Carcadè: differenze tra le versioni

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Riga 1: {{F\|agricoltura\|luglio 2013}} {{S\|agricoltura\|bevande}} ~~{{Disclaimer\|medico}}~~ {{Gastronomia \| nome = Carcadè Riga 19 ⟶ 18: \| varianti = carcadè verde, carcadè rosso }} Il '''carcadè''' (o '''karkadè''', {{arabo\|كَرْكَديه\|karkadiyh}}; <small>AFI:</small> {{IPA\|[~~karkaˈdeː~~kɑrkæˈdiːh]\|ar}}) è ~~costituito~~una [[infusione]], ottenuta dal [[Calice (botanica)\|calice]] carnoso del fiore dell{{'}}''[[Hibiscus sabdariffa]]'',. ~~da cui si può ricavare per infusione~~È una bibita dissetante dal sapore gradevolmente aspro e dal colore rosso intenso. L'[[infuso]] di carcadè dà appunto una bevanda dal sapore acidulo rinfrescante e dissetante, di colore rosso vivo. Questa bevanda è digestiva e regolarizza la funzionalità [[fegato\|epatica]]; è inoltre antinfiammatoria, lenitiva, vitaminizzante, utile anche nel combattere la [[stipsi]] cronica. La presenza di antociani nella pianta rende la bevanda anche [[Sistema circolatorio\|angioprotettiva]]. Nei paesi dov'è abitualmente coltivato, il fiore viene raccolto in due diverse fasi di maturazione, ottenendone due tipi: il '''carcadè verde''' (il cui uso è però quasi esclusivamente limitato ai luoghi di colture) e il '''carcadè rosso''', che è invece comunemente esportato e commercializzato.