Mojito: differenze tra le versioni

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{{nota disambigua}}

{{Cocktail

|Nome = Mojito

|Immagine = Mojito made with rum, lime, sugar, mint, club soda, served in a tall glass - Evan Swigart.jpg

|Immagine = MojitoReydelmojito.jpg

|Nazione = CUB

|Periodo= [[XVI secolo]]

|Ideatore = [[Francis Drake]] (incerto)

|Bicchiere = [[Highball (bicchiere)|Highball]]

|Base = [[Rum]]

|Decorazione = Rametto di menta (''[[Mentha spicata|hierba buena]]''), fetta di [[limone]]

|Miscelazione = [[Cocktail#TecnicheDirettamente dinel miscelazione|Pestato]]bicchiere

|Capacità = [[Cocktail#Capacità|Long drink]]

|Consumo = Any time

|Classe = [[Highball (cocktail)|Highball]]

|Stile =

|Famiglia =

|Inclusione = 2004

|Estromissione =

|Locale=}}

}}

Il '''mojito''' è un famoso [[cocktail]] di origine [[Cuba|cubana]] composto da [[rum bianco]], [[zucchero di canna]], succo di [[limetta|lime (limetta)]], zucchero bianco ,foglie di [[menta]] (nota come ''[[Mentha spicata|hierba buena]]'' a [[Cuba]]) e acqua minerale frizzante o acqua di soda o [[acqua di Seltz]]<ref name=":0" />. È un [[cocktail IBA|cocktail ufficiale IBA]]<ref name=":0" />.

== Storia ==

L'origine del mojito rimane piuttosto controversa<ref name="tabacco">{{cita web|url=http://www.gustotabacco.it/gusto/2026-mojito-lincantesimo-dellestate#.VEkkKvmsVWU|titolo= Mojito, l'Incantesimo dell'Estate|sito=gustotabacco.it|autore=Daniele Vallesi|data=15 settembre 2014}}</ref>: viene spesso narrato che un cocktail simile al moijto fu inventato dal famoso piratacorsaro inglese Sir [[Francis Drake|Sir Francis Drake]] (''El Draque'') nel [[XVI secolo]]. Quella versione era preparata con [[aguardiente]] (rum non invecchiato) di bassa qualità, limetta, acqua, [[zucchero bianco|zucchero raffinato bianco di canna]] e una [[specie locale]] di menta, la ''hierbabuena''.<ref>{{cita libro|autore=Jared McDaniel Brown, Anistatia Renard Miller|titolo=Cuba: The Legend of Rum|editore=Mixellany Limited|anno=2009|pagine=131-132|isbn=0-9760937-8-2}}</ref> Nella metà del 1800 pare che la società [[Bacardi]] abbia dato un impulso di popolarità alla bevanda, che comunque raggiungerà la sua definitiva popolarità solo nel XX secolo.<ref>{{cita web|url=http://iml.jou.ufl.edu/projects/fall12/araujo_J/history.html|titolo=History of the Mojito|editore=University of Florida Interactive Media Lab|lingua=en|accesso=23 ottobre 2014|urlarchivio=https://web.archive.org/web/20141201123422/http://iml.jou.ufl.edu/projects/fall12/araujo_J/history.html|dataarchivio=1 dicembre 2014|urlmorto=sì}}</ref>

Anche sulla versione moderna del mojito non pare esistere certezza assoluta su chi lo haabbia proposto per primo, anche se i nomi solitamente più pronunciati sono quelli di barman della [[Bodeguita del Medio]], Attilio De La Fuente, oppure Angel Martinez, che effettivamente rilevò il locale nel 1942, all'apice della sua notorietà per essere frequentato da noti personaggi. Contrariamente a quanto ritenuto comunemente, è tuttavia falso che [[Ernest Hemingway]] fosse un noto consumatore della bevanda: la frase a lui attribuita, scritta anche nel locale "My mojito in La Bodeguita, My [[daiquiri]] in El Floridita", sebbene meritevole di aver reso celebre la bevanda anche fuori da Cuba, è apocrifa<ref group="N">Con il significato di "non autentico", "non genuino".</ref>.<ref name="tabacco"/><ref>{{cita web|url=https://www.eater.com/drinks/2015/12/9/9880450/hemingway-mojito-havana-myth|titolo=The Myth Behind Hemingway's Favorite Drink|autore= Philip Greene|sito=eater.com|data=9 dicembre 2015|lingua=en}}</ref><ref>{{cita web|url=https://www.gqitalia.it/lifestyle/food-drinks/2014/11/04/hemingway-i-cocktail-immortali-e-la-biografia-gastronomica|titolo=Al bar con Hemingway: la ricetta originale del suo mojito|autore=Redazione|sito=gqitalia.it|editore=[[GQ (periodico)#GQ Italia|GQ Italia]]|data=4 novembre 2014}}</ref>

Esistono diverse teorie anche riguardo lall'origine del termine "Mojito". Secondo alcuni, esso sarebbe legato al "mojo", un condimento tipico della cucina cubana a base di aglio e agrumi, usato per marinare. Un'altra teoria lo lega alla traduzione della parola spagnola ''mojadito'', che significa "umido". Un'ultima ipotesi, considerata comunque la meno attendibile, fa risalire l'etimologia della parola al termine [[vudù]] ''mojo'', che significa "incantesimo".<ref>''Mojito'' deriva dal termine spagnolo ''mojo'', un condimento che spesso contiene succo di [[limetta]] (cfr. [http://dictionary.reference.com/browse/mojito "Mojito"] nel sito Dictionary.com, che cita l<nowiki>'</nowiki>''American Heritage Dictionary of the English Language'', 4ª ed., 2006, Houghton Mifflin). Altra possibilità è che il termine ''mojo'' derivi dal verbo spagnolo ''mojar'' che significa "inumidire" (cfr. [http://dictionary.reference.com/browse/mojo "Mojo"] sempre su Dictionary.com, che cita il ''Webster's New Millennium Dictionary of English'', Preview Edition (v 0.9.7), 2003-2007, Lexico Publishing Group, LLC)</ref><ref>{{cita web|url=http://www.mixstory.it/cocktails-story/mojito.html#axzz3GyyTt8nE|titolo=La Storia del Mojito – Story|autore=Marco Soragni|data=21 febbraio 2010|sito=mixstory.it|accesso=23 ottobre 2014|urlarchivio=https://web.archive.org/web/20141023191953/http://www.mixstory.it/cocktails-story/mojito.html#axzz3GyyTt8nE|dataarchivio=23 ottobre 2014|urlmorto=sì}}</ref>

== Composizione ==

=== Ingredienti ===

*4,5 cl di [[Rum#Bianco|rum bianco]] [[Cuba|cubano]]

*32 cl di succo di [[Limetta|lime (limetta)]] fresco(appena tagliato)

*6 foglie di hierba buena ricetta originale cubana oppure menta fresca

*6 ramoscelli di [[menta]]

*2 cucchiaini di [[zucchero di canna]]

*[[Acqua diminerale seltz]]frizzante

=== Preparazione ===

Mettere in un [[tumbler]] alto zucchero, succo di lime, rum e menta. Amalgamare il tutto, premendo delicatamente le foglie di menta (per sentirne il sapore e l'essenza), poi unire ghiaccio a cubetticubi e lal'acqua sodafrizzante. Decorare con un rametto di menta.

Servire con una cannuccia.<ref name=":0">{{cita web|url=http://iba-world.com/cocktails/mojito/|titolo=Mojito| sito=iba-world.com|editore=[[International Bartenders Association]]|lingua=en}}</ref>

== Varianti ==

La variante più conosciuta fuori da Cuba è quella eseguita frequentemente in Italia che prevede l'esecuzione come se fosse una [[caipirinha]], con ghiaccio frantumato, lime (limetta) a pezzi schiacciato insieme alle foglie di menta e senza aggiunta finale di acqua.

[[File:Mojitaly.JPG|miniatura|Il Mojitaly, una variante con Branca Menta]]

Il ''mojitaly'' è un [[cocktail]] simile al mojito, ma con un amaro [[Fernet Branca|fernet alla menta]] al posto del [[rum]]<ref>{{Cita libro|nome=Christian|cognome=Valnet|titolo=The Big Book of Cocktails|url=https://books.google.it/books?id=v3MFCwAAQBAJ&pg=PA107&lpg=PA107&dq=mojitaly&source=bl&ots=FtbO8e7nt5&sig=qS6N3seAB9CUUOzri7KzAfV6MBs&hl=it&sa=X&ved=2ahUKEwjfqdOO-5DeAhVPyhoKHdKMCJk4FBDoATABegQIBxAB#v=onepage&q=mojitaly&f=false|accesso=2018-10-18|data=2015-11-25|editore=Edizioni R.E.I.|lingua=it|ISBN=9782372972505}}</ref>.

Il ''genepyto'' è una variante del mojito, abbastanza di tendenza sulla Alpi occidentali, fatto sostituendo il rhumrum con il [[genepy]] bianco.{{cn}}

== Versione analcolica ==

=== Ingredienti ===

* [[Limonata]] q.b.

* Succo di ½ [[Limetta|lime (limetta)]]

* 6 ramoscellifoglie di [[mentaMenta]]

* 2 cucchiaini di [[zucchero di canna]]

* [[Acqua tonica]] q.b.

* Ghiaccio tritato o a cubetti q.b.

'''Per decorare:'''

* Menta o limetta q.b.

=== Procedimento ===

Lavare le foglie di menta e porle in un bicchiere. Aggiungere lo zucchero di canna e servendosi di un pestello schiacciare delicatamente in modo da sprigionare l'aroma della menta, unire il succo di limetta e girare per alcuni istanti. Porre infine il ghiaccio, aggiungere in parti uguali l'acqua tonica e la limonata e mescolare in modo circolare. Decorare infine con la menta o la limetta.<ref>{{Cita web|url=https://blog.giallozafferano.it/cucinaprediletta/mojito-analcolico/|titolo=Ricetta Mojito analcolico-Blog Giallo Zafferano}}</ref>

== Note ==

=== Annotazioni ===

<references group="N" />

=== Fonti ===

<references/>