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Silvia Daddi ([[Empoli]], 18 [[Febbraio]] [[1985]]) e Mattia Maracci ([[Firenze]], 17 [[Dicembre]] [[1986]]) si conoscono ed iniziano una relazione nell'estate 2006. Nel 2010 aprono il ristorante Badalui<ref>{{Cita web|url=http://iltirreno.gelocal.it/grosseto/cronaca/2012/06/24/news/ecco-i-giovani-che-sfidano-la-crisi-1.5315173|titolo=Ecco i giovani che sfidano la crisi|sito=Il Tirreno|data=2012-06-25|lingua=it-IT|accesso=2020-12-09}}</ref> nel centro di [[Follonica]], ottenendo la segnalazione positiva nella guida [[Lonely Planet]] ''Toscana 2015''<ref>{{Cita libro|titolo=Toscana|collana=Lonely Planet|anno=2015|editore=EDT srl|p=406|capitolo=Grosseto e la Maremma|ISBN=978-88-5920-618-7}}</ref>. Nel 2016 vendono il ristorante e lavorano per una stagione alla guida della cucina del ristorante "Il Sale" a [[San Vincenzo (Italia)|San Vincenzo]] raggiungendo la segnalazione positiva nella [[Guida Michelin|''Guida Michelin'']] 2017.<ref>{{Cita libro|titolo=Italia 2017|collana=La Guida Michelin|annooriginale=2016|editore=Michelin|p=1043|ISBN=978-2-06-721466-8}}</ref>

Il 14 Aprile 2017 aprono il Mollica's, un furgoncino da Street Food che propone piatti tipici toscani a Follonica.<ref>{{Cita web|url=https://corrieredelvino.it/gastroviaggiando/mollicas-toscana-decaloghi-ricette-e-chiacchiere/|titolo=Mollica’s. Toscana, Decaloghi, Ricette e Chiacchiere|autore=Giorgio Dracopulos|sito=Corriere del Vino|data=2018-10-08|lingua=it-IT|accesso=2020-12-10}}</ref>

L'anno successivo esce il loro primo libro ''Mollica's Toscana: Decaloghi, Ricette e Chiacchiere'', nel 2019 il secondo ''Mollica's Toscana 2'' e nel novembre 2020 esce il primo volume della loro enciclopedia ''L'Enciclopedia della cucina toscana - parte 1''.