Kvas: differenze tra le versioni

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|paese2 = Ucraina

|paese3 = Moldavia

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|paese7 = LituaniaLettonia

|paese8 = LettoniaEstonia

|paese9 = Estonia

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}}

Il '''kvass''', o '''kvas''' ({{russo|Квас}} dal verbo квасить (kvasit') "far fermentare"), è una [[bevanda]] [[Fermentazione alcolica|fermentata]] tipica dell'Est Europa, a basso tenore alcolico (Il [[titolo alcolometrico|tasso alcolimetrico]] del kvass arriva al massimo all'1,2%)

==Descrizione==

Tale bevanda è originariamente frutto della naturale [[fermentazione]] di unpane qualsiasinell'acqua. vegetale,Nel benchécorso glidi ingredientiquesta piùfermentazione impiegatipossono sianoessere cerealiaggiunti, oa pane.seconda delle ricette, diversi ingredienti: [[Fruttafrutta]] e, [[bacca|bacche]], sono[[fragola]], state probabilmente i primi prodotti a essere stati usati. Uno degli ingredienti per il kvass è la[[Mentha|menta]], linfa di [[betulla]], raccolta all'inizio della [[primavera]]. Per il kvas da tavola possono essere usati anche [[cereale|cereali]], come [[Frumento|grano]], [[segale]], [[Orzo (alimento)|orzo]], oppure [[pane nero]] o di [[segale]] con aggiunta di [[zucchero]] o frutta, di solito [[mela|mele]].

Il kvass è una bevanda comune in [[Cucina ucrainarussa|UcrainaRussia]] sin dai tempi antichi, edoriginariamente èfatta sia prodottasolo in casa, cheoggigiorno commercialmente.viene È ampiamente diffusoprodotta e consumatocommercializzata inanche tuttiindustrialmente icon [[paesiprodotti slavi]]standardizzati.<ref>Dan Saladino, dell'Europa'Mangiare dellfino all'estinzione''est, nonchépag nei410, [[Paesi2023, Baltici]]trad.Giovanni Garbellini, doveEinaudi, èISBN chiamata978 gira8806 (in25678 [[Cucina4</ref> lituana|Lituania]])È ampiamente diffuso e Kaliconsumato (in tutti i [[Cucinapaesi estone|Estoniaslavi]]) dell'Europa dell'est.

==Note==

Alla bevanda possono essere aggiunti aromi di frutta o erbe, come [[fragola]] o [[Mentha|menta]].

<references/>

== Voci correlate ==

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{{Portale|alcolici|cucina|Russia|ucraina}}

[[Categoria:Bevande alcoliche fermentate]]

[[Categoria:Cucina russa]]

[[Categoria:Cucina uzbeka]]