Frittella di cèe: differenze tra le versioni

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Riga 17: }} La '''frittella di cèe''' (''frittella di anguille cieche''), o '''frittata di cèe''', era un piatto tradizionale della [[cucina viareggina]] e pisana, a base di avantotti di [[anguilla anguilla\|~~angiulla~~anguilla]], ''cèe'' in [[dialetto viareggino]], oggi quasi scomparso a causa delle limitazioni normative. Questo piatto era diffuso anche in altre aree costiere della [[Toscana]] e della [[Liguria]]<ref>{{Cita web\|url=http://www.cucinaligure.info/2022/02/04/frittelle-di-cee-piccole-anguille-di-ameglia/\|titolo=Frittelle di cee (cieche, piccole anguille) di Ameglia\|sito=Cucina Ligure\|data=2022-02-04\|lingua=it-IT\|accesso=2022-08-12}}</ref>. == Preparazione == Riga 30: == Bibliografia == * Flavia Franceschini, Giovanni Levantini, Maria Gabrielle Maestri e i ragazzi della IIB ('97/'98) dell'Istituto Professionale Marconi di Viareggio, ''Quando i polli si spennavano a mano'', ISBN 9788896915608, Pezzini Editore, Viareggio, 2002 * {{Cita web\|url=https://www.welcome2lucca.com/le-antiche-ricette-proibite-della-cucina-viareggina\|titolo=Le antiche ricette proibite della cucina viareggina\|autore=Gabriele Levantini}} * {{Cita web\|url=https://www.welcome2lucca.com/la-cucina-viareggina-un-tesoro-da-salvare\|titolo=La cucina viareggina, un tesoro da salvare\|autore=Gabriele Levantini}} == Voci correlate ==