Banana split: differenze tra le versioni

Versione delle 12:31, 30 mag 2009

Versione attuale delle 20:50, 1 set 2025

(76 versioni intermedie di 54 utenti non mostrate)

Riga 1:

{{nota disambigua|l'omonimo programma televisivo|[[The Banana Splits]]}}

{{PortaleNN|cucina|Statimarzo Uniti2023|}}

[[Immagine:Banana split.JPG|thumb|Banana split]]

{{Gastronomia

La '''banana split''' è uno dei più famosi [[dessert]] al mondo composti da frutta e gelato. A causa della sua caratteristica forma viene servito in un piatto stretto e lungo che viene denominato "barchetta". Il primo a brevettare la ricetta della banana split fu il dottor [[David E. Strickler]] nel [[1904]]: all'epoca, Strickler era uno studente dell'Università di Pittsburgh nella quale si sarebbe laureato nel [[1906]]. Per preparare una buona banana split, per prima cosa bisogna tagliare a metà, in maniera longitudinale, la [[banana]] (da qui il nome "split", che in inglese significa "spaccatura") per poi metterla per lungo sul piatto. A questo punto, la frutta si può condire come si preferisce, ma la tradizione vuole che siano aggiunte tre palle di gelato (rispettivamente alla [[fragola]], al [[cioccolato]] e alla [[vaniglia]]) ricoperte dalla [[panna]] a metà tra le due banane. Altre gustose guarnizioni per il [[gelato]] possono essere le noccioline sbriciolate, il [[caramello]], fettine di [[ananas]], lo sciroppo d'acero, quello al cioccolato o ancora quello all'[[amarena]] e le ciliegie. Molti ristoranti e pasticcerie aggiungono anche del [[maraschino]] alla panna montata o alle noccioline.

[[en:|nome = Banana split]]

|immagine = Banana split 1.jpg

|IPA = bəˈnɑːnə splɪt

|altri nomi =

|paese = Stati Uniti

|creatore = David E. Strickler

|regione = Pennsylvania

|diffusione = [[America settentrionale]]<br />[[Europa]]

|categoria = dessert

|ingredienti = [[banana]]<br />[[gelato]]<br />[[Panna da cucina#Panna montata|panna montata]]

|varianti =

}}

La '''banana split''' è un [[dessert]] di [[frutta]] e [[gelato]] tra i più famosi al mondo. A causa della forma della [[banana]], che ne costituisce l'ingrediente irrinunciabile, viene servito in un piatto stretto e lungo denominato barchetta. Il termine "split" si riferisce al fatto che la banana è divisa (''split'' in inglese) in due metà.

== Storia ==

[[Immagine:Traditional Banana Boat.jpg|thumb|left|250px|Tradizionale banana split servita in [[Massachusetts]]]]

La ricetta della [[banana]] split fu brevettata nel [[1904]] da David Evans Strickler (detto anche Splinter), studente dell'[[Università di Pittsburgh]], che all'epoca lavorava nel bar del padre, a [[Latrobe (Pennsylvania)|Latrobe]] in [[Pennsylvania]], occupandosi prevalentemente di bibite e cocktail. Secondo la tradizione, Stickler perfezionò il dessert ideato alcuni anni prima da un venditore di gelati di [[Boston]], che aveva il difetto di essere composto con banane non sbucciate.

Tuttavia tutti i cittadini di Latrobe lo accreditano come l'inventore del celebre dolce, tanto che nel [[2004]] è stato celebrato il centesimo anniversario dall'invenzione della banana split.

== Creazione ==

Quando brevettò la banana split, Stickler lavorava nel bar del padre, che si trovava a [[Latrobe]] in [[Pennsylvania]]: le sue mansioni tuttavia erano più relegate ai cocktail e alle bibite, [[soda]] ([[acqua di seltz|seltz]]) in particolare. Tuttavia tutti i cittadini di Latrobe lo accreditano come l'inventore del celebre dolce, tanto che nel [[2004]] è stato celebrato il centesimo anniversario dall'invenzione della banana split. Inoltre, le tesi di Stickler furono avvalorate dall'opera di [[Michael Turback]] ''[[The Banana Split Book]]''.

L'invenzione della banana split è reclamata anche dalla città di [[Wilmington (Ohio)|Wilmington]], in [[Ohio]]: qui nel [[1907]] il ristoratore Ernest Hazard, deluso dalle proposte ricevute dal proprio personale, al quale aveva chiesto di inventare un nuovo dolce da sottoporre al giudizio dei clienti, preparò da solo un dessert, tagliando longitudinalmente una banana ed aggiungendo del gelato come ripieno.<ref>{{Cita web|url=https://www.dissapore.com/cucina/storia-del-banana-split/|titolo=Storia del banana split|sito=Dissapore.com|accesso=16 maggio 2024|urlarchivio=https://web.archive.org/web/20220615034700/https://www.dissapore.com/cucina/storia-del-banana-split/|urlmorto=no}}</ref> In ricordo di quell'episodio ogni anno a Wilmington si tiene il "Banana Split Festival", una vera e propria palestra culinaria in cui tutti possono sbizzarrirsi nella preparazione del dolce sia con gelato che con il caffè.

Secondo gli storici, uno o due anni prima di Stickler un venditore di gelati di [[Boston]] ideò un dessert molto simile alla banana split, ma che aveva il difetto di servire ai clienti le banane non sbucciate. Probabilmente, Stickler si accorse del fatto che i signori che ordinavano tale dolce preferivano le banane sbucciate, riuscendo così a soffiare l'idea al gelataio bostoniano.

Indipendentemente dalla sua invenzione, al successo e alla diffusione della banana split contribuì in modo decisivo la catena di ristoranti [[Walgreens]], fondata a [[Chicago]] nel 1901: il fondatore Charles Walgreen, incluse presto la banana split nel menù e in breve tempo essa divenne un elemento distintivo della catena.

Le polemiche sulla nascita e sull'invenzione di tale alimento sono ben lungi dall'essere placate: la citta di [[Wilmington (Ohio)|Wilmington]], che si trova in [[Ohio]], reclama da tempo immemore la paternità del dessert in quanto, secondo i cittadini locali fu inventato nel [[1907]] dal ristoratore [[Ernest Hazard]]. Ogni anno i cittadini di Wilmington eseguono a [[giugno]] il "Banana Split Festival", una vera e propria palestra culinaria in cui tutti possono sbizzarrirsi nella preparazione di mega Banane Split.

== Preparazione ==

Secondo il sindaco della città, Hazard ha attratto numerosi studenti dell'[[Università di Wilmington]] nel suo locale. Arrivati nel suo ristorante, Ernest chiese a tutti, compresi camerieri e cuochi, di inventare un nuovo dolce da sottoporre al giudizio dei clienti. Dato che nessuno propose una ricetta accettabile, Hazard preferì preparare il dessert da solo, tagliando in maniera longitudinale una banana ed inserendo ad essa come ripieno del gelato.

[[ImmagineFile:Traditional Banana Boat.jpg|thumb|left|250px|Tradizionale banana split servita in [[Massachusetts]]]]

La '''banana split''' è uno dei più famosi [[dessert]] al mondo composti da frutta e gelato. A causa della sua caratteristica forma viene servito in un piatto stretto e lungo che viene denominato "barchetta". Il primo a brevettare la ricettapreparazione della banana split fu il dottor [[David E. Strickler]] nel [[1904]]: all'epoca, Strickler era uno studente dell'Universitàrichiede di Pittsburgh nella quale si sarebbe laureato nel [[1906]]. Per prepararesbucciare una buona banana split, per prima cosa bisognae tagliaretagliarla a metà, in manierasenso longitudinale, la [[banana]] (da qui il nome "split", chedisponendola in ingleseun significapiatto "spaccatura")preferibilmente perdi poiforma metterla per lungo sul piattoallungata. AAlla questobanana punto,va laquindi fruttaaggiunto sidel può condire come si preferisce,gelato ma- la tradizione vuole che siano aggiunte tre palle, di gelato (rispettivamenteuna alla [[fragola]], una al [[cioccolato]] e una alla [[vaniglia]]) ricoperte- dallaricoperto da [[panna montata]] a metà tra le due banane. Altre gustose guarnizioni per il [[gelato]] possono essere le noccioline sbriciolate, il [[caramello]], fettine di [[ananas]], lo [[sciroppo d'acero]], quello al cioccolato o ancora quello all'[[amarena]] e le ciliegie. Molti ristoranti e pasticcerie aggiungono anche del [[maraschino]] alla panna montata o alle noccioline.

==Note==

Se non si sa con certezza l'inventore della banana split, si conosce in maniera indubbia chi ha contribuito in maniera fondamentale alla diffusione di tale dolce: è la catena di ristoranti [[Walgreen's]]. Il primo proprietario di tale compagnia, ovvero [[Charles Walgreen]], scelse la banana split come principale dessert dei suoi bar: in breve tempo, la banana split divenne la vera e propria "mascotte" della Walgreen's, e non una semplice portata come tutte le altre.

<references/>

== CuriositàBibliografia ==

* Michael Turback, ''The Banana Split Book'', Camino Books, 2004. ISBN 094015983X

* Attualmente, il ristorante fast-food [[Dairy Queen]] vende ogni anno 25 milioni di banana split nei soli [[Stati Uniti d'America]].

* ''[[Banana Splits]]'' è il nome di un programma televisivo americano per bambini e di un gruppo musicale fittizio che compariva in tale spettacolo.

{{Portale|cucina|Stati Uniti}}

== Altri progetti ==

[[Categoria:Gelateria]]

{{interprogetto}}

[[Categoria:Dolci statunitensi]]

== Collegamenti esterni ==

[[da:Bananasplit]]

* {{Collegamenti esterni}}

[[de:Bananensplit]]

[[en:Banana split]]

{{Banane e platani}}

[[es:Banana split]]

{{Portale|cucina|Stati Uniti d'America}}

[[fr:Banana split]]

[[he:בננה ספליט]]

[[Categoria:Dolci statunitensia base di banane]]

[[id:Es krim pisang]]

[[Categoria:GelateriaGelati e sorbetti]]

[[nl:Banana split]]

[[pt:Banana split]]

[[ru:Банановый сплит]]

[[sq:Banana split]]

[[sv:Banana split]]

[[zh:香蕉船]]