Cariosside: differenze tra le versioni

Versione delle 20:33, 29 ott 2022

Versione attuale delle 16:16, 21 gen 2024

(7 versioni intermedie di 6 utenti non mostrate)

Riga 1:

In [[botanica]], con GIADA E ALESSIA il termine '''cariosside''' si indica un [[frutto]] secco [[indeiscenza|indeiscente]] (frutto che, anche giunto a completa maturazione, non si apre spontaneamente per fare uscire il seme) monospermio (contenente cioè un solo [[seme]]) tipico della famiglia delle [[Poaceae|Graminaceae]]. È chiamato nel linguaggio corrente "chicco", e ''granella'' nel linguaggio tecnico-pratico. Esempi sono la cariosside del [[frumento]], del [[Oryza sativa|riso]], del [[mais]].[[File:Gerstenkorrels Hordeum vulgare.jpg|thumb|Cariossidi di [[Hordeum vulgare|orzo comune]]]]

== Descrizione ==

[[File:Cariosside.jpg|miniatura|Schema di una cariosside]]

[[File:Frumento_-_dettaglio_spiga.jpg|thumb|Dettaglio di cariossidi]]

Deriva da un [[Ovario (botanica)|ovario]] supero, pluri[[Carpello (botanica)|carpellare]] (cioè formato da più [[Foglia|foglie]] modificate). È considerata da alcuni autori una modificazione di un [[achenio]] da cui differisce perché, nella cariosside, il seme è saldato ai [[tegumento|tegumenti]] del [[frutto]]. Questa caratteristica lo fa anche denominare frutto-seme.

È caratterizzata da un abbondante tessuto di riserva chiamato [[endosperma]], formato da proteine e [[amido]], che può costituire fino al 90% del peso secco della cariosside. L'endosperma [[amido|amilaceo]] (definito anche [[albume]]) è circondato da una porzione formata da uno strato di cellule ricche di [[proteina|proteine]] (strato [[Granuli di aleurone|aleuronico]], circa il 5% del peso secco). L'[[endosperma]] contiene anche piccole percentuali di grassi, sostanze minerali ed enzimi utili soprattutto alla germinazione

L'[[embrione]] (2-4% del peso, chiamato ''germe di grano'' in linguaggio non tecnico) è periferico ed in genere visibile come un rilievo sulla parte dorsale della cariosside. La parte restante (8-10 %) è formata dai tegumenti del frutto e del seme ([[pula (cereali)|pula]] o [[crusca]]) ed è generalmente eliminata nella produzione delle farine raffinate.

La forma è varia, generalmente [[ellisse|ellittica]] con una faccia convessa ed una pianeggiante; su questa si trova una depressione detta [[Glossario botanico#I|ilo]]. L'ilo rappresenta il punto in cui il [[Funicolo (botanica)|funicolo]] dell'ovulo si attacca alla parete interna dell'[[Ovario (botanica)|ovario]] e può essere rotondo, ellittico o lineare.<ref>{{Cita pubblicazione|autore=Terrell, E.E.|autore2=Peterson, P.M.|autore3=|titolo= Caryopsis morphology and classification in the Triticeae (Pooideae: Poaceae)|anno=1993|rivista=Smithsonian contributions to botany|volume=|numero=}}</ref>

Riga 17:

<references />

==CollegamentiVoci correlate==

* [[Triticum]]

* [[Spiga]]