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[[Immagine:Wiki_graduation_hat_testo.PNG|right|189px|Logo del festival della qualità]]
Gli '''additivi alimentari''' sono sostanze impiegate nell'industria conserviera durante la preparazione, lo stoccaggio e la commercializzazione di prodotti destinati all'alimentazione.
== Brevemente: cosa vi è da fare ==
Come emerso in [[Discussioni_Wikipedia:Traduzioni#Du_i.C3.B9_spic_inglisc.3F|discussione]], la [[:Categoria:Da finire di tradurre]] sta crescendo a dismisura. Al grido di '''''Pulizia <s>etnica</s> linguistica''''' nel mese di aprile 2006 i wikipediani di buona volontà si dedicano a far uscire più voci possibili da questa categoria seguendo queste linee guida:
# voce di cui non è stato tradotto niente: [[Aiuto:Cancellazioni immediate|cancellazione immediata]] (caso 3. ''voci scritte completamente in una lingua diversa dall'italiano, oppure tradotte con sistemi di traduzione automatica o semi-automatica (babelfish e simili)'')
# voce in cui è stato tradotto solo il primo paragrafo: il resto del testo si elimina se nessuno lo traduce, rimane uno [[Aiuto:stub|stub]] e chi vorrà ampliarlo deciderà come farlo (andandosi magari a prendere la versione aggiornata di en.wiki)
# voce in cui rimane qualche parola in inglese perché uno non sa come tradurla: il caso più utile IMHO di uso del template, ma basterebbe segnalare in discussione cosa non si sa tradurre
# non so l'inglese, ma so il tedesco (e la voce su de.wiki è decente): me ne frego del da tradurre|inglese e traduco dal tedesco (il problema sono i paragrafi mezzi tradotti)
# so solo l'italiano e/o penso di saper scrivere la voce meglio di quella di en.wiki: me ne frego del da tradurre|inglese e scrivo la voce usando le fonti che preferisco
Le voci da tradurre sono, nella quasi totale intierezza, categorizzate anche per data in cui la traduzione è iniziata e la ricerca può essere effettuata, oltre che per lingua, anche per "anzianità" utilizando la [[:Categoria:Da tradurre per mese]].
I principali tra essi agiscono come coloranti, conservanti, addensanti, emulsionanti, dolcificanti ed esaltatori di sapidità.
Dato che alcune voci sono giacenti da tempo è molto probabile che il testo in lingua estera (che troverete "commentato" sulla voce) non sia "aggiornato" ed è preferibile effettuare un controllo sulla versione di origine ed eventualmente integrare o sostituire il testo da tradurre con la versione più recente prima di procedere.
Spesso l'uso degli additivi è oggetto di controversie e di preoccupazione per la salute pubblica, ultima in ordine cronologico è l'incertezza legata all'uso di prodotti provenienti da [[organismi geneticamente modificati]] (OGM).
La situazione ad inizio festival è di 512 voci da finire di tradurre, così suddivise:
L'[[Unione Europea]] identifica e codifica una serie di sostanze chimiche per questi usi e le identifica con una sigla numerica preceduta dalla lettera '''[[E]]'''.
{|
''Abbreviazioni usate nell'elenco''
|-
* PRA - possibilità di reazione [[allergia|allergica]]
|
* OGM? - probabilità che sia ottenuto da organismi geneticamente modificati
* [[:Categoria:Da tradurre luglio 2004|Da tradurre luglio 2004]]: 1
* OA - di origine animale
* [[:Categoria:Da tradurre settembre 2004|Da tradurre settembre 2004]]: 1
* [[:Categoria:Da tradurre novembre 2004|Da tradurre novembre 2004]]: 3
* [[:Categoria:Da tradurre gennaio 2005|Da tradurre gennaio 2005]]: 1
* [[:Categoria:Da tradurre febbraio 2005|Da tradurre febbraio 2005]]: 3
* [[:Categoria:Da tradurre marzo 2005|Da tradurre marzo 2005]]: 4
|
* [[:Categoria:Da tradurre aprile 2005|Da tradurre aprile 2005]]: 2
* [[:Categoria:Da tradurre maggio 2005|Da tradurre maggio 2005]]: 2
* [[:Categoria:Da tradurre giugno 2005|Da tradurre giugno 2005]]: 6
* [[:Categoria:Da tradurre luglio 2005|Da tradurre luglio 2005]]: 15
* [[:Categoria:Da tradurre agosto 2005|Da tradurre agosto 2005]]: 14
* [[:Categoria:Da tradurre settembre 2005|Da tradurre settembre 2005]]: 10
|
* [[:Categoria:Da tradurre ottobre 2005|Da tradurre ottobre 2005]]: 17
* [[:Categoria:Da tradurre novembre 2005|Da tradurre novembre 2005]]: 27
* [[:Categoria:Da tradurre dicembre 2005|Da tradurre dicembre 2005]]: 62
* [[:Categoria:Da tradurre gennaio 2006|Da tradurre gennaio 2006]]: 76
* [[:Categoria:Da tradurre febbraio 2006|Da tradurre febbraio 2006]]: 91
* [[:Categoria:Da tradurre marzo 2006|Da tradurre marzo 2006]]: 177
|}
== Chi può partecipare ==
("E605" non è un additivo alimentare; è la sigla che identifica il [[parathion]], un [[insetticida]] altamente tossico; la siglatura "E" è dovuta ad una coincidenza casuale).
* Chi può partecipare? Chiunque ne abbia voglia.
* Quanto dura? Tutto il mese di aprile 2006.
* Cosa devo fare? Sistema una o più voci della [[:Categoria:Da finire di tradurre]] e relative sottocategorie (togliendo il template "da tradurre" a lavoro finito), ed elencale poi in [[#Voci tradotte|Voci tradotte]].
* Come mi iscrivo? Segna il tuo nome in [[#Partecipanti|Partecipanti]].
* Altro? Se hai delle domande inseriscile nel paragrafo [[#Domande|Domande]].
== E100–E199Partecipanti ==
''Inserisci qui il tuo nome se vuoi contribuire al Festival''
* E100 [[Curcumina]], curcuma [colorante]
#--[[Utente:Senpaiottolo|<font color="black">'''Ş€ņpãİ-26 - おたく''']] [[Discussioni_utente:Senpaiottolo|'''scrivimi'''</font >]] 10:23, 31 mar 2006 (CEST)
* E101 [[Riboflavina]] (Vitamina B2), nota anche come ''lactoflavina'' o ''(Vitamina G)'' [colorante] [OGM?]
# --[[Utente:Paginazero|Paginazero]] - [[discussioni utente:Paginazero|Ø]]
* E101a Riboflavina-5'-fosfato [colorante] [OGM?]
# - {{Utente:OrbiliusMagister/firma}} 12:35, 31 mar 2006 (CEST)
* E102 [[Tartrazina]], FD&C Yellow 5 [colorante] [PRA]
# -[[Utente:Mikils|Mikils]] 12:40, 31 mar 2006 (CEST)
* E103 [[Crisoina resorcinolo]] [colorante]
* E104 [[Giallo chinolina]] [colorante] [PRA]
* E105 Giallo rapido AB [colorante]
* E106 Riboflavina-5-fosfato, sale sodico [colorante]
* E107 Giallo 2G [colorante] [PRA]
* E110 [[Giallo tramonto FCF]], Giallo arancio S, FD&C Giallo 6 [colorante] [PRA]
* E111 [[Arancione GGN]] [colorante]
* E120 [[Cocciniglia]], [[Cremisi|Acido carminico]], Carminio, Rosso naturale 4 [coloranti] [PRA] [OA]
* E122 [[Carmoisina]], [[Azorubina]] [colorante] [PRA]
* E123 [[Amaranto]], FD&C Rosso 2 [colorante] [PRA]
* E124 [[Ponceau 4R]], Rosso cocciniglia A, Scarlatto brillante 4R [colorante] [PRA]
* E127 [[Eritrosina]], FD&C Rosso 3 [colorante] [PRA]
* E128 Rosso 2G [colorante] [PRA]
* E129 Rosso allura AC, FD&C Rosso 40 [colorante] [PRA]
* E130 Blu indantrene RS [colorante]
* E131 Blu brevettato V [colorante] [PRA]
* E132 [[Indaco|Indigotina]], FD&C Blu 2 [colorante] [PRA]
* E133 Blu brillante FCF, FD&C Blu 1 [colorante] [PRA]
* E140 [[Clorofilla]] e [[Clorofillina]] [colorante]
* E141 Complessi tra clorofilla e [[rame]] [colorante]
* E142 Verde S [colorante] [PRA]
* E150a [[Caramello]] [colorante]
* E150b Caramello solfito caustico [colorante] [OGM?]
* E150c Caramello ammonio [colorante] [OGM?]
* E150d Caramello ammonio solfito [colorante] [OGM?]
* E151 Black PN, Brilliant Black BN [colorante] [PRA]
* E152 Black 7984 [colorante] [PRA]
* E153 [[Carbon black]], Vegetable carbon [colorante] [OGM?] [possibile OA]
* E154 Bruno FK, Marrone Kipper [colorante] [PRA]
* E155 Bruno HT, Marrone [[cioccolato]] HT [colorante] [PRA]
* E160a α-[[Carotene]], β-carotene, γ-carotene [colorante]
* E160b [[Annatto]], bissina, norbissina [colorante] [PRA]
* E160c Estratto di [[peperone]] [colorante]
* E160d [[Licopene]] [colorante] [OGM?]
* E160e β-Apo-8'-carotenale (C 30) [colorante]
* E160f Estere etilico dell'acido β-apo-8'-carotenico (C 30) [colorante]
* E161a [[Flavoxantina]] [colorante]
* E161b [[Luteina]] [colorante]
* E161c [[Criptoxantina]] [colorante] [OGM?]
* E161d [[Rubixantina]] [colorante]
* E161e [[Violaxantina]] [colorante]
* E161f [[Rodoxantina]] [colorante]
* E161g [[Cantaxantina]] [colorante] [possibile OA]
* E162 Rosso [[barbaietola]] [colorante]
* E163 [[Antocianine]] [colorante]
* E170 [[Carbonato di calcio]], [[gesso]] [colorante]
* E171 [[Diossido di titanio]] [colorante]
* E172 Ossidi e idrossidi di [[ferro]] [colorante]
* E173 [[Alluminio]] [colorante]
* E174 [[Argento]] [colorante]
* E175 [[Oro]] [colorante]
* E180 Litolrubina BK [colorante]
* E181 [[Tannino]] [colorante]
==E200–E299 Voci tradotte ==
''Inserisci qui le voci che hai tradotto''
* E200 [[Acido sorbico]] [conservante]
* E201 [[Sorbato di sodio]] [conservante]
* E202 [[Sorbato di potassio]] [conservante]
* E203 [[Sorbato di calcio]] [conservante]
* E210 [[Acido benzoico]] [conservante] [PRA]
* E211 [[Benzoato di sodio]] [conservante] [PRA]
* E212 [[Benzoato di potassio]] [conservante] [PRA]
* E213 [[Benzoato di calcio]] [conservante] [PRA]
* E214 [[Para-idrossibenzoato di etile]] [conservante] [PRA]
* E215 Sale sodico del para-idrossibenzoato di etile [conservante] [PRA]
* E216 [[Para-idrossibenzoato di propile]] [conservante] [PRA]
* E217 Sale sodico del para-idrossibenzoato di propile [conservante] [PRA]
* E218 [[Para-idrossibenzoato di metile]] [conservante] [PRA]
* E219 Sale sodico del para-idrossibenzoato di metile [conservante] [PRA]
* E220 [[Diossido di zolfo]] [conservante] [PRA]
* E221 [[Solfito di sodio]] [conservante] [PRA]
* E222 [[Bisolfito di sodio]] [conservante] [PRA]
* E223 [[Metabisolfito di sodio]] [conservante] [PRA]
* E224 [[Metabisolfito di potassio]] [conservante] [PRA]
* E226 [[Solfito di calcio]] [conservante] [PRA]
* E227 [[Bisolfito di calcio]] [conservante] [addensante] [PRA]
* E228 [[Bisolfito di potassio]] [conservante] [PRA]
* E230 [[Bifenile]], difenile [conservante]
* E231 [[Ortofenilfenolo]] [conservante]
* E232 Sale sodico dell'ortofenilfenolo [conservante]
* E233 [[Tiabendazolo]] [conservante]
* E234 [[Nisina]] [conservante]
* E235 [[Natamicina]], Pimaracina [conservante]
* E236 [[Acido formico]] [conservante]
* E237 [[Formiato di sodio]] [conservante]
* E238 [[Formiato di calcio]] [conservante]
* E239 [[Esametilentetrammina]], esammina [conservante]
* E240 [[Formaldeide]] [conservante]
* E242 [[Dimetildicarbonato]] [conservante]
* E249 [[Nitrito di potassio]] [conservante]
* E250 [[Nitrito di sodio]] [conservante]
* E251 [[Nitrato di sodio]] [conservante]
* E252 [[Nitrato di potassio]] [conservante] [probabile OA]
* E260 [[Acido acetico]] [conservante] [regolatore di acidità]
* E261 [[Acetato di potassio]] [conservante] [regolatore di acidità]
* E262 [[Acetato di sodio]] e [[Diacetato di sodio]] [conservante] [regolatore di acidità]
* E263 [[Acetato di calcio]] [conservante] [regolatore di acidità]
* E264 [[Acetato d'ammonio]] [conservante]
* E270 [[Acido lattico]] [conservante] [acido] [antiossidante] [possibile OA]
* E280 [[Acido propionico]] [conservante]
* E281 [[Propionato di sodio]] [conservante]
* E282 [[Propionato di calcio]] [conservante] [PRA]
* E283 [[Porpionato di potassio]] [conservante]
* E284 [[Acido borico]] [conservante]
* E285 [[Borace]], sodio tetraborato [conservante]
* E290 [[Anidride carbonica]] [regolatore di acidità]
* E296 [[Acido malico]] [acido] [regolatore di acidità]
* E297 [[Acido fumarico]] [regolatore di acidità]
==E300–E399 Domande ==
''Inserisci qui le tue domande''
* E300 [[Acido ascorbico]] ([[Vitamina C]]) [antiossidante]
*Cosa si vince :-) A parte gli scherzi, non levatemene troppe di voci da tradurre, che sono la mia "riserva di caccia" per quando ho poco tempo e voglia di scrivere (oggi ho fatto [[30 St Mary Axe]], se becco quello che aveva tradotto parole a caso, cominciando il lavoro senza sapere nemmeno "building"...) :-P --- [[Utente:Jollyroger|'''<font color="Black">J<font color="#2D2D2D">o<font color="#5A5A5A">l<font color="#878787">l<font color="#B4B4B4">yR</font>o</font>g</font>e</font>r</font>''']] [[Discussioni_utente:Jollyroger|<font color="Black">۩</font>]] 01:10, 31 mar 2006 (CEST)
* E301 Ascorbato di sodio [antiossidante]
:e invece no! Per quanto il progetto "due per uno" sia stato un successone prova a dare un'occhiata adesso alla [[:categoria:da unire|categoria pulita a gennaio]]... su su svuotiamo la categoria che tanto si riempirà di nuovo in poco tempo... Jolly, credi davvero che resterai senza "passatempo"? - {{Utente:OrbiliusMagister/firma}} 12:44, 31 mar 2006 (CEST)
* E302 Ascorbato di calcio [antiossidante]
* E303 Ascorbato di potassio [antiossidante]
* E304 Esteri di acidi grassi dell'acido ascorbico (i) Palmitato di ascorbile (ii) Stearato di ascorbile [antiossidante]
* E306 Estratti naturali ricchi di [[tocoferolo]] [antiossidante] [OGM?]
* E307 α-tocoferolo (sintetico) [antiossidante] [OGM?]
* E308 γ-tocoferolo (sintetico) [antiossidante] [OGM?]
* E309 δ-tocoferolo (sintetico) [antiossidante] [OGM?]
* E310 Gallato di propile [antiossidante] [PRA]
* E311 Gallato di ottile [antiossidante] [PRA]
* E312 Gallato di dodecile [antiossidante] [PRA]
* E315 Acido eritorbico [antiossidante]
* E316 Eritorbato di sodio [antiossidante]
* E320 [[Idrossianisolo butilato]] (BHA) [antiossidante]
* E321 [[Idrossitoluene butilato]] (BHT) [antiossidante] [PRA]
* E322 [[Lecitina]] [emulsionante][OGM?] [possibile OA]
* E325 Lattato di sodio [antiossidante] [possibile OA]
* E326 Lattato di potassio [antiossidante] [regolatore di acidità] [possibile OA]
* E327 Lattato di calcio [antiossidante] [possibile OA]
* E329 Lattato di magnesio [antiossidante]
* E330 [[Acido citrico]] [antiossidante]
* E331 Citrati di sodio: (i) Citrato monosodico (ii) Citrato disodico (iii) Citrato trisodico [antiossidante]
* E332 Citrati di potassio: (i) Citrato monopotassico (ii) Citrato tripotassico [antiossidante]
* E333 Citrati di calcio: (i) Citrato monocalcico (ii) Citrato dicalcico (iii) Citrato tricalcico [regolatore di acidità] [addensante]
* E334 [[Acido tartarico]] (L(+)-) [acido] [antiossidante]
* E335 Tartrati di sodio: (i) Tartrato monosodico (ii) Tartrato disodico [antiossidante]
* E336 Tartrati di potassio: (i) [[Tartrato monopotassico]] (cremortartaro) (ii) Tartrato dipotassico [antiossidante]
* E337 Tartrato di sodio e potassio [antiossidante]
* E338 [[Acido fosforico]] [antiossidante]
* E339 Fosfati di sodio: (i) Fosfato monosodico (ii) Fosfato disodico (iii) Fosfato trisodico [antiossidante]
* E340 Fosfati di potassio: (i) Fosfato monopotassico (ii) Fosfato dipotassico (iii) Fosfato tripotassico [antiossidante]
* E341 Fosfati di calcio: (i) Fosfato monocalcico (ii) Fosfato dicalcico (iii) Fosfato tricalcico [anti-agglomernate] [addensante]
* E343 Fosfati di magnesio: (i) Fosfato monomagnesiaco (ii) Fosfato dimagnesiaco [anti-agglomerante] (''Nota - useto additivo è sotto discussione ed in un futuro emendamento della direttiva europea potrebbe rientrare negli additivi miscellanei'')
* E350 Maleati di sodio: (i) Maleato di sodio (ii) Idrogenomaleato di sodio [regolatore di acidità]
* E351 Maleato di potassio [regolatore di acidità]
* E352 Maleati di calcio: (i) Maleato di calcio (ii) Idrogenomaleato di calcio [regolatore di acidità]
* E353 Acido metatartarico [emulsionante]
* E354 Tartrato di calcio [emulsionante]
* E355 [[Acido adipico]] [regolatore di acidità]
* E356 Adpiato di sodio [regolatore di acidità]
* E357 Adipato di potassio [regolatore di acidità]
* E363 [[Acido succinico]] [regolatore di acidità]
* E365 Fumarato di sodio [regolatore di acidità]
* E366 Potassium fumarate [regolatore di acidità]
* E367 Fumarato di calcio [regolatore di acidità]
* E370 1,4-Eptonolattone [regolatore di acidità]
* E375 [[Niacina]], acido nicotinico, nicotinamide [stabilizzante del colore] [PRA]
* E380 Citrato triammonico [regolatore di acidità]
* E381 Ferrocitrato d'ammonio [regolatore di acidità]
* E385 Etilendiamminotetraacetato di calcio e disodio (calcio disodio EDTA)
==E400–E499 Conclusione ==
''Questa sezione verrà compilata alla fine del festival''
* E400 Acido alginico [addensante] [stabilizzante] [gelificante] [emulsionante]
* E401 Alginato di sodio [addensante] [stabilizzante] [gelificante] [emulsionante]
* E402 Alginato di potassio [addensante] [stabilizzante] [gelificante] [emulsionante]
* E403 Alginato di ammonio [addensante] [stabilizzante] [emulsionante]
* E404 Alginato di calcio [addensante] [stabilizzante] [gelificante] [emulsionante]
* E405 Alginato di propan-1,2-diolo (alginato di propilenglicole) [addensante] [stabilizzante] [emulsionante]
* E406 [[Agar-agar]] [addensante] [gelificante] [stabilizzante]
* E407 [[Carragenina]] [addensante] [stabilizzante] [gelificante] [emulsionante] [PRA]
* E407a [[Alga|Alghe]] ''Eucheuma'' trasformate [addensante] [stabilizzante] [gelificante] [emulsionante]
* E410 Farina di semi di [[carruba|carrube]] [addensante] [stabilizzante] [gelificante] [emulsionante]
* E412 [[Gomma di guar]] [addensante] [stabilizzante]
* E413 Gomma adragante [addensante] [stabilizzante] [emulsionante] [PRA]
* E414 Gomma d'acacia (gomma arabica) [addensante] [stabilizzante] [emulsionante] [PRA]
* E415 Gomma di xanthan [addensante] [stabilizzante] [OGM?]
* E416 Gomma di karaya [addensante] [stabilizzante] [emulsionante] [PRA]
* E417 Gomma di tara [addensante] [stabilizzante]
* E418 Gomma di gellano [addensante] [stabilizzante] [emulsionante]
* E420 [[Sorbitolo]] [emulsionante] [dolcificante] [umettante]
* E421 [[Mannitolo]] [anti-agglomerante] [dolcificante]
* E422 [[Glicerolo]] [emulsionante] [dolcificante] [possibile OA]
* E430 Stearato di poliossietilene (8) [emulsionante] [stabilizzante] [PRA] [possibile OA]
* E431 Stearato di poliossietilene (40) [emulsionante] [possibile OA]
* E432 Sorbitolmonolaurato di poliossietilene (20) (polisorbato 20) [emulsionante] [possibile OA]
* E433 Sorbitolmonooleato di poliossietilene (20) (polisorbato 80) [emulsionante] [possibile OA]
* E434 Sorbitolmonopalmitato di poliossietilene (20) (polisorbato 40) [emulsionante] [possibile OA]
* E435 Sorbitolmonostearato di poliossietilene (20) (polisorbato 60) [emulsionante] [possibile OA]
* E436 Sorbitan tristearato di poliossietilene (20) (polisorbato 65) [emulsionante] [possibile OA]
* E440 [[Pectina]] (i); pectina amidata (ii) [emulsionante]
* E441 [[Gelatina]] [emulsionante] [gelificante] [OA]
* E444 Saccarosio acetato isobutirrato [emulsionante]
* E445 Esteri glicerici di resina [emulsionante]
* E450 Difosfati: (i) Difosfato disodico (ii) Difosfato trisodico (iii) Difosfato tetrasodico (iv) Difosfato dipotassico (v) Difosfato tetrapotassico (vi) Difosfato dicalcico (vii) Idrogenodifosfato di calcio [emulsionante]
* E451 Trifosfati: (i) Trifosfato pentasodico (ii) Trifosfato pentapotassico [emulsionante]
* E452 Polifosfati: (i) Polifosfati di sodio (ii) Polifosfati di potassio (iii) Polifosfati di sodio e calcio (iv) Polifosfati di calcio [emulsionante]
* E459 β-[[ciclodestrina]] [emulsionante]
* E460 [[Cellulosa]] (i) Cellulossa microcristallina (ii) Cellulosa in polvere [emulsionante]
* E461 Metilcellulosa [emulsionante]
* E462 Etilcellulosa [emulsionante]
* E463 Idrossipropilcellulosa [emulsionante]
* E464 Idrossipropilmetilcellulosa [emulsionante]
* E465 Etilmetilcellulosa [emulsionante]
* E466 Carbossimetilcellulosa, Carbossimetilcellulosa sodica [emulsionante]
* E468 Carbossimetilcellulosa sodica reticolata [emulsionante] (''Nota - questo additivo è oggetto di discussione e potrebbe essere incluso tra i miscellanei in un futuro emendamento della direttiva)
* E469 Carbossimetilcellulosa [[idrolisi|idrolizzata]] [[enzima]]ticamente [emulsionante]
* E470a Sali di sodio, potassio e calcio degli acidi grassi [emulsionante] [anti-agglomerante] [possibile OA]
* E470b Sali di magnesio degli acidi grassi [emulsionante] [anti-agglomerante] [possibile OA]
* E471 Mono- e digliceridi degli acidi grassi ([[monostearato di glicerile]], [[distearato di glicerile]]) [emulsionante] [OGM?] [possibile OA]
* E472a Esteri acetici dei mono- e digliceridi degli acidi grassi [emulsionante] [OGM?] [possibile OA]
* E472b Esteri lattici dei mono- e digliceridi degli acidi grassi [emulsionante] [possibile OA]
* E472c Esteri citrici dei mono- e digliceridi degli acidi grassi [emulsionante] [possibile OA]
* E472d Esteri tartarici dei mono- e digliceridi degli acidi grassi [emulsionante] [possibile OA]
* E472e Esteri mono- and diacetiltartarici dei mono- e digliceridi degli acidi grassi [emulsionante] [possibile OA]
* E472f Esteri misti acetici e tartarici dei mono- e digliceridi degli acidi grassi [emulsionante] [possibile OA]
* E473 Esteri saccarici degli acidi grassi [emulsionante] [OGM?] [possibile OA]
* E474 Saccarogliceridi [emulsionante] [possibile OA]
* E475 Esteri poliglicerici degli acidi grassi [emulsionante] [OGM?] [possibile OA]
* E476 Poliricinoleato di poliglicerile [emulsionante] [OGM?] [possibile OA]
* E477 Esteri propan-1,2-diolici degli acidi grassi, Esteri propilenglicolici degli acidi grassi [emulsionante] [OGM?] [possibile OA]
* E478 Gliceril- e 1-propilesteri lattilati degli acidi grassi [emulsionante] [possibile OA]
* E479b Olio di semi di [[soia]] ossidato termicamente con mono- e digliceridi degli acidi grassi [emulsionante] [OGM?] [possibile OA]
* E481 2-Lattilato di stearoile, sale sodico [emulsionante] [possibile OA]
* E482 2-Lattilato di stearoile, sale di calcio [emulsionante] [possibile OA]
* E483 Tartrato di stearile [emulsionante] [possibile OA]
* E491 Sorbitolo monostearato [emulsionante] [OGM?] [possibile OA]
* E492 Sorbitolo tristearato [emulsionante] [possibile OA]
* E493 Sorbitolo monolaurato [emulsionante] [possibile OA]
* E494 Sorbitolo monooleato [emulsionante] [possibile OA]
* E495 Sorbitolo monopalmitato [emulsionante] [possibile OA]
==E500–E599==
* E500 Carbonati di sodio: (i) [[Carbonato di sodio]] (ii) [[Bicarbonato di sodio]] (Idrogenocarbonato di sodio) (iii) [[Sesquicarbonato di sodio]] [regolatore di acidità] [lievitante]
* E501 Carbonati di potassio: (i) [[Carbonato di potassio]] (ii) [[Bicarbonato di potassio]] (Idrogenocarbonato di potassio) [regolatore di acidità]
* E503 Carbonati d'ammonio: (i) [[Carbonato d'ammonio]] (ii) [[Bicarbonato d'ammonio]] (Idrogenocarbonato di ammonio) [regolatore di acidità]
* E504 Carbonati di magnesio: (i) [[Carbonato di magnesio]] (ii) [[Bicarbonato di magnesio]] (Idrogenocarbonato di magnesio) [regolatore di acidità] [anti-agglomerante]
* E507 [[Acido cloridrico]] [acido]
* E508 [[Cloruro di potassio]] [gelificante] [stagionante]
* E509 [[Cloruro di calcio]] [sequestrante] [rassodante]
* E510 [[Cloruro d'ammonio]], ammonia solution [regolatore di acidità] [anti-agglomerante]
* E511 [[Cloruro di magnesio]] [rassodante]
* E512 [[Cloruro stannoso]] [antiossidante]
* E513 [[Acido solforico]] [acido]
* E514 Solfati di sodio: (i) [[Solfato di sodio]] (ii) [[Bisolfato di sodio]] (Idrogenosolfato di sodio) [regolatore di acidità]
* E515 Solfati di potassio: (i) [[Solfato di potassio]] (ii) [[Bisolfato di potassio]] (Idrogenosolfato di potassio) [stagionante]
* E516 [[Solfato di calcio]] [sequestrante] [anti-agglomerante] [rassodante]
* E517 [[Solfato d'ammonio]] [anti-agglomerante]
* E518 [[Solfato di magnesio]], [[Epsom salts]] [regolatore di acidità] [rassodante]
* E519 [[Solfato rameico]] [conservante]
* E520 [[Solafto d'alluminio]] [rassodante]
* E521 [[Solfato d'alluminio e sodio]] [rassodante]
* E522 [[Solfato d'alluminio e potassio]] [regolatore di acidità]
* E523 [[Solfato d'alluminio e ammonio]] [regolatore di acidità]
* E524 [[Idrossido di sodio]] [regolatore di acidità]
* E525 [[Idrossido di potassio]] [regolatore di acidità]
* E526 [[Idrossido di calcio]] [regolatore di acidità] [rassodante]
* E527 [[Idrossido di ammonio]] [regolatore di acidità]
* E528 [[Idrossido di magnesio]] [regolatore di acidità]
* E529 [[Ossido di calcio]] [regolatore di acidità] [anti-agglomerante]
* E530 [[Ossido di magnesio]] [regolatore di acidità] [anti-agglomerante]
* E535 [[Ferrocianuro di sodio]] [regolatore di acidità] [anti-agglomerante]
* E536 [[Ferrocianuro di potassio]] [anti-agglomerante]
* E538 [[Ferrocianuro di calcio]] [anti-agglomerante]
* E540 [[Difosfato di dicalcio]] [regolatore di acidità] [emulsionante]
* E541 [[Fosfato acido d'alluminio e sodio]] [emulsionante]
* E542 Fosfato d'ossa [anti-agglomerante] [OA]
* E543 Polifosfato di calcio e sodio
* E544 Polifosfato di calcio [emulsionante]
* E545 Polifosfato di alluminio [emulsionante]
* E550 [[Silicato di sodio]] [anti-agglomerante]
* E551 [[Diossido di silicio]] (Silice) [emulsionante] [anti-agglomerante]
* E552 Silicato di calcio [anti-agglomerante]
* E553a (i) Silicato di magnsio (ii) Trisilicato di magnesio [anti-agglomerante]
* E553b [[Talco]] [anti-agglomerante] [PRA]
* E554 Silicato d'alluminio e sodio [anti-agglomerante]
* E555 Silicato d'alluminio e potassio [anti-agglomerante]
* E556 Silicato d'alluminio e calcio [anti-agglomerante]
* E558 [[Bentonite]]] [anti-agglomerante]
* E559 Silicato d'alluminio ([[Caolino]]) [anti-agglomerante]
* E570 [[Acido stearico]] [anti-agglomerante] [OGM?] [possibile OA]
* E572 Stearato di magnesio, Stearato di calcio [emulsionante] [anti-agglomerante] [OGM?] [possibile OA]
* E574 Acido gluconico [regolatore di acidità]
* E575 Glucono-δ-lattone [regolatore di acidità] [sequestrante]
* E576 Gluconato di sodio [sequestrante]
* E577 Gluconato di potassio [sequestrante]
* E578 Gluconato di calcio [rassodante]
* E579 Gluconato ferroso [colorante]
* E585 Lattato ferroso [colorante] [possibile OA]
==E600–E699==
* E620 [[Acido glutammico]] [esaltatore di sapidità] [PRA] [OGM?]
* E621 [[Glutammato monosodico]] [esaltatore di sapidità] [PRA] [OGM?]
* E622 Glutammato monopotassico [esaltatore di sapidità] [PRA] [OGM?]
* E623 Diglutammato di calcio [esaltatore di sapidità] [PRA] [OGM?]
* E624 Glutammato monoammonico [esaltatore di sapidità] [PRA] [OGM?]
* E625 Diglutammato di magnesio [esaltatore di sapidità] [PRA] [OGM?]
* E626 Acido guanilico [esaltatore di sapidità]
* E627 [[Guanilato di disodio]], Guanilato di sodio [esaltatore di sapidità] [possibile OA]
* E628 Guanilato di dipotassio [esaltatore di sapidità]
* E629 Guanilato di calcio [esaltatore di sapidità]
* E630 Acido inosinico [esaltatore di sapidità]
* E631 [[Inosinato di disodio]] [esaltatore di sapidità] [possibile OA]
* E632 Inosinato di dipotassio [esaltatore di sapidità]
* E633 Inosinato di calcio [esaltatore di sapidità]
* E634 Calcio 5'-ribonucleotidi [esaltatore di sapidità]
* E635 Disodio 5'-ribonucleotidi [esaltatore di sapidità] [possibile OA]
* E636 Maltolo [esaltatore di sapidità]
* E637 Etilmaltolo [esaltatore di sapidità]
* E640 [[Glicina]] e Sale sodico della glicina [esaltatore di sapidità] [possibile OA]
==E900–E999==
* E900 Dimetil polisilossano [anti-schiuma] [anti-agglomerante]
* E901 [[Cera d'api]], bianca e gialla [lucidante][PRA] [OA]
* E902 Cera candelilla [lucidante]
* E903 Cera carnauba [lucidante] [PRA]
* E904 [[Shellac]] [lucidante] [OA]
* E905 Cera microcristallina [lucidante]
* E907 Cera cristallina [lucidante]
* E910 <small>L</small>-[[Cisteina]] [OA]
* E912 Esteri dell'acido montanico
* E913 [[Lanolina]], olio di lana di pecora [lucidante] [OA]
* E914 Cera polietilenica ossidata [lucidante]
* E915 Esteri del colofano [lucidante]
* E920 Cloridrato di <small>L</small>-cisteina [anti-agglomerante] [OA]
* E921 Cloridrato di <small>L</small>-cisteina monoidrato [anti-agglomerante] [OA]
* E924 [[Bromato di potassio]] [anti-agglomerante]
* E925 [[Cloro]] [conservante] [sbiancante]
* E926 [[Diossido di cloro]] [conservante] [sbiancante]
* E927b [[Carbammide]] [anti-agglomerante]
* E928 Perossido di benzolo [anti-agglomerante]
* E938 [[Argon]] [gas per confezionamento]
* E939 [[Elio]] [gas per confezionamento]
* E941 [[Azoto]] [gas per confezionamento]
* E942 [[Protossido di azoto]] [gas propellente]
* E943a [[Butano]] [gas propellente]
* E943b [[Isobutano]] [gas propellente]
* E944 [[Propano]] [gas propellente]
* E948 [[Ossigeno]] [gas per confezionamento]
* E949 [[Idrogeno]]
* E950 [[Acesulfame K]] [dolcificante]
* E951 [[Aspartame]] [dolcificante]
* E952 [[Acido ciclamico]] e suoi sali di sodio e calcio [dolcificante]
* E953 Isomalt [dolcificante]
* E954 [[Saccarina]] e suoi sali di sodio, potassio e calcio [dolcificante]
* E957 Taumatina [dolcificante] [esaltatore di sapidità]
* E959 Neoesperidina DC [dolcificante]
* E965 Maltitolo (i) Scrippo di maltitolo (ii) [dolcificante] [stabilizzante] [umettante]
* E966 [[Lattitolo]] [dolcificante] [OA]
* E967 [[Xilitolo]] [dolcificante]
* E999 Estratto di quillaia [schiumomgeno]
==E1000–E1999==
* E1103 Invertasi [stabilizzante]
* E1105 [[Lisozima]] [conservante]
* E1200 Polidestrosio [stabilizzante] [addensante] [umettante] [supporto]
* E1201 Polivinilpirrolidone [stabilizzante]
* E1202 Polivinilpolipirrolidone [supporto] [stabilizzante]
* E1400 Destrina [stabilizzante] [addensante]
* E1401 [[Amido]] modificato [stabilizzante] [addensante]
* E1402 Amido modificato alcalino [stabilizzante] [addensante]
* E1403 Amido sbiancato [stabilizzante] [addensante]
* E1404 Amido ossidato [emulsionante] [addensante]
* E1410 Fosfato di monoamido [stabilizzante] [addensante]
* E1412 Fosfato di diamido [stabilizzante] [addensante]
* E1413 Fosfato di diamido fosfato [stabilizzante] [addensante]
* E1414 Fosfato di diamido acetilato [emulsionante] [addensante]
* E1420 Amido acetilato, acetato di monoamido [stabilizzante] [addensante]
* E1421 Amido acetilato, acetato di monoamido [stabilizzante] [addensante]
* E1422 Adipato di diamido acetilato [stabilizzante] [addensante]
* E1430 Diamido glicerilato [stabilizzante] [addensante]
* E1440 Diamido idrossipropilato [emulsionante] [addensante]
* E1441 Glicerilato di diamido idrossipropilato [stabilizzante] [addensante]
* E1442 Fosfato di diamido idrossipropilato [stabilizzante] [addensante]
* E1450 Ottenilsuccinato di amido e sodio [emulsionante] [stabilizzante] [addensante]
* E1451 Amido acetilato ossidato [emulsionante] [addensante]
* E1505 Citrato di trietile [stabilizzatore di schiuma]
* E1510 Etanone
* E1518 Triacetato di glicerile (triacetina) [umettante]
* E1520 [[Glicole propilenico]] [umettante]
== Riferimenti ==
''in inglese''
*[http://www.norfad.dk/index.html Nordic Food Additive Database]
''in italiano''
*[http://europa.eu.int/eur-lex/it/consleg/pdf/1995/it_1995L0002_do_001.pdf Direttiva 95/2/CE del Parlamento europeo e del consiglio del 20.02.1995] relativa agli additivi alimentari diversi dai coloranti e dagli edulcoranti
[[de:Lebensmittelzusatzstoff]]
[[en:E number]]
[[nl:E-nummer]]
[[categoria:composti chimici]]
[[categoria:Diritto dell'Unione europea]]
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