Discussione:Glucidi: differenze tra le versioni

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{{Wikiscuola

|materiaMED = scienze

|materiaSUP = biologia

}}

''Questo testo è stato scorporato dalla voce [[zucchero]] in attesa di integrarne eventualmente qualche parte nel testo già esistente.''

Glucidi: estesa e importante classe di sostanze organiche formate da carbonio, idrogeno e ossigeno. Esse sono chiamate correntemente zuccheri oppure carboidrati o idrati di carbonio, per il fatto che a molti composti compete '']]'''la formula generale C_n(H₂O)_n in cui idrogeno e ossigeno sono presenti nello stesso rapporto che nell'acqua (2:1); tale denominazione è impropria sia perché esistono composti costituiti di C, H ed O i quali, pur non avendo H e O nel rapporto 2:1, ma che non possono essere considerati glucidi. I glucidi sono componenti fondamentali degli organismi viventi; svolgono,infatti un ruolo importante nel metabolismo energetico e costituiscono sostanze di riserva, come il [[glicogeno]] negli animali e l'amido nelle piante (le piante verdi sono gli unici organismi capaci di sintetizzare glucidi da biossido di carbonio e acqua attraverso la [[fotosintesi clorofilliana]]). Chimicamente i glucidi sono in generale delle poliidrossoaldeidi e dei poliidrossochetoni e si possono classificare, in base alla complessità della loro struttura, in tre gruppi fondamentali: monosaccaridi o monosi, oligosaccaridi, polisaccaridi o poliosi.

:[[Utente:Sbisolo|Sbisolo]] 22:40, Apr 14, 2005 (CEST)

==Tempi di rilascio==

sarebbe utile un accenno alle ricerche che dicono non esserci differenza fra carboidrati a rilascio lento e veloce, in quanto il picco di glicemia si raggiunge per tutti 30-35 minuti dall'inizio del pasto. ciò che cambia sono i tempi di svuotamento gastrico, per completare la digestione/assorbimento dei carboidrati semplici e complessi

==Cronologia di "Zuccheri e polimeri degli zuccheri", voce unita==

<pre> * (corr) (prec) 16:49, 16 dic 2007 Bultro (discussione | contributi | blocca) (1.107 byte) (rollback | annulla)

* (corr) (prec) 17:21, 11 dic 2007 Maxcip (discussione | contributi | blocca) m (1.302 byte) (-->glucidi) (annulla)

* (corr) (prec) 17:44, 9 dic 2007 KS (discussione | contributi | blocca) (1.306 byte) (+Da unire +Wikificare +Categorizzare) (annulla)

* (corr) (prec) 16:16, 9 dic 2007 81.208.31.217 (discussione | blocca) (863 byte) (zuccheri e polimeri degli zuccheri)</pre>

== Spiegazione delle modifiche svolte ==

Ho svolto parecchie modifiche alla voce. Per comodità, le spiego qui di seguito.

* [https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Glucidi&type=revision&diff=84332796&oldid=84009646 In questa modifica]:

** ho utilizzato la classificazione che fa en.wikipedia, che sembra più esatta e meno ambigua di quella che avevamo; in particolare i polisaccaridi non appartengono alla classe degli zuccheri.

** ho corretto all'inizio della pagina il termine "[[monomero]]" sostituendolo con quello più corretto di "[[unità ripetitiva]]"; questi due termini purtroppo sono utilizzati spesso erroneamente come sinonimi; per chi non sapesse la differenza, invito a leggersi le voci corrispondenti o meglio ancora leggersi un buon libro di chimica dei polimeri;

** ho sostituito la formula chimica che era presente con quella su en.wikipedia, che sembra più generale e più attinente alla definizione di "idrati di carbonio";

** ho spostato un po' i contenuti in modo che siano inerenti al titolo della sezione dove sono inseriti.

--[[Utente:Daniele Pugliesi|Daniele Pugliesi]] ([[Discussioni utente:Daniele Pugliesi|msg]]) 04:25, 17 nov 2016 (CET)

== Collegamenti esterni interrotti ==

Una procedura automatica ha [https://it.wikipedia.org/w/index.php?diff=prev&oldid=125071672 modificato] uno o più collegamenti esterni ritenuti [[Aiuto:Collegamenti interrotti|interrotti]]:

*Aggiunta del link all'archivio https://web.archive.org/web/20161007214737/http://apjcn.nhri.org.tw/server/info/books-phds/books/foodfacts/html/data/data-fs.html per http://apjcn.nhri.org.tw/server/info/books-phds/books/foodfacts/html/data/data-fs.html

In caso di problemi vedere le [[:m:InternetArchiveBot/FAQ/it|FAQ]].—[[User:InternetArchiveBot|'''<span style="color:darkgrey;font-family:monospace">InternetArchiveBot</span>''']] <span style="color:green;font-family:Rockwell">([[:en:User talk:InternetArchiveBot|Segnala un errore]])</span> 00:46, 15 gen 2022 (CET)

== Va chiarita la terminologia (zuccheri vs. carboidrati) ==

La prima frase della voce afferma che carboidrati e zuccheri sono sinonimi.

Ma verso la fine della sezione "Composizione e struttura chimica" si afferma che "I monosaccaridi e i disaccaridi vengono inoltre chiamati zuccheri".

Una delle due è sbagliata. --[[Utente:Pot|Pot]] ([[Discussioni utente:Pot|msg]]) 08:50, 12 feb 2025 (CET)

== Classificazione e struttura chimica ==

"[[monosaccaridi]]: formati da una sola unità ripetitiva;"

Ripetitiva senza ripetizione?

"[[oligosaccaridi]]: formati da poche unità ripetitive (in genere da 2 a 9);"

Ripetere fa pensare che le unità siano sempre le stesse, cosa che qui anche può capitare, ma non c'è nessun obbligo, come già succede nel comunissimo saccarosio. Patrizio --[[Speciale:Contributi/93.150.83.90|93.150.83.90]] ([[User talk:93.150.83.90|msg]]) 01:37, 17 mar 2025 (CET)