Paulaner Salvator: differenze tra le versioni

Versione delle 21:50, 14 mag 2022

Versione attuale delle 22:09, 18 lug 2022

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== Storia ==

La ricetta della ''Paulaner Salvator'' deriva da quella utilizzata per produrre la birra forte e nutriente dei frati appartenenti all'[[Ordine dei Minimi]] nel loro convento in Germania, a [[Monaco di Baviera]]. La birra era venduta anche all'esterno a partire dal 1634 con il nome di '' Lenten'', data che ufficializza la nascita del birrificio [[Paulaner]]. La birreria dei religiosi fu chiusa nel 1799 ma riprese la produzione per iniziativa di un laico, Franz Xaver Zacherl, che prima affittò la birreria (1805), nel frattempo adibita a prigione, e poi l'acquistò nel 1813 producendo un'originale doppelbock venduta al pubblico. La commercializzazione del prodotto, apprezzato dai consumatori, attirò le ire della concorrenza. L'alta gradazione della birra, consumata in gran quantità, causava facili ubriacature e conseguenti frequenti disordini alla quiete pubblica con relative denunciedenunce. Negli atti di uno dei vari processi, tenutosi il 10 settembre 1825, compare per la prima volta il nome ''Salvator'', assegnato a quella peculiare birra. L'autorizzazione del 1837 del re [[Ludovico II di Baviera]] a commercializzare quella birra nel periodo di [[Quaresima]] fece esplodere il fenomeno della birra ''Salvator'', subito imitata da numerosissimi altri birrai che, non potendo copiarne il nome, assegnarono nomi simili alle loro ''doppelbock'', tutte contraddistinte dal suffisso "-ator" nel marchio.<ref name=Enciclopedia /> Nel 1928 la [[Paulaner]] immise nel mercato la ''Paulaner Salvator'' così come oggi conosciuta.<ref name=Jackson>{{cita|Jackson||Jackson}}</ref>

== Descrizione ==