Tererè: differenze tra le versioni
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[[File:Tereré - infusión 2.jpg|miniatura|Tererè con succo di limone]]
Il '''tererè''' (in [[Lingua guaranì|guaranì]] ''terere''; in [[Lingua spagnola|spagnolo]] ''tereré'') è una [[bevanda]] a base di foglie di [[yerba mate]] (''Ilex paraguariensis'') e acqua con molto ghiaccio, a cui si aggiunge solitamente "''pohã ñana''" ([[Pianta medicinale|erbe medicinali]], nella lingua guaranì).<ref>{{Cita web|url=https://dle.rae.es/terer%C3%A9|titolo=Tereré|sito=RAE|lingua=es|accesso=28 settembre 2023}}</ref><ref name=":0">{{Cita web|url=https://www.asale.org/damer/terer%C3%A9|titolo=Tereré - Diccionario de americanismos|titolotradotto=Tereré - Dizionario di americanismi|lingua=es|accesso=28 settembre 2024}}</ref><ref>{{Cita libro|titolo=Bollettino della Società geografica italiana|url=https://books.google.com/books?id=e0pKAQAAMAAJ&newbks=0|accesso=2023-10-07|data=1894|editore=The Society|lingua=it|p=824}}</ref><ref>{{Cita libro|titolo=Rivista di fisica, matematica e scienze naturali|url=https://books.google.com/books?id=u8-FvjQtJToC&newbks=0|accesso=2023-10-07|data=1931|editore=Tip. Fratelli Fusi|lingua=it|p=208}}</ref> È considerata bevanda [[Tradizione|tradizionale]] del [[Paraguay]].<ref>{{Cita web|url=https://www.swissinfo.ch/spa/paraguay-tradiciones_paraguay-celebra-entre-sorbos-refrescantes-el-d%C3%ADa-de-su-bebida--el-terer%C3%A9/48315964|titolo=Paraguay celebra entre sorbos refrescantes el día de su bebida, el tereré|titolotradotto=Paraguay celebra tra sorsate rinfrescanti la giornata della sua bevanda, il tereré|sito=SWI swissinfo.ch|data=2023-02-25|lingua=es|accesso=2023-09-28}}</ref><ref>{{Cita web|url=http://descubrircorrientes.com.ar/2012/index.php/diccionario-guarani/1-guarani-espanol/1427-tai-t|titolo=Tai T - Diccionario guaraní/español|sito=Descubrir Corrientes|accesso=2023-09-28}}</ref>▼
▲Il '''tererè''' (in [[Lingua guaranì|guaranì]] ''terere''; in [[Lingua spagnola|spagnolo]] ''tereré'') è una [[bevanda]] a base di foglie
Questa bevanda ha le sue radici nell'[[America precolombiana]], e si è consolidata come tradizione nella regione [[Guaraní|guaranitica]] durante l'epoca delle riduzioni francescane e gesuite, come attestano le cronache dei [[XVI secolo|secoli XVI]], [[XVII secolo|XVII]] e [[XVIII secolo|XVIII]].<ref>{{Cita pubblicazione|titolo=El Padre Pedro de Montenegro, 1711. Su tratamiento de herboristerapia para las afecciones mentales y sus referencias a la medicina hipocrático-galénica|rivista=Memorias de las XIV Jornadas de Investigación - Tercer encuentro de investigadores de Psicología del Mercosur|accesso=7 dicembre 2019|url=http://23118.psi.uba.ar/academica/carrerasdegrado/psicologia/informacion_adicional/obligatorias/034_historia_2/Archivos/inv/padre_montenegro.pdf|formato=pdf}}</ref> Esiste anche una variante a base di succo di frutta, chiamata "tererè di succo" o "tererè russo", che sostituisce l'acqua con un [[succo di frutta]] dolce.<ref>{{Cita web|url=https://www.recetasparaguay.com/recetas/bebidas/terere-ruso|titolo=Tereré ruso - Recetas de Paraguay|titolotradotto=Tereré russo - Ricette dal Paraguay|sito=www.recetasparaguay.com|lingua=es|accesso=2023-09-28}}</ref> Il [[17 dicembre]] [[2020]], l'[[UNESCO]] ha dichiarato il tererè [[Patrimonio culturale immateriale|Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità]], che comprende la bevanda (tererè) e i suoi metodi di preparazione con erbe medicinali (''pohã ñana'').<ref>{{Cita web|url=https://www.infobae.com/america/america-latina/2020/12/18/la-unesco-declaro-al-terere-como-patrimonio-inmaterial-de-la-humanidad/|titolo=La Unesco declaró al tereré como patrimonio inmaterial de la humanidad|sito=infobae|data=2020-12-18|lingua=es-ES|accesso=2023-09-28}}</ref><ref>{{Cita web|url=https://www.trt.net.tr/espanol/cultura-y-arte/2020/12/27/el-terere-la-primera-tradicion-paraguaya-en-ser-reconocida-como-patrimonio-de-la-humanidad-1551986|titolo=El tereré, la primera tradición paraguaya en ser reconocida como Patrimonio de la Humanidad {{!}} TRT Español|sito=www.trt.net.tr|lingua=es-ES|accesso=2023-09-28}}</ref>▼
== Origine ==
▲Questa bevanda ha le sue radici nell'[[America precolombiana]], e si è consolidata come tradizione nella regione [[Guaraní|guaranitica]] durante l'epoca delle riduzioni francescane e gesuite, come attestano le cronache dei [[XVI secolo|secoli XVI]], [[XVII secolo|XVII]] e [[XVIII secolo|XVIII]].<ref>{{Cita pubblicazione|titolo=El Padre Pedro de Montenegro, 1711. Su tratamiento de herboristerapia para las afecciones mentales y sus referencias a la medicina hipocrático-galénica|rivista=Memorias de las XIV Jornadas de Investigación - Tercer encuentro de investigadores de Psicología del Mercosur|accesso=7 dicembre 2019|url=http://23118.psi.uba.ar/academica/carrerasdegrado/psicologia/informacion_adicional/obligatorias/034_historia_2/Archivos/inv/padre_montenegro.pdf|formato=pdf}}</ref> Esiste anche una variante a base di succo di frutta, chiamata
È simile al [[mate]] - un [[infuso]] anch'esso a base di yerba mate -, ma con la differenza che il tererè viene consumato freddo, specialmente nelle zone più calde del [[Cono Sud]]. È tradizionale in Paraguay, dove è considerato un'icona culturale,<ref>{{Cita news|lingua=es|url=https://www.bbc.com/mundo/noticias-55369299|titolo=Qué es el tereré, la bebida paraguaya reconocida como patrimonio inmaterial de la humanidad|pubblicazione=BBC News Mundo|accesso=2023-09-28}}</ref><ref>{{Cita news|lingua=es|cognome=Ellitoral.com|url=https://www.ellitoral.com/informacion-general/unesco-declaro-terere-patrimonio-inmaterial-humanidad_0_U0TXYgbTPd.html|titolo=La UNESCO declaró al tereré patrimonio inmaterial de la humanidad|accesso=2023-09-28}}</ref> una situazione simile a quella di tutto il nordest dell'[[Argentina]] (provincia di [[Provincia di Corrientes|Corrientes]], [[Provincia di Formosa|Formosa]], [[Provincia del Chaco|Chaco]] e tutto il [[Provincia di Misiones|Misiones]]), una regione in cui l'infuso di yerba mate con acqua calda e fredda è consumato fin dall'epoca precolombiana, simile alla cultura paraguaiana per la vicinanza geografica e storica, come indicano le memorie scritte dei gesuiti, e dove è considerato tipico della regione e consumato praticamente tutto l'anno. Negli ultimi decenni è diventato popolare in alcune zone del [[Brasile]] meridionale, nell'est e nel sud della [[Bolivia]] e in gran parte dell'Argentina (Paesi in cui il tererè di succo è altrettanto popolare, anche più del tererè d'acqua).<ref>{{Cita web|url=https://www.lanueva.com/nota/2017-2-4-8-8-0-se-impone-el-terere-en-las-playas-de-la-costa-atlantica|titolo=Se impone el tereré en las playas de la costa atlántica|autore=Redacción de La Nueva|sito=La Nueva|lingua=es|accesso=2023-09-28}}</ref><ref>{{Cita web|url=https://www.telam.com.ar/notas/201701/177957-segun-un-informe-los-jovenes-imponen-el-terere-en-las-playas-argentinas.html|titolo=Según un informe, los jóvenes imponen el tereré en las playas argentinas|autore=TÉLAM|sito=www.telam.com.ar|lingua=es-Ar|accesso=2023-09-28}}</ref>
Il tererè è stato dichiarato bevanda ufficiale del Paraguay e Patrimonio Culturale della Nazione. Ogni ultimo sabato di febbraio si celebra la
== Etimologia ==
L'interpretazione più frequente suggerisce che
== Note ==
<references />
==Voci correlate==
* [[Mate]]
* [[Tererito]]
* [[Cucina paraguaiana]]
== Altri progetti ==
{{interprogetto|preposizione=sul}}
== Collegamenti esterni ==
* {{Collegamenti esterni}}
{{Portale|cucina}}
[[Categoria:Infusi]]
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