Kvas: differenze tra le versioni

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}}

Il '''kvass''', o '''kvas''' ({{russo|Квас}} dal verbo квасить (kvasit') "far fermentare"), è una [[bevanda]] [[Fermentazione alcolica|fermentata]] tipica dell'Est Europa [[fermentazione|fermentata]], pocoa alcolicabasso tenore alcolico (Il [[titolo alcolometrico|tasso alcolicoalcolimetrico]] del kvass arriva al massimo al all'1.,2%)

==Descrizione==

Tale bevanda è originariamente frutto della naturale [[fermentazione]] di unpane qualsiasinell'acqua. vegetale;Nel benchécorso glidi ingredientiquesta piùfermentazione utilizzatipossono sianoessere cerealiaggiunti, oa pane.seconda delle ricette, diversi ingredienti: [[Fruttafrutta]] e, [[bacca|bacche]], sono[[fragola]], state probabilmente i primi prodotti ad essere utilizzati. Uno degli ingredienti per il kvass è la[[Mentha|menta]], linfa di [[betulla]], presaraccolta all'inizio della [[primavera]]. AnchePer il kvas da tavola possono essere usati anche [[cereale|cereali]] possono essere utilizzati, come il [[Frumento|grano]], la [[segale]], l'[[Orzo (alimento)|orzo]], per il kvas da tavola, oppure [[pane nero]] o di [[segale]] con l'aggiunta di [[zucchero]] o frutta, solitamentedi solito [[mela|mele]].

Il kvass è una bevanda comune in Ucraina[[Cucina russa|Russia]] sin dai tempi antichi, edoriginariamente èfatta sia prodottasolo in casa, cheoggigiorno commercialmenteviene prodotta e commercializzata anche industrialmente con prodotti standardizzati.<ref>Dan Saladino, ''Mangiare fino all'estinzione'', pag 410, 2023, trad.Giovanni Garbellini, Einaudi, ISBN 978 8806 25678 4</ref> È ampiamente diffuso e consumato in tutti i [[paesi slavi]] dell'Europa dell'est, nonché nei [[Paesi Baltici]].

==Note==

Alla bevanda possono essere aggiunti aromi di frutta o erbe, come [[fragola]] o [[Mentha|menta]].

<references/>

== Voci correlate ==

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== Altri progetti ==

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== Collegamenti esterni ==

* {{Collegamenti esterni}}

{{Controllo di autorità}}

{{Portale|alcolici|cucina|Russia|ucraina}}

[[Categoria:Bevande alcoliche fermentate]]

[[Categoria:Cucina russa]]

[[Categoria:Cucina uzbeka]]