Miele di manuka: differenze tra le versioni

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[[File:Manuka_honey_in_a_bowl.jpg|thumb|right|Ciotola di miele di manuka]]

Il '''miele di manuka''' (nome botanico ''[[Leptospermum scoparium]]'') è un [[miele]] prodotto esclusivamente in [[Australia]] ed in [[Nuova Zelanda]] dal [[nettare (botanica)|nettare]] dell'albero di [[manuka]].

Mentre un componente presente nel miele di manuka, denominato [[metilgliossale]] (MGO), alimentare, ha proprietà antibatteriche ''[[in vitro]]'', nel 2019 è stato condotto uno studio, su tessuto polmonare isolato di maiale, con infezioni batteriche simili a quelle osservate nei pazienti con [[fibrosi cistica]], ha utilizzato il miele di Manuka per trattare queste infezioni. Il trattamento si è rivelato efficace nell’eliminare il 39% dei [[Bacteria|batteri]] con resistenza antibiotica, obiettivo centrato solo per il 29% dagli [[Antibiotico|antibiotici]]. Ancor più interessante si è rivelata l’azione sinergica tra miele e antibiotici: i due trattamenti combinati sono riusciti ad eliminare il 90% dei batteri.<ref>{{Cita web|url=https://www.quotidianosanita.it/scienza-e-farmaci/articolo.php?articolo_id=74528|titolo=Miele di Manuka: una risposta all’antibiotico-resistenza? - Quotidiano Sanità|sito=www.quotidianosanita.it|accesso=2025-04-23}}</ref>

Mentre un componente presente nel miele di manuka, denominato metilgliossale alimentare, ha proprietà antibatteriche ''[[in vitro]]'', non vi è alcuna prova del suo valore medicinale o alimentare rispetto ad altri dolcificanti.

== Descrizione ==

[[File:Manuka flowers and native bee.jpg|thumb|Ape su un fiore di manuka]]

Il miele ha un sapore forte, caratterizzato da un sapore "terroso, oliato ed erbaceo, ricco e complesso"<ref>Julie Biuso, ''Sizzle: Sensational Barbecue Food'', Monterey, Cal.: Julie Biuso Publications, 2008, p. 154</ref><ref name="dominionpost">{{cita news |autore=Jon Morgan |titolo=Money from honey - a family affair |url=http://www.stuff.co.nz/dominion-post/business/farming/1999278/Money-from-honey-a-family-affair |pubblicazione=[[The Dominion Post (Wellington)|Dominion Post]] |data=5 marzo 2009 |accesso=12 marzo 2011 |urlmorto=sì |urlarchivio=https://web.archive.org/web/20121024150500/http://www.stuff.co.nz/dominion-post/business/farming/1999278/Money-from-honey-a-family-affair |dataarchivio=24 ottobre 2012 }}</ref>.

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{{Portale|cucina}}

[[Categoria:Miele]]

[[Categoria:Cucina neozelandese]]

[[Categoria:Miele]]