Olio: differenze tra le versioni
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[[File:Many types of Oils.jpg|thumb|Varietà di oli vegetali]]
L{{'}}'''olio''' (dal [[lingua latina|latino]] ''olĕum'', a sua volta dal [[greco antico|greco]] ἔλαιον, ''élaion'')<ref>{{treccani|olio|òlio|v=1}}</ref> è un [[liquido]] [[composto organico|organico]] ad alta [[viscosità]], [[lipofilo]] (cioè [[miscibilità|miscibile]] con altri oli) e [[idrofobo]] (cioè immiscibile con [[acqua]]).
In origine il termine si riferiva unicamente all'[[olio di oliva]], ricavato dalla spremitura dei frutti dell'[[Olea europaea|olivo]]. In seguito questo nome è stato esteso a tutti i [[
Sono utilizzati a scopo [[alimento|alimentare]], come [[combustibili]], [[lubrificanti]] e nella produzione di [[vernici]], [[materie plastiche]] e altri [[materiale|materiali]]. Sono inoltre utilizzati in [[cerimonia religiosa|cerimonie religiose]] come veicolo di purificazione.
==
Gli oli di origine [[biologia|biologica]] sono costituiti principalmente da [[gliceridi]]<ref name=thom1>{{Cita|Thomas|cap. 1.}}</ref> e in secondo luogo da altri componenti secondari, quali: [[acidi grassi]] liberi, [[fosfolipidi]], [[steroli]], [[idrocarburi]], [[Pigmento biologico|pigmenti]], [[cera|cere]] e [[vitamine]].<ref name=thom1/>
==Altri significati==▼
Tutti gli oli, sebbene abbiano una [[composizione chimica]] differente tra di loro, presentano delle caratteristiche che li accomunano, che sono:<ref name=trec>[http://www.treccani.it/enciclopedia/olio/ - "Olio"]</ref>
* liquidi a [[temperatura ambiente]]
* untuosità
* [[densità]] in genere minore dell'acqua
* generalmente [[infiammabilità|infiammabili]]
* [[solubilità|insolubilità]] in acqua.
== Classificazione ==
Gli oli (anche detti oli grassi o [[lipidi]]ci), a seconda da dove vengono estratti, possono essere divisi in:
* [[Olio animale|oli animali]]: sono formati da [[esteri]] della [[glicerina]] e di [[acidi grassi]] di origine animale;<ref name=trec/> gli oli animali più comuni sono gli oli di animali acquatici, in particolare oli di [[cetacei]] e [[olio di pesce|oli di pesce]] (ad esempio [[olio di fegato di merluzzo]]);<ref name=trec/> vengono usati spesso in ambito [[farmacologico]];<ref name=corr/>
* [[Olio vegetale|oli vegetali]]: ottenuti generalmente da semi di molte piante (ad esempio [[olio di colza]]), dai germi delle cariossidi dei cereali o dalla polpa di alcuni frutti ([[olio di oliva]]);<ref name=trec/> sono utilizzati spesso come [[olio alimentare|oli alimentari]], nell'ambito della cosmesi,<ref name=corr>[http://dizionari.corriere.it/dizionario_italiano/O/olio.shtml Corriere della Sera - "Olio"]</ref> nella [[pittura ad olio]]<ref name=corr/> (sotto forma di [[olio siccativo]]) e in minore parte come [[biocombustibile|biocombustibili]];<ref name=trec/> possono inoltre essere [[idrogenazione|idrogenati]] per produrre la [[margarina]];<ref name=thom1/>
* [[Olio minerale|oli minerali]]: [[petrolio]] e suoi derivati liquidi di natura [[idrocarburi]]ca;<ref name=trec/> vengono utilizzati spesso come combustibili e come lubrificanti;<ref name=corr/>
* [[Olio essenziale|oli essenziali]] o essenze: [[miscela (chimica)|miscele]] di [[terpeni]], spesso odorose;<ref name=trec/> sono molto [[volatilità (chimica)|volatili]] e vengono utilizzati spesso in cosmesi.<ref name=corr/>
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File:Basel 2012-10-06 Batch Part 4 (16).JPG|[[Olio di fegato di merluzzo]]
File:Aceite-de-oliva.jpg|[[Olio di oliva]]
File:Mineral oil bottle, front.jpg|[[Olio minerale]]
File:EucalyptusCitriodoraEssOil.png|[[Olio essenziale]] di [[eucalipto]]
</gallery>
=== Oli modificati ===
A partire dagli oli animali, vegetali, minerali ed essenziali, si possono ottenere i cosiddetti '''oli modificati''',<ref name=trec/> che sono stati trasformati in maniera da renderli più adatti ad una particolare applicazione.
In base al loro impiego, gli oli modificati possono essere suddivisi in:
* [[Olio lubrificante|oli lubrificanti]]: per lubrificare parti di [[macchina|macchine]] in movimento;<ref name=trec/>
* [[Olio vegetale (combustibile)|oli vegetali]] utilizzati come [[combustibile]]: ad esempio [[biodiesel]];<ref name=trec/>
* [[Olio (solvente)|oli]] utilizzati come [[solvente]];
* [[Olio isolante|oli isolanti]] e [[Olio dielettrico|oli dielettrici]]: ad elevato potere isolante, ottenuti generalmente da un processo di [[distillazione a vuoto]] degli oli minerali;<ref name=trec/>
* [[Olio per tempra|oli per tempra]]: utilizzati durante il processo di raffreddamento dell'[[acciaio]];<ref name=trec/>
* [[Olio emulsionabile|oli emulsionabili]] (o solubili): oli minerali ai quali sono stati aggiunti agenti emulsionanti, utilizzati per formare emulsioni stabili con acqua;<ref name=trec/>
* [[Olio siccativo|oli siccativi]]: oli vegetali modificati, utilizzati nell'ambito della [[pittura ad olio]].
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File:Mangalorean Catholic Ros.jpg|[[Olio di cocco]]
File:Excelene Lubricating Cycle Oil tin, pic 7.JPG|[[Olio lubrificante]]
File:Linseed oil paint..JPG|Utilizzo di [[olio siccativo]] ([[olio di semi di lino]])
</gallery>
== Note ==
<references/>
== Bibliografia ==
* {{cita pubblicazione
|cognome = Thomas
|nome = Alfred
|anno = 2002
|titolo = Fibers, 4. Synthetic Organic
|rivista = Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry
|doi = 10.1002/14356007.a10_173
|url = http://127.0.0.1:49152/Wiley/lpext.dll?f=templates&fn=main-hitlist.htm&2.0
|lingua = inglese
|cid = Thomas
|urlmorto = sì
}}
{{interprogetto|wikt=olio|preposizione=sull'}}
== Collegamenti esterni ==
* {{Collegamenti esterni}}
* {{cita web|1=http://www.cfs.purdue.edu/Class/F&n202/pdf_full/Fats_and_oils.pdf|2=Fats and oils|lingua=en|accesso=25 luglio 2019|urlarchivio=https://web.archive.org/web/20150505064617/http://www.cfs.purdue.edu/class/f%26n202/pdf_full/Fats_and_oils.pdf|dataarchivio=5 maggio 2015|urlmorto=sì}}
{{Controllo di autorità}}
{{Portale|chimica|materiali}}
[[Categoria:Oli| ]]
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