Pasta con i cannolicchi: differenze tra le versioni

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Versione delle 11:40, 1 ago 2022 modifica Gabriele85 (discussione \| contributi) 22 045 modifiche ←Nuova pagina: {{Gastronomia \|nome = Pasta con i cannolicchi \|immagine = \|didascalia = \|IPA = \|paese = Italia \|regione = Toscana \|settore = \|riconoscimento = \|diffusione = \|zona = costa tirrenica \|categoria = primo \|ingredienti = {{lista\|spaghetti\|cannolicchi\|pomodoro\|olio, vino, aglio, prezzemolo, peperoncino, pepe}} \|varianti = \|calorie = \|altri nomi = Pasta co' coltellacci }} La '''pasta ai cannolicchi''', o '''pasta co' coltellacci''' in dialetto viareggino, è...		Versione attuale delle 12:47, 5 lug 2025 modifica annulla Lulo (discussione \| contributi) Utenti autoverificati 72 699 modifiche Nessun oggetto della modifica
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Riga 1: {{Gastronomia \|nome = Pasta con i cannolicchi \|immagine = Paccheri con i cannolicchi.jpg \|didascalia = Paccheri con i cannolicchi \|IPA = \|paese = Italia \|regione = ~~Toscana~~Veneto \|regione2 = Romagna \|regione3 = Toscana \|settore = \|riconoscimento = \|diffusione = \|zona = ~~costa tirrenica~~ \|categoria = primo \|ingredienti = {{lista\|spaghetti\|cannolicchi\|pomodoro\|olio, vino, aglio, prezzemolo, peperoncino, pepe}} \|varianti = \|calorie = \|altri nomi = Pasta coi cannelli, pasta con le capelonghe, pasta co' coltellacci \|cat=no }} La '''pasta aicon i cannolicchi''', o '''pasta con le capelonghe'''<ref name=":1">{{Cita web\|url=https://www.ricettedipesce.com/spaghetti-alle-capelonghe/\|titolo=Spaghetti alle capelonghe {{!}} Ricette di pesce\|lingua=it-IT\|accesso=2024-07-12}}</ref> o '''pasta coi cannelli'''<ref name=":0" /> o '''pasta co' coltellacci''' in [[dialetto viareggino]], è un piatto di mare diffuso ~~lungo~~in la[[Veneto]],<ref ~~costa~~name=":1" ~~toscana~~/> [[Romagna]]<ref name=":0">{{Cita web\|url=https://www.romagnazone.it/enogastronomia/strozzapreti-con-cannelli.html\|titolo=Ricetta Strozzapreti con Cannelli, inricette ~~particolar~~riminesi\|sito=RomagnaZone\|data=2015-10-04\|lingua=it-IT\|accesso=2024-07-12}}</ref> ~~modo~~e alungo la [[~~Viareggio~~Toscana\|costa toscana]] .<ref>{{cita web\|\|url=https://corrierefiorentino.corriere.it/firenze/notizie/le_vie_del_gusto/16_ottobre_12/viareggio-grandi-mareggiate-sapor-coltellacci-38336d4e-9051-11e6-b45e-a7473d11402a.shtml\|titolo=Viareggio, le grandi mareggiate al sapor di coltellacci}}</ref>. ~~Tipicamente per~~Per questa ricetta si usano in Romagna gli strozzapreti o i tagliolini<ref name=":0" />, in Veneto e Toscana gli [[spaghetti]]. == Origine == Tradizionalmente ~~a [[Viareggio]]~~ i [[Solen marginatus\|cannolicchi]] (''coltellacci'') venivano raccolti a seguito della ''straccatura''. Ciò accadeva quando, ad esempio a seguito di forti [[libeccio\|libecciate]], i frutti di mare venivano spiaggiati dalle onde. Riga 30 ⟶ 33: Saltare la pasta (cotta a parte) nel sugo ed eventualmente aggiungere prezzemolo e pepe. ==Note== <references/> == Bibliografia == * Flavia Franceschini, Giovanni Levantini, Maria Gabrielle Maestri e i ragazzi della IIB ('97/'98) dell'Istituto Professionale Marconi di Viareggio, ''Quando i polli si spennavano a mano'', ISBN 9788896915608, Pezzini Editore, Viareggio, 2002 * {{Cita web\|url=https://www.welcome2lucca.com/la-cucina-viareggina-un-tesoro-da-salvare\|titolo=La cucina viareggina, un tesoro da salvare\|autore=Gabriele Levantini}} == Voci correlate == Riga 42 ⟶ 51: [[Categoria:Piatti a base di pesce]] [[Categoria:Condimenti della pasta]] [[Categoria:Cucina ~~viareggina~~veneta]] [[Categoria:Cucina toscana]] [[Categoria:Cucina dell'Emilia-Romagna]]