione attuale delle 06:55, 3 ago 2025 modifica annulla Emme17 (discussione \| contributi) Utenti autoverificati 67 858 modifiche m migliorata forma di una frase Etichetta: Modifica visuale
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Riga 6: \|IPA = kʊskʊs<br />kuːskuːs \|altri nomi = seksu, maftūl, qūsqūs, cùscusu \|paese = ~~Marocco~~MAR \|paese2 = TUN \|paese3 = LBY \|paese4 = ALG \|regione = \|diffusione = mondiale Riga 17: \|varianti = [[cuscus di pesce]], cuscus di carne, cuscus di verdure, [[berkoukes]] }} Il '''cuscus'''<ref>{{DOP\|id=1040280\|lemma=cuscus}}</ref> (in [[Lingua italiana\|italiano]] anche ''cuscussù'' o ''cuscuso''<ref>{{cita web\|url=https://www.gdli.it/contesti/cscuso/378635\|titolo=Grande dizionario della lingua italiana\|accesso=23 febbraio 2023}}</ref>; in [[Lingua francese\|francese]]: ''couscous'' o ''cous cous''; {{arabo\|كسكس}}; in [[Lingua berbera\|berbero]]: ''seksu''; in [[Lingua siciliana\|siciliano]]: ''cùscusu'') è un alimento originario del [[Maghreb~~\|Marocco~~]] ma diffuso in tutto il mondo, costituito da granelli di [[semola]] di [[grano duro]] (del diametro di un millimetro prima della cottura, poi via via sempre più grandi) [[Cottura a vapore\|cotti al vapore]]. == Generalità == Riga 65: === Il c''ù''scusu trapanese === {{Vedi anche\|Cuscus di pesce}} In [[Sicilia]], nella zona del [[Trapani\|~~Trapanese~~trapanese]] (territorio con frequenti legami storici e sociali negli ultimi due secoli con Tunisia e Libia), il cùscusu è un piatto tipico della [[cucina trapanese]],<ref name="ansa_Mari">{{Cita web \|titolo=Marilù Terrasi, una cantastorie tramanda la magia del couscous alla trapanese \|accesso=7 febbraio 2019 \|url= http://www.ansa.it/lifestyle/notizie/passioni/food_wine/2014/06/04/marilu-terrasi-una-cantastorie-tramanda-la-magia-del-couscous-alla-trapanese_6b3c29e8-0b18-44be-9cee-554115866b62.html \|autore=Anna Lisa Antonucci }}</ref> soprattutto col pesce. Si ritiene generalmente che la diffusione del ''cùscusu'' nella parte nordoccidentale dell'isola risalga al periodo della dominazione araba, ma le prime attestazioni risalgono al 1777, ~~quando~~con una testimonianza trovata ldall'etnologo [[Giuseppe Pitrè]] un secolo dopo che descrive la "vivanda in Sicilia dai saraceni lasciata".<ref>{{Cita web\|url=https://www.gamberorosso.it/notizie/cous-cous-ricette-storia-e-tipologie/\|titolo=Cous Cous: origine, storia e la ricetta del cous cous alla trapanese}}</ref> Il cous cous di pesce alla trapanese è stato inserito tra i [[prodotti agroalimentari tradizionali siciliani]] dal Ministero delle Politiche agricole, alimentari e forestali.<ref name="ilsicilia.it"/>