Carcadè: differenze tra le versioni

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{{F|agricoltura|luglio 2013}}

{{S|agricoltura|bevande}}

{{Gastronomia

{{Disclaimer|medico}}

| nome = Carcadè

[[File:Karkadè.jpg|thumb|Un bicchiere di carcadè, dal colore rosso intenso]]

| immagine = Karkadè.jpg

Il '''carcadè''' (o '''karkadè''', {{arabo|كركديه}} {{IPA|[kæɾkæˈdijjæ]}}) è costituito dal [[Calice (botanica)|calice]] carnoso del fiore dell<nowiki>'</nowiki>''[[Hibiscus sabdariffa]]'' da cui si può ricavare per infusione una bibita dissetante dal sapore gradevolmente aspro e dal colore rosso intenso.

[[File:Karkadè.jpg|thumb| didascalia = Un bicchiere di carcadè, dal colore rosso intenso]]

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| paese = Africa

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| diffusione = mondiale

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| categoria = bevanda

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| ingredienti = ''[[Hibiscus sabdariffa]]'' ([[Calice (botanica)|calici]])

| varianti = carcadè verde, carcadè rosso

}}

Il '''carcadè''' (o '''karkadè''', {{arabo|كركديهكَرْكَديه|karkadiyh}}; <small>AFI:</small> {{IPA|[kæɾkæˈdijjækɑrkæˈdiːh]|ar}}) è costituitouna [[infusione]], ottenuta dal [[Calice (botanica)|calice]] carnoso del fiore dell<nowiki>{{'</nowiki>}}''[[Hibiscus sabdariffa]]''. da cui si può ricavare per infusioneÈ una bibita dissetante dal sapore gradevolmente aspro e dal colore rosso intenso.

Nei paesi dovedov'è viene consuetudinamenteabitualmente coltivato (es. [[Senegal]]), il fiore viene raccolto in due diverse fasi di maturazione, ottenendone due tipi: il '''carcadè verde''' (il cui uso è però quasi esclusivamente limitato ai luoghi di colture) ede il '''carcadè rosso''', che vieneè invece comunemente esportato e commercializzato.

Il suo [[infuso]] dà una bevanda dal sapore acidulo rinfrescante e dissetante, dal colore rosso vivo. È digestiva e regolarizza la funzionalità [[fegato|epatica]]. È una bevanda antinfiammatoria, lenitiva, vitaminizzante, utile anche nel combattere [[stipsi]] cronica e la presenza degli antociani la rende una pianta [[Sistema circolatorio|angioprotettiva]].

In alcuni paesi i fiori maturi freschi sono usati anche per produrre confetture. Il carcadè è spesso aggiunto nelle tisane in commercio (per esempio in quella di [[malva]], di per sé incolore), per conferire all'infuso un colore rosso.

Nei paesi dove viene consuetudinamente coltivato (es. [[Senegal]]) il fiore viene raccolto in due diverse fasi di maturazione, ottenendone due tipi: il '''carcadè verde''' (il cui uso è però quasi esclusivamente limitato ai luoghi di colture) ed il '''carcadè rosso''', che viene invece comunemente esportato e commercializzato.

In forma d'infuso è leggermente lassativo. Per uso esterno, per la presenza dei [[polifenoli]] e delle mucillagini, ha un'azione lenitiva per le [[pelle|pelli]] infiammate.

In alcuni paesi i dall'[[amelia si fa le seghe]], .

Un tempo il suo consumo era assai diffuso in [[Italia]], dov'era annoverato tra i "prodotti coloniali" provenienti dall'[[Eritrea]], a suo tempo dominio italiano. Il carcadè era infatti anche chiamato il "tè degli italiani", per il fatto che con le sanzioni economiche dopo la [[guerra d'Etiopia]] il [[tè]] era divenuto molto costoso, sicché il regime fascista, nel quadro della sua [[Autarchia|politica autarchica]], lo promosse come succedaneo di quest'ultimo.

Il suo consumo è particolarmente alto in [[cassero]],

Il suo consumo è particolarmente alto in [[Egitto]] e Asia occidentale, sia caldo (con un vago sapore agro) sia freddo, per le forti proprietà astringenti, che aiutano a combattere la disidratazione e la sete. Si afferma anche che abbia spiccate capacità regolatrici della [[pressione sanguigna]].

== Altri progetti ==

{{interprogetto|preposizione=sul}}

== Collegamenti esterni ==

* {{Collegamenti esterni}}

* [https://esperimenti-verdi.blogspot.com/ Esperimenti Verdi] contiene immagini e descrizioni di coltivazione amatoriale del Carcadè.

{{Portale|agricoltura}}