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[[Image:Sabling the Champagne bottle.jpg|thumb|Sabrage su di una bottiglia di champagne]]
Il '''Sabrage''' è una particolare tecnica per aprire le bottiglie di [[champagne]] con una [[sciabola]] (''sabre'' in francese)<ref>{{Cita news |nome=Amy |cognome=Ma |url=http://blogs.wsj.com/scene/2010/10/27/wine-101-the-art-of-sabering/ | pubblicazione=The Wall Street Journal | nome=Amy | cognome=Ma | titolo=Wine 101: The Art of Sabering |pubblicazione=The Wall Street Journal |data=27 ottobre 2010}}</ref>, usata solitamente come cerimoniale. La sciabola viene fatta scivolare lungo il corpo della bottiglia verso il collo con un colpo secco. La forza della lama che colpisce il labbro del collo è sufficiente per rompere il vetro e separare di netto il collo dal collare della bottiglia che, insieme con il tappo, viene sparato via dalla forza del gas contenuto nel vino. Se applicata correttamente, la tecnica è efficace con qualunque vino spumante.
== Storia ==
Questa pratica è divenuta popolare nella Francia napoleonica quando l'esercito visitava i domini aristocratici appartenenti all'impero. Il periodo è subito dopo la [[Rivoluzione francese]] e la sciabola era l'arma d'elezione della cavalleria leggera dell'esercito, gli [[Ussaro|ussari]]. Viste le numerose vittorie ottenute dall'esercito, vi furono molti festeggiamenti, durante i quali era prassi aprire le bottiglie con un mezzo comodo e facilmente reperibile. Pare che durante uno di questi festeggiamenti [[Napoleone]] stesso disseabbia detto ''«Champagne! Nella vittoria è un merito; nella sconfitta una necessità»''<ref>[http://wineintro.com/champagne/quotes.html{{Cita Champagneweb Quotes and Quotations<!-|lingua=en-US Titolo generato automaticamente -->] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20150922095844/http://www.wineintro.com/champagne/quotes.html |datatitolo=22Champagne settembreQuotes 2015and Quotations |accesso=2025-10-18}}</ref>, incoraggiandone così l'uso e la pratica.
== Sciabola da Sabrage ==
[[Image:Champagne sword.jpg|thumb|Una sciabola da Sabrage in vendita]]
La sciabola da sabrage (''sabre à champagne'') è uno strumento appositamente creato per questo scopo. Alcune sciabole hanno lame molto corte, di 30 cm circa<ref name="sabreachampagne">{{Cita web |url=http://www.sabreachampagne.com/products.html |titolo=Sabre à Champagne Selection |autore= |data= |editore=SabreaChampagne.Com |accesso=29 dicembre 2010}}</ref> e somigliano più a lunghi coltelli, mentre altre hanno lame più lunghe<ref>{{Cita web |url=http://www.champagner-saebel.de/english/index.html |titolo=WKC Champagne Sword |autore= |data= |editore=WKC |accesso=29 dicembre 2010}}</ref>. Le lame sono totalmente senza filo e spesso senza punta in quanto l'apertura della bottiglia avviene per l'impatto della lama sul labbro e non per la sua capacità di tagliare<ref name="sabreachampagne" />.
== Primati ==
Il recordprimato per il maggior numero di bottiglie di champagne aperte in un minuto utilizzando questa tecnica è 66, ed è stato riconosciuto dal [[Guinness Bookdei of World Recordsprimati]]., Èè 68, ed è stato conseguito dadallo Ashritasvizzero FurmanMirko (statunitense)Rainer pressodurante il[[Lo Srishow Chinmoydei Centre,record]] Jamaica,del New3 York,febbraio USA2023, ila 2[[Milano]] agostoin 2015[[Italia]]<ref name=":0">{{Cita web |lingua=en-GB |url=https://www.guinnessworldrecords.com/world-records/most-champagne-bottles-sabered-in-one-minute Ashrita|titolo=Most hachampagne/sparkling utilizzatowine unbottles "sciabolasabered araba"in conone unaminute lama|sito=Guinness daWorld 13Records pollici|accesso=2025-10-18 |urlarchivio=http://web.archive.org/web/20250117120217/https://www.guinnessworldrecords.com/world-records/most-champagne-bottles-sabered-in-one-minute Ha|dataarchivio=2025-01-17}}</ref>. Rainer ha battuto il precedente record di 47,66 ottenuto dadallo Mirkostatunitense RainerAshrita Furman presso il 6Sri settembreChinmoy 2014Centre, aJamaica, MendrisioNew York, inUSA, Svizzerail 2 agosto 2015.<ref name=":0" />
Il record mondiale per il maggior numero di bottiglie di champagne sottoposte a sabrage contemporaneamente è stato raggiunto in occasione della Sciabolata del Santero a [[Santo Stefano Belbo,]] in Italia, nel giugno del 2016, ed ammonta a 630623 bottiglie.<ref>{{Cita web |lingua=it |url=https://www.lastampa.it/asti/2016/06/27/news/sciabolata-a-958-santero-record-superato-1.34994031/ |titolo=Sciabolata a 958 Santero: record superato |sito=La Stampa |data=2016-06-27 |accesso=2025-09-26}}</ref>
==Note==
==Collegamenti esterni==
*[https {{Cita web |lingua=en |url=http://web.archive.org/web/20131210084426/http://www.wired.com/culture/lifestyle/news/2006/12/72386 Champagne|titolo=How to Pop a sword]Cork articleWith ona ''[[WiredSword News]]''|accesso=2025-10-18}}
{{portale|cucina}}
[[Categoria:Enologia]]
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