Qutab: differenze tra le versioni

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{{Gastronomia

|nome =

|immagine = Kükü-Gutab Azerbaijani national dish Qutab.jpg

|didascalia = ''Qutab'' con ''[[Kuku (gastronomia)|kuku]]''

|IPA =

|altri nomi = ''gutab'', ''gutap''

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Simili ai ''[[Samosa|samsa]]'' e ai ''[[beljaš]]'', i qutab si differenziano da essi per via della loro [[frittura profonda]].<ref>{{cita libro|url=https://archive.org/details/russianfestiveco0000ward/page/42/mode/2up?q=gutap|titolo=Russian festive cooking|autore=Susie Ward|anno=1995|editore=Chartwell Books|p=43|lingua=en}}</ref> Il ripieno è generalmente composto da agnello, erbe aromatiche, uova, cipolle o zucca.<ref>{{cita libro|url=https://archive.org/details/russianregionalr0000ward/page/112/mode/2up?q=gutap|titolo=Russian regional recipes : classic dishes from Moscow and St. Petersburg, the Russian Federation and Moldova, the Baltic States, Georgia, Armenia and Azerbaijan, and central Asia and Kazakhstan|autore=Susie Ward|anno=1993|editore=Chartwell Books|p=113|lingua=en}}</ref>

In [[Kazakistan]] i qutab sono accompagnati da [[Crème fraîche|panna acida]],<ref>{{cita libro|url=https://archive.org/details/centralasiagloba0000hank/page/272/mode/2up?q=gutap|titolo=Central Asia: a global studies handbook|autore=Reuel R. Hanks|anno=2005|editore= ABC-CLIO|p=273|lingua=en}}</ref> mentre in [[Azerbaigian]] sono riempiti con [[Spinacia oleracea|spinaci]], cipollotto e [[Coriandrum sativum|coriandolo]], e se ripieni di carne sono aromatizzati al [[Rhus|sommacco]], in modo da contrastare il grasso dell'agnello.<ref>{{cita libro|url=https://archive.org/details/azerbaijan0000kazi/page/100/mode/2up?q=gutab|titolo=Azerbaijan|autore=Nikki Kazimova|anno=2011|editore=Kuperard|p=101|lingua=en}}</ref>

== Note ==