Alimento: differenze tra le versioni
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[[File:Pain epices DSC00141.jpg|thumb|upright=1.4|[[Pane]], considerato un alimento di base per eccellenza.]]
Si definisce '''alimento''' (dal [[lingua latina|latino]] ''alimentum'', da ''alĕre'', 'nutrire', 'alimentare') ogni [[Sostanza pura|sostanza]] o [[miscela]] di sostanze in qualsiasi [[stato della materia]] e struttura non lavorata, parzialmente lavorata o lavorata, destinata a essere ingerita, o di cui si prevede ragionevolmente l'ingestione da parte dell'[[Homo sapiens|essere umano]]. Sono comprese le [[Bevanda|bevande]], le [[Gomma da masticare|gomme da masticare]] e qualsiasi sostanza o miscela, compresa l’[[acqua]], intenzionalmente incorporata negli alimenti nel corso della loro [[filiera produttiva]]
== Definizione giuridica di alimento <ref>Art.2 del Regolamento CE 178 del 28/01/2002</ref> ==
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[[File:Vleesfrigo Smatch.JPG|thumb|Prodotti alimentari in vendita in un [[supermercato]]]]
La vendita dell'alimento unisce il produttore al consumatore. È una catena di attività che porta l'alimento ''... dal cancello dell'azienda agricola alla mensola del [[supermercato]] ...''.<ref>Wansink, Marketing Nutrition, 501-3</ref> Persino la vendita di un singolo prodotto alimentare può essere un processo complicato che coinvolge molti produttori ed aziende. Questi catena di attività include sia le aziende trasportatrici degli ingredienti che le aziende che stampano le etichette.<ref>Smith, 501-3</ref> Il sistema di commercializzazione dell'alimento è il più grande datore di lavoro non governativo diretto ed indiretto negli [[Stati Uniti d'America|Stati Uniti]].
Nel XX secolo i [[supermercato|supermercati]] hanno sviluppato il metodo del [[self-service]] e della spesa per mezzo dei carrelli: questo ha potuto offrire un alimento di qualità ad un costo più contenuto, grazie alle economie di massa e ai ridotti costi del personale. Con il passare degli anni i supermercati sono stati ulteriormente rivoluzionati tramite lo sviluppo degli [[ipermercati]]: ampi supermercati di solito situati fuori città, con disponibilità di una vasta gamma di alimenti provenienti da tutto il mondo.
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=== Carestia, fame, aiuto alimentare ===
La [[malnutrizione]]
L'aiuto alimentare può aiutare le comunità che soffrono a causa della loro scarsità. Può essere gestito per migliorare le vite delle persone a breve termine, per consentire un successivo recupero e per riavviare l'autoproduzione locale. Per contro, l'aiuto alimentare mal gestito può generare diversi problemi: interrompe i mercati locali e scoraggia le produzioni alimentari. A volte può svilupparsi un ciclo di dipendenza. La relativa misura, o il minacciato ritiro, a volte è usato come uno strumento politico per influenzare una nazione. Gli sforzi internazionali di distribuire aiuti alimentari ai paesi più bisognosi sono coordinati spesso da un programma mondiale di alimentazione.
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* Aguilera, Jose Miguel and David W. Stanley. Microstructural Principles of Food Processing and Engineering. Springer, 1999. ISBN 0-8342-1256-0.
* Campbell, Bernard Grant. Human Evolution: An Introduction to Man's Adaptations. Aldine Transaction: 1998. ISBN 0-202-02042-8.
* {{cita libro|autore=Ann Ruth Carpenter|autore2=Carrie E. Finley|titolo=Healthy Eating Every Day|url=https://archive.org/details/healthyeatingeve0000carp|anno=2005|editore=Human Kinetics|lingua=
* Davidson, Alan. The Oxford Companion to Food. 2nd ed. UK: Oxford University Press, 2006.
* Gangale, Lucia, La nourriture, le temps et l’amour. Petits essais de philosophie et politique sur trois des dimensions de l’humain, Gren Verlag, München, 2023. ISBN 9783346898432.
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* Mead, Margaret. The Changing Significance of Food. In Carole Counihan and Penny Van Esterik (Ed.), Food and Culture: A Reader. UK: Routledge, 1997. ISBN 0-415-91710-7.
* Messer, Ellen; Derose, Laurie Fields and Sara Millman. Who's Hungry? and How Do We Know?: Food Shortage, Poverty, and Deprivation. United Nations University Press, 1998. ISBN 92-808-0985-7.
* {{Cita pubblicazione|pubblicazione=National Institute of Health|titolo=
* Nicklas, Barbara J. Endurance Exercise and Adipose Tissue. CRC Press, 2002. ISBN 0-8493-0460-1.
* Parekh, Sarad R. The Gmo Handbook: Genetically Modified Animals, Microbes, and Plants in Biotechnology. Humana Press, 2004. ISBN 1-58829-307-6.
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== Voci correlate ==
* [[Analisi dei rischi e controllo dei punti critici]]
* [[Alimento pronto]]▼
* [[Chimica degli alimenti]]
* [[Energia#Energia degli alimenti]]
* [[Fabbisogno energetico umano]]
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* [[Industria alimentare]]
* [[Sitofilia]]
▲* [[Alimento pronto]]
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