Strade provinciali della provincia di Vicenza e Foiade: differenze tra le pagine
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Le '''''Foiade''''' sono un piatto tipico bergamasco, esse sono una pasta simile a lasagnette condite in vari modi. Le foiade sono ritagli di pasta fresca a base di farina (mais, castagne o semplicemente farina di grano tenero) e uova.<ref>{{Cita web|url=https://blog.giallozafferano.it/semidipapaveropalincamm/foiade-alla-bergamasca-by-simo/|titolo=Foiade}}</ref>
A Bergamo e provincia venivano preparate nei giorni di festa. Oggi si gustano nelle fiere, nei ristoranti tipici delle valli (ad esempio la Val Brembana, Val Taleggio, Valle Imagna solo per citarne alcune).
In alcune valli bergamasche hanno la forma di un quadrato schiacciato nel mezzo che assomigliano a delle farfalle; {{chiarire|in un’altra valle|quale?}} prendono la sfoglia e ”strappano” alcuni pezzi in modo irregolare.
{{chiarire|In un'altra valle|quale?}} invece le preparano a rombi.
== Note ==
<references/>
{{Portale|cucina}}
[[Categoria:Cucina bergamasca]]
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