Maluns: differenze tra le versioni

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|nome = Maluns

|immagine = Maluns.jpg

|didascalia = Un piatto di Maluns con prodotti dei [[Grigioni]]: torta di noci di Sedrun, mele di BrusioCampascio, carne secca di Churwalden, formaggio d'alpe di Nufenen e Salsiz di Schiers

|IPA =

|altri nomi =

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}}

I '''maluns''' sono un piatto tradizionale [[Grigioni|grigionese]], composto principalmente da [[patate]].

== Descrizione ==

Vengono preparati con patate cotte nella loro giacca (solitamente il giorno prima), sbucciate e grattugiate, poi mescolate con un po' di farina in proporzioni che variano a seconda della ricetta. La miscela ottenuta viene poi fritta lentamente nel burro fino a formare delle palline o delle briciole dorate. Il piatto viene solitamente servito con una composta di mele, o altra frutta a seconda della stagione, e vari [[Formaggio|formaggi]] regionali ed, eventualmente, salumi, come il [[Salsiz]] (salsiccia secca) o la [[carne dei Grigioni]]. Sono anche tradizionalmente accompagnati da caffè al latte.

== Etimologia ==

La parola in [[romancio]] « maluns » viene dal [[Lingua latina|latino]] micula/miculones : « piccole briciole ». I maluns sono conosciuti anche sotto il nome di Bündner Kartoffelribel in [[Lingua tedesca|tedesco]].<ref>[{{Cita web|url=https://www.europeancuisinesberggenuss.comde/Switzerlandrezepte/maluns-Swisskartoffelribel-Malunsaus-Slowdem-Friedbuendnerland-or-Scrambled-Potato-Recipe 7429.html|titolo=Maluns /(Kartoffelribel Slow-Friedaus ordem Scrambled Potatoes], europeancuisine.com. Consultato il 22Bündnerland)|autore=Montviso|sito=Berggenuss|data=2013-07-29|lingua=de|accesso=2023-0102-202212}}</ref>

==Note==

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==Voci correlate==

*[[Capuns]], un altro piatto tipico dei Grigioni

*[[Rösti]], un altro piatto semplice svizzero a base di patate

== Altri progetti ==

{{interprogetto}}

==Collegamenti esterni==

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[[Categoria:Cucina svizzera]]

[[Categoria:Piatti a base di patate]]

[[Categoria:Cultura del Canton Grigioni]]