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Riga 16: }} Il '''Limburger''' è un [[formaggio]] originario della regione compresa storicamente nel [[Ducato di ~~Limburg~~Limburgo]], suddivisa fra gli Stati di [[Germania]], [[Belgio]] e [[Paesi Bassi]]. Il Limburger è conosciuto in particolare per il suo [[odore]] pungente; il [[batterio]] usato per [[fermentazione\|fermentare]] il formaggio è il ''[[Brevibacterium linens]]'', lo stesso batterio che può essere trovato sulla [[epidermide\|pelle]] umana e che è parzialmente la causa del suo odore, in particolare dei piedi.<ref>{{cita libro\|cognome=McGee\|nome=Harold\|titolo=On Food and Cooking (Revised Edition)\|editore=Scribner\|anno=2004}} pp 51-63, "Cheese"</ref>

Limburger: differenze tra le versioni