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Il '''fish and chips''' è un piatto tipico della [[cucina britannica]].
Il '''fish and chips''' è un piatto tipico della [[cucina britannica]]. Consiste in filetto di [[pesce bianco]] (solitamente [[Gadidae|gadidi]] come il [[Gadus morhua|merluzzo]] o l'[[Melanogrammus aeglefinus|eglefino]]) fritto in [[pastella]] e attorniato da abbondanti e spesse [[patate fritte]]. Viene servito con una spruzzata di sale e di aceto (solitamente di [[Aceto#Aceto di malto|malto]]) e molto spesso è accompagnato anche da altre pietanze, come i piselli (bolliti in modo particolare a formare una zuppa grumosa).▼
▲Il '''fish and chips''' è un piatto tipico della [[cucina britannica]]. Consiste in filetto di [[pesce bianco]] (solitamente [[Gadidae|gadidi]] come il [[Gadus morhua|merluzzo]] o l'[[Melanogrammus aeglefinus|eglefino]]) fritto in [[pastella]] e attorniatoaccompagnato da abbondantifettine di limone e spesseabbondanti [[patate fritte]]. Viene servito con una spruzzatacosparso di sale e qualche goccia di aceto (solitamente di [[Aceto#Aceto di malto|malto]]) e molto spesso èinsieme accompagnato anche daad altre pietanze, come i piselli''[[mushy peas]]'' (piselli bolliti in modo particolare aper formareottenere una zuppa grumosa).<ref>{{cita web|url=https://www.northernsoul.me.uk/pease-pudding/#:~:text=Pease%20pudding%20is%20a%20pale,chunks%20of%20ham%20in%20it.|titolo=Pease Pudding: a Northern delicacy|accesso=15 aprile 2025|lingua=en}}</ref>
==Storia==
La prima comparsa del fish and chips si ha negli anni 1860 secolo e da allora ha sempre guadagnato popolarità: nel Regno Unito vi erano {{formatnum:25000}} negozi nel 1910 e {{formatnum:35000}} nel 1930;<ref>{{Cita news|lingua=en-GB|url=http://news.bbc.co.uk/2/hi/8419026.stm|titolo=The unlikely origin of fish and chips|data=2009-12-18|accesso=2021-03-16}}</ref> di recente però la tendenza si è invertita: nel 2020 c'erano solamente {{formatnum:10500}} negozi.<ref>{{Cita web|url=https://theretailmutual.com/history-fish-and-chip-shops/|titolo=The History of the Humble Fish and Chip Shop|autore=Retail Mutual|sito=The Retail Mutual|data=2020-08-20|lingua=en-GB|accesso=2021-03-16}}</ref>
È un piatto molto diffuso anche in [[Irlanda]], [[Australia]], [[Nuova Zelanda]], [[Sudafrica]], [[Canada]] e [[Stati Uniti d'America|Stati Uniti]].
