Limburger: differenze tra le versioni

Versione delle 18:05, 2 mag 2019

Versione attuale delle 22:24, 2 giu 2025

(4 versioni intermedie di 3 utenti non mostrate)

Riga 9:

|categoria = formaggio

|settore = [[Formaggi]]

|zona = [[Ducato di Limburgo|Ducato di Limburg]], [[Wisconsin]]

|riconoscimento =

|note =

|consorzio =

|ingredienti = [[latte]] di [[Bos taurus|vacca]]

Riga 17 ⟶ 16:

}}

Il '''Limburger''' è un [[formaggio]] originario della regione compresa storicamente nel [[Ducato di LimburgLimburgo]], suddivisa fra gli Stati di [[Germania]], [[Belgio]] e [[Paesi Bassi]].

Il Limburger è conosciuto in particolare per il suo [[odore]] pungente; il [[batterio]] usato per [[fermentazione|fermentare]] il formaggio è il ''[[Brevibacterium linens]]'', lo stesso batterio che può essere trovato sulla [[epidermide|pelle]] umana e che è parzialmente la causa del suo odore, in particolare dei piedi.<ref>{{cita libro|cognome=McGee|nome=Harold|titolo=On Food and Cooking (Revised Edition)|editore=Scribner|anno=2004}} pp 51-63, "Cheese"</ref>

Riga 32 ⟶ 31:

== Altri progetti ==

{{interprogetto|commons=Category:Limburger cheese}}

== Collegamenti esterni ==

* {{Collegamenti esterni}}

{{Formaggi olandesi}}