Pancetta: differenze tra le versioni

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Riga 13: \|varianti = }} La '''pancetta''' (detta anche '''ventresca di maiale''') è un [[salume]] di [[Sus scrofa domesticus\|suino]]. Viene ~~preparato~~preparata con la parte della pancia dell'animale. == Preparazione == Riga 57: [[Prodotti agroalimentari tradizionali del Trentino-Alto Adige\|Trentino- Alto Adige]], pancetta affumicata, ''panceta ligada all'ai'' della [[Val Rendena]] e [[pancetta nostrana all'aglio di Caderzone]] [[Prodotti agroalimentari tradizionali umbri\|Umbria]]: [[ventresca di maiale]] *[[Prodotti agroalimentari tradizionali veneti\|Veneto]]: pancetta col tocco (filetto) del basso vicentino e pancetta con l'ossocollo del basso vicentino. La [[pancetta steccata tipica di Guidizzolo]] ha acquisito lo stato di "De.C.O." ([[Denominazione comunale d'origine]]).<ref>[http://accademiascalchi.altervista.org/download/pancgui.pdf Disciplinare della pancetta steccata De.Co.]</ref> ==Preparazioni simili==