Carcadè: differenze tra le versioni

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{{F|agricoltura|luglio 2013}}

{{S|agricoltura|bevande}}

{{Gastronomia

{{Disclaimer|medico}}

| nome = Carcadè

[[Immagine:Karkadè.jpg|thumb|Un bicchiere di carcadè, dal colore rosso intenso]]

| immagine = Karkadè.jpg

Il '''carcadè''' (o '''karkadè''', {{arabo|كركديه}} {{IPA|[kæɾkæˈdijjæ]}}) è costituito dal [[Calice (botanica)|calice]] carnoso del fiore dell<nowiki>'</nowiki>''[[Hibiscus sabdariffa]]'' da cui si può ricavare per infusione una bibita dissetante dal sapore gradevolmente aspro e dal colore rosso intenso.

[[Immagine:Karkadè.jpg|thumb| didascalia = Un bicchiere di carcadè, dal colore rosso intenso]]

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| diffusione = mondiale

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| categoria = bevanda

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| ingredienti = ''[[Hibiscus sabdariffa]]'' ([[Calice (botanica)|calici]])

| varianti = carcadè verde, carcadè rosso

}}

Il '''carcadè''' (o '''karkadè''', {{arabo|كركديهكَرْكَديه|karkadiyh}}; <small>AFI:</small> {{IPA|[kæɾkæˈdijjækɑrkæˈdiːh]|ar}}) è costituitouna [[infusione]], ottenuta dal [[Calice (botanica)|calice]] carnoso del fiore dell<nowiki>{{'</nowiki>}}''[[Hibiscus sabdariffa]]''. da cui si può ricavare per infusioneÈ una bibita dissetante dal sapore gradevolmente aspro e dal colore rosso intenso.

Nei paesi dovedov'è viene consuetudinamenteabitualmente coltivato (es. [[Senegal]]), il fiore viene raccolto in due diverse fasi di maturazione, ottenendone due tipi: il '''carcadè verde''' (diil cui uso è però quasi esclusivamente localelimitato ai luoghi di colture), ede il '''carcadè rosso''', quelloche daè noiinvece comunemente conosciutoesportato e commercializzato.

Si usa prevalentemente come [[tisana]], è un ottimo diuretico e antisettico urinario. Il suo [[infuso]] dà una bevanda dal sapore acidulo rinfrescante e dissetante, dal colore rosso vivo. È digestiva e regolarizza la funzionalità [[fegato|epatica]]. È una bevanda antinfiammatoria, lenitiva, vitaminizzante, utile anche nel combattere [[stipsi]] cronica e la presenza degli antociani la rende una pianta [[Sistema circolatorio|angioprotettiva]].

In alcuni paesi i fiori maturi freschi sono utilizzatiusati anche per produrre confetture. VieneIl carcadè è spesso aggiunto, nelle tisane prontein vendute commercialmente,commercio (adper esempio in quellequella di [[malva]], assolutamentedi per sé incolore), per conferire loroall'infuso ilun colore rosso.

Nei paesi dove viene consuetudinamente coltivato (es. [[Senegal]]) il fiore viene raccolto in due diverse fasi di maturazione, ottenendone due tipi: il '''carcadè verde''' (di uso quasi esclusivamente locale), ed il '''carcadè rosso''' quello da noi comunemente conosciuto.

In alcuni paesi i fiori maturi freschi sono utilizzati anche per produrre confetture. Viene spesso aggiunto, nelle tisane pronte vendute commercialmente, (ad esempio in quelle di malva, assolutamente incolore), per conferire loro il colore rosso.

In forma di d'infuso è leggermente lassativalassativo. Per uso esterno, per la presenza dei [[polifenoli]] e delle mucillagini, ha un'azione lenitiva per le [[pelle|pelli]] infiammate.

Un tempo il suo consumo era notevoleassai diffuso in [[Italia]], dove dov'era annoverato fratra i ''"prodotti coloniali''" provenienti dall'[[Eritrea]], a suo tempo coloniadominio italianaitaliano. Il carcadè venivaera infatti anche chiamato ''il "tè degli Italianiitaliani"'', per il fatto che con le sanzioni economiche dopo la [[guerra d'Etiopia]] il [[tè]] era divenuto molto costoso, e cosìsicché il regime fascista, seguendonel laquadro della sua [[Autarchia|filosofiapolitica autarchica]], lo promosse alcome postosuccedaneo di quest'ultimo.

Il suo consumo è particolarmente alto in [[Egitto]] e Asia occidentale, sia caldo (con un vago sapore agro) chesia freddo, per le forti capacitàproprietà [[astringenti]], che aiutano a combattere la disidratazione e la sete. Si afferma anche che abbia spiccate capacità regolatrici della [[pressione sanguigna]].

== Altri progetti ==

{{interprogetto|commonspreposizione=Category:Hibiscus teasul}}

== Collegamenti esterni ==

* {{Collegamenti esterni}}

* [http://esperimenti-verdi.blogspot.com/ Esperimenti Verdi] contiene immagini e descrizioni di coltivazione amatoriale del Carcadè.

{{Portale|agricoltura}}

[[Categoria:Infusi|Karkadè]]

[[Categoria:Bevande a base di erbe]]

[[Categoria:Bevande a base di fiori]]