Carcadè: differenze tra le versioni

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{{F|agricoltura|luglio 2013}}

{{S|agricoltura|bevande}}

{{Gastronomia

{{Disclaimer|medico}}

| nome = Carcadè

[[Immagine:Karkadè.jpg|thumb|Un bicchiere di carcadè, dal colore rosso intenso]]

| immagine = Karkadè.jpg

Il '''karkadè''' (o '''carcadè''', dall'arabo كركديه [kæɾkæˈdeː]) è costituito dal [[Calice (botanica)|calice]] carnoso del fiore dell'[[Hibiscus sabdariffa]] da cui si può ricavare per infusione una bibita dissetante dal sapore gradevolmente aspro e dal colore rosso intenso.

[[Immagine:Karkadè.jpg|thumb| didascalia = Un bicchiere di carcadè, dal colore rosso intenso]]

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| paese = Africa

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| diffusione = mondiale

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| categoria = bevanda

| riconoscimento =

| ingredienti = ''[[Hibiscus sabdariffa]]'' ([[Calice (botanica)|calici]])

| varianti = carcadè verde, carcadè rosso

}}

Il '''karkadècarcadè''' (o '''carcadèkarkadè''', dall'{{arabo|كَرْكَديه|karkadiyh}}; <small>AFI:</small> كركديه {{IPA|[kæɾkæˈdeːkɑrkæˈdiːh]|ar}}) è costituitouna [[infusione]], ottenuta dal [[Calice (botanica)|calice]] carnoso del fiore dell{{'}}''[[Hibiscus sabdariffa]]''. da cui si può ricavare per infusioneÈ una bibita dissetante dal sapore gradevolmente aspro e dal colore rosso intenso.

Nei paesi dovedov'è viene consuetamenteabitualmente coltivato (es. [[Senegal]]), il fiore viene raccolto in due diverse fasi di maturazione, ottenendone due tipi: il '''karkadècarcadè verde''' (diil cui uso è però quasi esclusivamente localelimitato ai luoghi di colture), ede il '''karkadècarcadè rosso''', quelloche daè noiinvece comunemente conosciutoesportato e commercializzato.

Si usa prevalentemente come [[tisana]], è un ottimo diuretico e antisettico urinario. Il suo [[infuso]] dà una bevanda dal sapore acidulo rinfrescante e dissetante, dal colore rosso vivo. È digestiva e regolarizza la funzionalità [[fegato|epatica]]. È una bevanda antinfiammatoria, lenitiva, vitaminizzante, utile anche nel combattere [[stipsi]] cronica e la presenza degli antociani la rendono una pianta [[Sistema circolatorio|angioprotettiva]].

In alcuni paesi i fiori maturi freschi sono usati anche per produrre confetture. Il carcadè è spesso aggiunto nelle tisane in commercio (per esempio in quella di [[malva]], di per sé incolore), per conferire all'infuso un colore rosso.

Nei paesi dove viene consuetamente coltivato (es. [[Senegal]]) il fiore viene raccolto in due diverse fasi di maturazione, ottenendone due tipi: il '''karkadè verde''' (di uso quasi esclusivamente locale), ed il '''karkadè rosso''' quello da noi comunemente conosciuto.

In alcuni paesi i fiori maturi freschi sono utilizzati anche per produrre confetture.

In forma di d'infuso è leggermente lassativalassativo. Per uso esterno, per la presenza dei [[polifenoli]] e delle mucillagini, ha una un'azione lenitiva per le [[pelle|pelli]] infiammate.

Un tempo il suo consumo era notevoleassai diffuso in [[Italia]], dove dov'era annoverato fratra i ''"prodotti coloniali''" provenienti dall'[[Eritrea]], a suo tempo coloniadominio italianaitaliano. Il karkadècarcadè venivaera infatti anche chiamato ''il "tè dell'Italianidegli italiani"'', ciòper dovuto alil fatto che con le sanzioni economiche dopo la [[guerra d'Etiopia]] il [[tè]] era divenuto molto costoso, e cosìsicché il regime seguendofascista, lanel quadro della sua [[Autarchia| filosofiapolitica autarchica]], lo promosse alcome postosuccedaneo di quest'ultimo.

Il suo consumo è particolarmente alto in [[Egitto]] e Asia occidentale, sia caldo (con un vago sapore agreagro) chesia freddo, per le forti capacitàproprietà [[astringenti]], che aiutano a combattere la disidratazione e la sete. Si afferma anche che abbia spiccate capacità regolatrici della [[pressione sanguigna]].

== Altri progetti ==

{{interprogetto|commonspreposizione=Category:Hibiscus teasul}}

== Collegamenti esterni ==

* {{Collegamenti esterni}}

* [http://esperimenti-verdi.blogspot.com/ Esperimenti Verdi] contiene immagini e descrizioni di coltivazione amatoriale del karkadè.

{{Portale|agricoltura}}

[[Categoria:Infusi|Karkadè]]

[[Categoria:Bevande a base di erbe]]

[[Categoria:Bevande a base di fiori]]