Utente:Alex.caffe/Sandbox e Franco Giacobini: differenze tra le pagine

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{{Bio

La third wave of coffee o terza onda del caffè è un movimento per trasformare lo [[specialty coffee]] in una bevanda di pregio e da considerare come un prodotto artigianale, come il vino, o la birra piuttosto che una merce. Ciò comporta miglioramenti in tutte le fasi della produzione, dal miglioramento della coltivazione, della raccolta e della trasformazione dei caffè, a rapporti più forti tra i coltivatori, commercianti e torreffattori, una qualità superiore edovuta alla torrefazione fresca, talvolta chiamata "microroasting" (per analogia con microbirrifici), a birra artigianale.

|Nome = Franco

|Cognome = Giacobini

|Sesso = M

|LuogoNascita = Roma

|GiornoMeseNascita = 15 marzo

|AnnoNascita = 1926

|LuogoMorte = Roma

|GiornoMeseMorte = 27 dicembre

|AnnoMorte = 2015

|PreAttività =

|Attività = attore

|Nazionalità = italiano

|Immagine = Franco Giacobini.jpg

}} Sposato con l'attrice [[Angela Goodwin]], era cugino della giornalista [[Silvana Giacobini]].

== Biografia ==

La third wave onda aspira alla più alta forma di apprezzamento culinario del caffè, in modo da poter apprezzare le sottigliezze della regione dove è coltivato, della varietà e della lavorazione - simile ad altri complessi prodotti derivanti da prodotti vegetali quali il vino, il tè e il cioccolato. Le caratteristiche distintive del caffè di terza onda comprendono il commercio diretto, i chicchi di alta qualità (vedi specialty coffe), il caffè a singola origine (contro le miscele), le tostature chiare e la latteart. Comprende anche rievocazioni di metodi alternativi di preparazione del caffè, come il caffè a vuoto e dispositivi di erogazione come il Chemex e il V60.

Frequenta l'[[Accademia nazionale d'arte drammatica]] dove si diploma nel [[1948]]. A partire dalla metà degli [[anni 1950|cinquanta]] e per tutti gli [[anni 1960|anni sessanta]] Giacobini interpreterà un buon numero di film, soprattutto come [[attore caratterista]]. Fu abile spalla di [[Totò]] in diverse commedie, come ''[[I due marescialli]]'' (1961) e ''[[Totò diabolicus]]'' (1962).

Negli [[anni 1970|anni settanta]] si dedicherà soprattutto all'attività di regista teatrale dirigendo, tra le altre opere, ''Un caso fortunato'' di [[Sławomir Mrożek]], nella stagione 1977-78.

Il termine "Third Wave" è stato coniato nel 1999 da Timothy Castle che si riferisce a un focus sulla qualità<ref>{{Cita news|lingua=en-US|url=http://coffeetalk.com/ctmagazine/01-2016/21518/|titolo=The Future of Specialty Coffee and the Next Wave – coffeetalkMAGAZINE|accesso=2017-08-18}}</ref>, si riferisce principalmente al fenomeno australiano e americano, in particolare dagli anni novanta e continua ancora oggi, ma con alcuni effetti dei decenni precedenti. Movimenti simili esistono in Canada, Londra e gran bretagna in generale, Germania, Spagna, Nuova Zelanda, Cina, India, centro e sud America. Più in generale, il caffè di terza onda può essere visto come parte del movimento del caffè specialty.

Si ritira dal cinema nel [[1983]].

Una caffetteria Third wave ha come mission la soddisfazione <u>psicosensoriale</u> e <u>culturale</u> del cliente, non ha parametri prestabiliti ma solamente consigliati dalle associazioni di settore al quale può attenersi o meno, a patto che soddisfi <u>entrambi</u> gli scopi verso l'utente

Muore a Roma il 27 dicembre [[2015]] all'età di 89 anni. Ad annunciarlo in un necrologio sua moglie, l'attrice [[Angela Goodwin]].<ref>{{cita web|url= http://necrologie.repubblica.it/necrologi/2015/provincia-84-roma/citta-5945-roma/642557-giacobini-franco?page=2 |titolo=Necrologio Giacobini Franco|editore=[[La Repubblica (quotidiano)|La Repubblica]]|data=28 dicembre 2015}}</ref>

== Storia ==

I primi accenni del movimento si hanno da Peet's Coffee & Tea di Berkeley, in California, che alla fine degli anni sessanta ha iniziato l'approvvigionamento artigianale, la torrefazione e la miscelazione, e la scena del caffè di Seattle degli anni settanta, '80 e novanta, che vedevano la nascita dell'artigianato americano Bar espresso, alcuni dei quali si sono evoluti in catene a livello nazionale, in particolare Starbucks, che sono retroattivamente titolato "Seconda Onda". (I chicchi vengono venduti principalmente per la produzione di caffè filtrati, hanno tostature scure e non servono espresso fino al 1984.) Questi a loro volta sono stati preceduti da espresso-bar italiani, principalmente per le comunità immigrate e gli importatori di caffè "First Wave" del XIX secolo.

== Filmografia parziale ==

Tra le altre tappe ci sono la fondazione nel 1982 della Specialty cofffe ass. America, E il movimento degli anni ottanta del caffè di Dallis Bros. a New York verso la torrefazione di specialità.<ref>{{Cita web|url=https://www.dallisbroscoffee.com/about-us/|titolo=About Us|sito=Dallis Bros. Coffee|lingua=en-US|accesso=2017-08-18}}</ref>

===Cinema===

[[File:I due marescialli pernacchia.png|upright=1.4|thumb|Franco Giacobini terzo da destra nel film [[I due marescialli]] ]]

* ''[[Papà diventa mamma]]'', regia di [[Aldo Fabrizi]] (1952)

* ''[[Lo scocciatore (Via Padova 46)]]'', regia di [[Giorgio Bianchi]] (1953)

* ''[[Caporale di giornata]]'', regia di [[Carlo Ludovico Bragaglia]] (1958)

* ''[[Adorabili e bugiarde]]'', regia di [[Nunzio Malasomma]] (1958)

* ''[[Tempi duri per i vampiri]]'', regia di [[Steno]] (1959)

* ''[[L'impiegato]]'', regia di [[Gianni Puccini]] (1960)

* ''[[Via Margutta (film)|Via Margutta]]'', regia di [[Mario Camerini]] (1960)

* ''[[A cavallo della tigre (film 1961)|A cavallo della tigre]]'', regia di [[Luigi Comencini]] (1961)

* ''[[I due marescialli]]'', regia di [[Sergio Corbucci]] (1961)

* ''[[Gli attendenti]]'', regia di Giorgio Bianchi (1961)

* ''[[Ercole al centro della Terra]]'', regia di [[Mario Bava]] (1961)

* ''[[Il federale]]'', regia di [[Luciano Salce]] (1961)

* ''[[La voglia matta]]'', regia di [[Luciano Salce]] (1962)

* ''[[Diciottenni al sole]]'', regia di [[Camillo Mastrocinque]] (1962)

* ''[[Totò diabolicus]]'', regia di Steno (1962)

* ''[[Sherlock Holmes - La valle del terrore]]'', regia di [[Terence Fisher]] e [[Frank Winterstein]] (1962)

* ''[[Il mio amico Benito]]'', regia di Giorgio Bianchi (1962)

* ''[[La bellezza di Ippolita]]'', regia di [[Giancarlo Zagni]] (1962)

* ''[[Il giorno più corto]]'', regia di [[Sergio Corbucci]] (1963)

* ''[[Totò sexy]]'', regia di [[Mario Amendola]] (1963)

* ''[[Gli onorevoli]]'', regia di Sergio Corbucci (1963)

* ''[[Uno strano tipo]]'', regia di [[Lucio Fulci]] (1963)

* ''[[Io uccido, tu uccidi]]'', regia di Gianni Puccini (1965)

* ''[[I due sergenti del generale Custer]]'', regia di [[Giorgio Simonelli]] (1966)

* ''[[Soldati e capelloni]]'', regia di [[Ettore Maria Fizzarotti]] (1967)

* ''[[I due vigili]]'', regia di [[Giuseppe Orlandini]] (1967)

* ''[[Vendo cara la pelle]]'', regia di Ettore Maria Fizzarotti (1967)

* ''[[Il mercenario]]'', regia di Sergio Corbucci (1968)

* ''[[Donne... botte e bersaglieri]]'', regia di [[Ruggero Deodato]] (1968)

* ''[[Chimera (film 1968)|Chimera]]'', regia di Ettore Maria Fizzarotti (1968)

* ''[[Quarta parete (film)|Quarta parete]]'' regia di [[Adriano Bolzoni]] (1968)

* ''[[Sissignore]]'' regia di [[Ugo Tognazzi]] (1968)

* ''[[L'alibi (film 1969)|L'alibi]]'', regia di [[Adolfo Celi]], [[Vittorio Gassman]] e [[Luciano Lucignani]] (1969)

* ''[[Mazzabubù... Quante corna stanno quaggiù?]]'', regia di [[Mariano Laurenti]] (1971)

* ''[[Si può fare... amigo]]'', regia di [[Maurizio Lucidi]] (1972)

* ''[[La banda J. & S. - Cronaca criminale del Far West]]'', regia di Sergio Corbucci (1972)

* ''[[Il gatto mammone]]'', regia di [[Nando Cicero]] (1975)

* ''[[I soliti ignoti colpiscono ancora - E una banca rapinammo per fatal combinazion]]'' (''Ab morgen sind wir reich und ehrlich''), regia di [[Franz Antel]] (1976)

* ''[[Tre tigri contro tre tigri]]'', regia di Sergio Corbucci e Steno (1977)

* ''[[Pane, burro e marmellata]]'', regia di [[Giorgio Capitani]] (1977)

* ''[[Mi faccio la barca]]'', regia di Sergio Corbucci (1980)

* ''[[Sing Sing (film)|Sing Sing]]'', regia di Sergio Corbucci (1983)

* ''[[100 metri dal paradiso]]'', regia di [[Raffaele Verzillo]] (2012)

===Televisione===

== Utilizzo del termine ==

* ''[[I grandi camaleonti]]'', regia di [[Edmo Fenoglio]]'' (1964)

Trish Rothgeb di Wrecking Ball Coffee Roasters scrisse per la prima volta la "terza ondata" in un articolo di novembre del 2002 del Flamekeeper <ref>{{Cita web|url=http://www.roastersguild.org/052003_norway.shtml}}</ref>, una newsletter della Guild di Roaster, una gilda commerciale dell'Specialty cofffe ass. America. Nicholas Cho di Coffee Murky ha definito ulteriormente la terza ondata di caffè in un articolo online<ref>{{Cita web|url=http://coffeegeek.com/opinions/bgafiles/04-02-2005/|titolo=CoffeeGeek - The BGA and the Third Wave|sito=coffeegeek.com|accesso=2017-08-18}}</ref> spesso citato, e prima nella sua intervista del marzo 2005 sul programma nazionale di radio pubblica nazionale.<ref>{{Cita news|lingua=en|url=http://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=4530264|titolo=Coffee Barista Preps for National Competition|pubblicazione=NPR.org|accesso=2017-08-18}}</ref> Più recentemente, la terza ondata di caffè è stata cronaca di pubblicazioni come ''[[The New York Times]]'',<ref>{{Cite news|url=https://www.nytimes.com/2008/05/29/fashion/29Cuppings.html|title=Do I Detect a Hint of ... Joe?|work=The New York Times|date=May 29, 2008|author=Hannah Wallace}}</ref><ref>{{Cite news|url=http://travel.nytimes.com/2008/03/09/travel/09foraging.html|title=Los Angeles: Intelligentsia|work=The New York Times|date=March 9, 2008|author=Gregory Dicum}}</ref><ref>{{Cite news|url=https://www.nytimes.com/2008/10/26/nyregion/thecity/26coff.html|title=Bean Town|work=The New York Times|date=October 24, 2008|author=Ted Botha}}</ref> ''[[LA Weekly]]'',<ref name="LAWeekly_2008-12-03">{{Cite news|url=http://www.laweekly.com/2008-03-13/eat-drink/the-latest-buzz|title=La Mill: The Latest Buzz|work=LA Weekly|date=March 12, 2008|author=Jonathan Gold}}</ref><ref>{{Cite news|url=http://www.laweekly.com/2009-01-01/eat-drink/the-10-best-dishes-of-2008|title=The 10 Best Dishes of 2008|work=LA Weekly|date=December 31, 2008|author=Jonathan Gold}}</ref><ref>{{Cite news|url=http://www.laweekly.com/2008-08-21/eat-drink/palate-food-amp-wine-charcuterie-that-39-s-a-cut-above|title=Tierra Mia Explores Coffee for the Latino Palate|work=LA Weekly|date=August 20, 2008|author=Jonathan Gold}}</ref> ''[[Los Angeles Times]]'',<ref>{{Cite news|url=http://www.latimes.com/features/food/la-fo-roast102506,0,1608401.story|title=Artisans of the roast|work=Los Angeles Times|date=October 25, 2006|author=Amy Scattergood}}</ref><ref>{{Cite news|url=http://articles.latimes.com/2008/sep/15/business/fi-smallbiz15|title=Coffeehouse Serves the Latino Community|work=Los Angeles Times|date=September 15, 2008|author=Cyndia Zwahlen}}</ref> ''[[La Opinión]]''<ref>{{Cite news|url=http://www.impre.com/negocios-finanzas/2008/9/7/cafe-gourmet-pese-a-la-crisis-79359-1.html|title=Cafe Gourmet Pese La Crisis|work=La Opinion|date=September 7, 2008|author=Yolanda Arenales|language=Spanish}}</ref> and ''[[The Guardian]]''.<ref>{{Cite news|url=https://www.theguardian.com/theguardian/2009/mar/16/best-barista-britain-coffee|title=It’s the third wave of coffee!|work=The Guardian|date=March 16, 2009|author=Stuart Jeffries}}</ref>

== Il teatro ==

Nel marzo 2008, il critico alimentare vincitore del Premio Pulitzer, Jonathan Gold di LA Weekly, ha definito la terza ondata di caffè dicendo:<blockquote>"Il termine "third wave" è stato coniato nel 1974 e si riferisce strettamente ai chicchi di alta qualità che hanno segnato 80 punti o più su una scala di 100 punti."<br />

* ''[[Adelchi (Manzoni)|Adelchi]]'' di [[Alessandro Manzoni]], regia di [[Vittorio Gassman]], prima al Teatro Circo di Villa Borghese a Roma il 3 marzo 1960.

</blockquote>

== Al giorno d'oggiCortometraggi ==

* Carlo e Clara , con [[Angela Goodwin]] e Virginia Gherardini, regia di Giulio Mastromauro ([[2013]]).

Nel 2014, Starbucks ha investito circa 20 milioni di dollari in una sala di degustazione e sala di degustazione di caffè a Seattle, destinata al mercato della terza ondata. I caffè standard di Starbucks utilizzano macchine espresso automatizzate per motivi di efficienza e di sicurezza, in contrasto con i concorrenti della terza onda.

== Prosa televisiva Rai ==

In Italia il numero dei third wave of coffee sta crescendo, si differenziano dalle classiche caffetterie per la proposta di molteplici varietà di caffè e di estrazione, ma soprattutto per la professionalità e la capacità dei baristi di raccontare cosa viene proposto, il precursore di tale movimento fu Francesco Sanapo, il quale dopo il primo posto al campionato italiano baristi aprì Ditta Artigianale a Firenze, seguito da Tazze pazze a Genova, Orso Nero caffè a Milano, Orso a Torino, Bugan coffee lab a Bergamo, Gardelli a Forlì e tuttora molti sono in via di sviluppo.

* ''Il Cadetto Wilnslow'' di [[Terence Rattigan]], regia [[Franco Enriquez]], trasmessa il 6 giugno 1954.

* ''Un uomo sull'acqua'' di [[Federico Bassano]], regia [[Mario Ferrero (regista)|Mario Ferrero]], trasmessa il 7 gennaio 1955.

* ''Le care mogli'', regia di [[Guido Stagnaro]], trasmessa il 18 giugno 1976.

== Osserva ancheNote ==

<references/>

* [[Specialty coffee]]

==Referenze e link==

== Bibliografia ==

<references />

* Il [[Radiocorriere TV]]

[[Categoria:Specialty coffee|https://it.wikipedia.org/wiki/Specialty_coffee]]

* [[Vittorio Gassman]] a cura di Giacomo Gambetti, Gremese editore Roma 1982

[[Categoria:Caffè]]

== Altri progetti ==

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== Collegamenti esterni ==

* {{Cinematografo|nome|47441}}

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