Arvoltolo: differenze tra le versioni
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| categoria = antipasto
|ingredienti = {{lista|farina di grano tenero|olio|acqua|sale o zucchero|olio di semi}}<ref>{{cita libro|autore= Francesco Campelli|titolo=Le ricette di casa mia. Sapori e tradizioni della cucina umbra| città=Assisi |editore=Porziuncola|ISBN=978-88-270-1069-3| anno=2015|p=11}}</ref>
| altri nomi = nell'[[Orvieto|Orvietano]]: tortuccia; nell'[[Eugubino]]: brustengo<ref name=SF>{{cita libro|titolo=Dizionario delle cucine regionali italiane|autore=autori vari|editore=Slow Food|anno=2010|capitolo=brustengo}}</ref>
}}
L’'''Arvoltolo''' è una [[pizza fritta|pizzetta fritta]] tipica del territorio [[provincia di Perugia|perugino]], diffusa in due varianti: dolce e salata.
Ha origini molto antiche; infatti, era presente nella cucina contadina umbra sin dal [[XVII secolo]] e veniva consumata nelle giornate di festa, come colazione o merenda.
Nell'area dell'[[Orvieto|orvietano]], == Preparazione ==
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