Carcadè: differenze tra le versioni

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{{F|agricoltura|luglio 2013}}

{{S|agricoltura|bevande}}

{{Gastronomia

{{Disclaimer|medico}}

| nome = Carcadè

[[Immagine:Karkadè.jpg|200px|thumb|right|Un bicchiere di carcadè, dal colore rosso intenso]]

| immagine = Karkadè.jpg

Il '''karkadè''' (o '''carcadè''') è costituito dal [[Calice]Calice (botanica)] carnoso del fiore dell'[[Hibiscus sabdariffa]] da cui si può ricavare per infusione una bibita dissetante dal sapore gradevole e dal colore rosso intenso.

[[Immagine:Karkadè.jpg|200px|thumb|right| didascalia = Un bicchiere di carcadè, dal colore rosso intenso]]

| IPA =

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| paese = Africa

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| diffusione = mondiale

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| categoria = bevanda

| riconoscimento =

| ingredienti = ''[[Hibiscus sabdariffa]]'' ([[Calice (botanica)|calici]])

| varianti = carcadè verde, carcadè rosso

}}

Il '''karkadècarcadè''' (o '''carcadèkarkadè''', {{arabo|كَرْكَديه|karkadiyh}}; <small>AFI:</small> {{IPA|[kɑrkæˈdiːh]|ar}}) è costituitouna [[infusione]], ottenuta dal [[Calice]Calice (botanica)|calice]] carnoso del fiore dell{{'}}''[[Hibiscus sabdariffa]]''. da cui si può ricavare per infusioneÈ una bibita dissetante dal sapore gradevolegradevolmente aspro e dal colore rosso intenso.

Nei paesi doviedov'è viene consuetamenteabitualmente coltivato (es. [[Senegal]]), il fiore viene raccolto in due diverse fasi di maturazione, ottenendone due tipi,: il '''karkadècarcadè verde''' (diil cui uso è però quasi esclusivamente localelimitato ai luoghi di colture), ede il '''karkadècarcadè rosso''', quelloche daè noiinvece comunemente conosciutoesportato e commercializzato.

Si usa prevalentemente come [[tisana]], è un ottimo diuretico e antisettico urinario. Il suo [[infuso]] dà una bevanda dal sapore acidulo rinfrescante e dissetante, dal colore rosso vivo. È digestiva e regolarizza la funzionalità [[fegato|epatica]]. È una bevanda antiinfiammatoria, lenitiva, vitaminizzante, utile anche nel combattere [[stipsi]] cronica e la presenza degli antociani la rendono una pianta [[Sistema circolatorio|angioprotettiva]].

In alcuni paesi i fiori maturi freschi sono usati anche per produrre confetture. Il carcadè è spesso aggiunto nelle tisane in commercio (per esempio in quella di [[malva]], di per sé incolore), per conferire all'infuso un colore rosso.

Nei paesi dovie viene consuetamente coltivato (es. [[Senegal]]) il fiore viene raccolto in due diverse fasi di maturazione, ottenendone due tipi, il '''karkadè verde''' (di uso quasi esclusivamente locale), ed il '''karkadè rosso''' quello da noi comunemente conosciuto.

In forma di d'infuso è leggermente lassativalassativo. Per uso esterno, per la presenza dei [[polifenoli]] e delle mucillagini, ha una un'azione lenitiva per le [[pelle|pelli]] infiammate.

In alcuni paesi i fiori maturi freschi sono utilizzarti anche per produrre confetture.

Un tempo il suo consumo era assai diffuso in [[Italia]], dov'era annoverato tra i "prodotti coloniali" provenienti dall'[[Eritrea]], a suo tempo dominio italiano. Il carcadè era infatti anche chiamato il "tè degli italiani", per il fatto che con le sanzioni economiche dopo la [[guerra d'Etiopia]] il [[tè]] era divenuto molto costoso, sicché il regime fascista, nel quadro della sua [[Autarchia|politica autarchica]], lo promosse come succedaneo di quest'ultimo.

In forma di infuso è leggermente lassativa. Per uso esterno, per la presenza dei [[polifenoli]] e delle mucillagini, ha una azione lenitiva per le [[pelle|pelli]] infiammate.

Un tempo il suo consumo era notevole in [[Italia]], dove era annoverato fra i ''prodotti coloniali'' provenienti dall'[[Eritrea]] che era allora colonia italiana. Il suo consumo è particolarmente fortealto in [[Egitto]], dovee vieneAsia occidentale, consumatosia caldo (dalcon un vago sapore agreagro) osia freddo, per le forti capacitàproprietà [[astringenti]], che aiutano a combattere la disidratazione e la sete. Si afferma anche che abbia spiccate capacità regolatrici della [[pressione sanguigna]].

== Altri progetti ==

{{interprogetto|commonspreposizione=Category:Hibiscus teasul}}

== Collegamenti esterni ==

* {{Collegamenti esterni}}

* [http://esperimenti-verdi.blogspot.com/ Esperimenti Verdi] contiene immagini e descrizioni di coltivazione amatoriale del karkadè.

{{Portale|agricoltura}}

[[Categoria:Infusi|Karkadè]]

[[Categoria:Bevande a base di erbe]]

[[Categoria:Bevande a base di fiori]]

[[de:Karkadeh]]

[[en:Hibiscus tea]]

[[es:Agua de Jamaica]]

[[fa:چای ترش]]

[[lt:Kinrožių arbata]]

[[pt:Água de Jamaica]]

[[ru:Каркаде]]

[[uk:Каркаде]]