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Riga 32: Lichtle e Misha Sukyas nella seconda e Sybil Carbone e Mirko Ronzoni nella terza e nella quarta, i quali coordinano il lavoro delle due squadre di apprendisti, mentre la gestione dei rapporti con i clienti è affidata al [[Brigata di sala\|maître]] Luca Cinacchi, soprannominato da Cracco "Luchino". Nella puntata finale i sous-chef e la guest star (nella prima edizione [[Bruno Barbieri (~~chef~~cuoco)\|Bruno Barbieri]] e nella seconda Matteo Grandi, vincitore della prima edizione) hanno il compito di sabotare le portate dei finalisti, e fare in modo che se ne accorgano durante il servizio. Il programma è stato realizzato per le prime tre edizioni negli studi Deruta 20 (Infront) di Via Deruta/Via Feltre a Milano, mentre la quarta edizione è stata registrata presso [[Expo 2015\|Area Expo]].

Hell's Kitchen Italia: differenze tra le versioni