Carcadè: differenze tra le versioni

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{{F|agricoltura|luglio 2013}}

{{S|agricoltura|bevande}}

{{Gastronomia

{{Disclaimer|medico}}

| nome = Carcadè

[[File:Karkadè.jpg|thumb|Un bicchiere di carcadè, dal colore rosso intenso]]

| immagine = Karkadè.jpg

Il '''carcadè''' (o '''karkadè''', {{arabo|كركديه}} {{IPA|[kæɾkæˈdijjæ]}}) è costituito dal [[Calice (botanica)|calice]] carnoso del fiore dell<nowiki>'</nowiki>''[[Hibiscus sabdariffa]]'' da cui si può ricavare per infusione una bibita dissetante dal sapore gradevolmente aspro e dal colore rosso intenso.

[[File:Karkadè.jpg|thumb| didascalia = Un bicchiere di carcadè, dal colore rosso intenso]]

| IPA =

| altri nomi =

| paese = Africa

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| diffusione = mondiale

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| categoria = bevanda

| riconoscimento =

| ingredienti = ''[[Hibiscus sabdariffa]]'' ([[Calice (botanica)|calici]])

| varianti = carcadè verde, carcadè rosso

}}

Il '''carcadè''' (o '''karkadè''', {{arabo|كركديهكَرْكَديه|karkadiyh}}; <small>AFI:</small> {{IPA|[kæɾkæˈdijjækɑrkæˈdiːh]|ar}}) è costituitouna [[infusione]], ottenuta dal [[Calice (botanica)|calice]] carnoso del fiore dell<nowiki>{{'</nowiki>}}''[[Hibiscus sabdariffa]]''. da cui si può ricavare per infusioneÈ una bibita dissetante dal sapore gradevolmente aspro e dal colore rosso intenso.

Nei paesi dove vienedov'è abitualmente coltivato, il fiore viene raccolto in due diverse fasi di maturazione, ottenendone due tipi: il '''carcadè verde''' (il cui uso è però quasi esclusivamente limitato ai luoghi di colture) ede il '''carcadè rosso''', che vieneè invece comunemente esportato e commercializzato.

Il suo [[infuso]] dà una bevanda dal sapore acidulo rinfrescante e dissetante, dal colore rosso vivo. È digestiva e regolarizza la funzionalità [[fegato|epatica]]. È una bevanda antinfiammatoria, lenitiva, vitaminizzante, utile anche nel combattere [[stipsi]] cronica e la presenza degli antociani la rende una pianta [[Sistema circolatorio|angioprotettiva]].

In alcuni paesi i fiori maturi freschi sono utilizzatiusati anche per produrre confetture. VieneIl carcadè è spesso aggiunto, nelle tisane prontein vendute commercialmentecommercio (adper esempio in quella di [[malva]], di per sé incolore), per conferire all'infuso un colore rosso.

Nei paesi dove viene abitualmente coltivato, il fiore viene raccolto in due diverse fasi di maturazione, ottenendone due tipi: il '''carcadè verde''' (il cui uso è però quasi esclusivamente limitato ai luoghi di colture) ed il '''carcadè rosso''', che viene invece comunemente esportato e commercializzato.

In forma di d'infuso è leggermente lassativalassativo. Per uso esterno, per la presenza dei [[polifenoli]] e delle mucillagini, ha un'azione lenitiva per le [[pelle|pelli]] infiammate.

In alcuni paesi i fiori maturi freschi sono utilizzati anche per produrre confetture. Viene spesso aggiunto, nelle tisane pronte vendute commercialmente (ad esempio in quella di [[malva]], di per sé incolore) per conferire all'infuso un colore rosso.

Un tempo il suo consumo era notevoleassai diffuso in [[Italia]], dove dov'era annoverato fratra i "prodotti coloniali" provenienti dall'[[Eritrea]], a suo tempo dominio italiano. Il carcadè venivaera infatti anche chiamato il "tè degli Italianiitaliani", per il fatto che con le sanzioni economiche dopo la [[guerra d'Etiopia]] il [[tè]] era divenuto molto costoso, sicché il regime fascista, seguendonel laquadro della sua [[Autarchia|filosofiapolitica autarchica]], lo promosse alcome postosuccedaneo di quest'ultimo.

In forma di infuso è leggermente lassativa. Per uso esterno, per la presenza dei [[polifenoli]] e delle mucillagini, ha un'azione lenitiva per le [[pelle|pelli]] infiammate.

Il suo consumo è particolarmente alto in [[Egitto]] e Asia occidentale, sia caldo (con un vago sapore agro) chesia freddo, per le forti capacitàproprietà [[astringenti]], che aiutano a combattere la disidratazione e la sete. Si afferma anche che abbia spiccate capacità regolatrici della [[pressione sanguigna]].

Un tempo il suo consumo era notevole in [[Italia]], dove era annoverato fra i "prodotti coloniali" provenienti dall'[[Eritrea]], a suo tempo dominio italiano. Il carcadè veniva infatti anche chiamato "tè degli Italiani", per il fatto che con le sanzioni economiche dopo la [[guerra d'Etiopia]] il [[tè]] era divenuto molto costoso, sicché il regime fascista, seguendo la sua [[Autarchia|filosofia autarchica]], lo promosse al posto di quest'ultimo.

Il suo consumo è particolarmente alto in [[Egitto]], sia caldo (con un vago sapore agro) che freddo, per le forti capacità [[astringenti]] che aiutano a combattere la disidratazione e la sete. Si afferma anche che abbia spiccate capacità regolatrici della [[pressione sanguigna]].

== Altri progetti ==

{{interprogetto|preposizione=sul}}

== Collegamenti esterni ==

* {{Collegamenti esterni}}

* [https://esperimenti-verdi.blogspot.com/ Esperimenti Verdi] contiene immagini e descrizioni di coltivazione amatoriale del Carcadè.

{{Portale|agricoltura}}

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[[Categoria:Bevande a base di erbe]]

[[Categoria:Bevande a base di fiori]]

[[Categoria:Bevande italiane]]