Cheesecake: differenze tra le versioni
Contenuto cancellato Contenuto aggiunto
m Annullata la modifica di 151.57.163.105 (discussione), riportata alla versione precedente di Inimer Etichetta: Rollback |
m Annullata la modifica di ~2025-26284-23 (discussione), riportata alla versione precedente di Bradipo Lento Etichetta: Rollback |
||
| (11 versioni intermedie di 8 utenti non mostrate) | |||
Riga 15:
|varianti = ''cheesecake stuffed peaches'', ''[[red velvet]]''
}}
La base è solitamente costituita da [[biscotto|biscotti]] sbriciolati e poi reimpastati con l'aggiunta di tuorlo d'uovo o burro, oppure da biscotti inumiditi di caffè, sciroppo o liquore; può essere fatta di [[pan di Spagna]] o [[pasta frolla]]. Per la crema si usano [[formaggi freschi]] molto morbidi, formaggi spalmabili (come il [[mascarpone]]), o anche, per la sua consistenza, la [[ricotta]]. La ricetta è spesso arricchita con l'aggiunta di [[frutta]] fresca, [[frutta candita]], [[frutta secca]], [[marmellata]] o [[cioccolato]] sulla parte superiore della torta.
Riga 45:
==== Giappone ====
[[File:Japanese cheesecake with raspberry jam.jpg|thumb|Cheesecake giapponese con confettura di [[lamponi]]]]
La
==== Filippine ====
[[File:Ube Cheesecake.jpg|thumb|Ube cheesecake]]
La versione più famosa della cheesecake nelle [[Filippine]] è l'[[ube cheesecake]]. È fatta con una base di [[Cracker Graham]] sbriciolati, una crema di formaggio e ube halaya (purea di [[igname viola]] con latte, zucchero e burro). Può essere preparata al forno o semplicemente refrigerata. Come altri dessert filippini a base di igname, ha il caratteristico colore viola.<ref name="tpk">{{Cita web|titolo=Ube Cheesecake |url=https://www.thepeachkitchen.com/2015/02/ube-cheesecake/ |sito=The Peach Kitchen |accesso=7 luglio 2019}}</ref><ref name="ws">{{Cita web|titolo=Creamy and Luscious Ube Cheesecake |url=https://www.womanscribbles.net/ube-cheesecake/ |sito=Woman Scribbles |accesso=7 luglio 2019}}</ref><ref name="tub">{{Cita web|titolo=Ube Cheesecake with Coconut Cookie Crust and Coconut Whipped Cream (Video) |url=https://theunlikelybaker.com/ube-cheesecake-video/ |sito=The Unlikely Baker |accesso=7 luglio 2019}}</ref>
==== India ====
[[File:Chennapoda.jpg|thumb|Chhena poda]]
Lo stato [[india]]no di [[Orissa]] è noto per la chhena poda, una cheesecake prodotta cuocendo una miscela di [[chhena]] (formaggio simile alla ricotta), zucchero e noci.<ref>{{Cita web|titolo=The Sweet Bypass On NH5
|url=http://www.uppercrustindia.com/oldsite/12crust/twelve/season8.htm
|opera=UpperCrust
Riga 101:
==== Svezia ====
[[File:Ostkaka.jpg|thumb|Ostkaka]]
La cheesecake [[Svezia|svedese]] ([[ostkaka]]) differisce notevolmente dalle altre. Non è a strati e viene tradizionalmente prodotta aggiungendo caglio al latte e lasciando coagulare la caseina. Viene quindi cotta in forno e servita tiepida.<ref name="tutt_Masc">{{Cita web|titolo=Äkta småländsk ostkaka|autore=|sito=Passagen|data=|accesso=|url=http://hem.passagen.se/lenjoh/efter/ostkaka1.htm/|lingua=se|dataarchivio=3 gennaio 2004|urlarchivio=https://web.archive.org/web/20040103164000/http://hem.passagen.se/lenjoh/efter/ostkaka1.htm/|urlmorto=sì}}</ref> Poiché il processo di cagliatura è alquanto complicato, le ricette alternative destinate alla cucina casalinga usano invece la ricotta come base per simulare la stessa consistenza. Di solito è servita con marmellata e panna montata. Esistono diversi tipi regionali di ostkaka.
=== Oceania ===
Riga 119:
La famosa ''[[Red velvet|red velvet cheesecake]]'' ha un caratteristico pan di spagna di colore rosso e si prepara usando la crema di formaggio.<ref>{{cita web|url=https://therecipecritic.com/red-velvet-cheesecake/|titolo=Red Velvet Cheesecake|accesso=20 gennaio 2023|lingua=en}}</ref>
Molti ricettari e siti Internet insegnano a preparare le [[pesche ripiene]] con gli ingredienti tipici della ''cheesecake''. Esistono diverse varianti del dolce.<ref>{{cita libro|titolo=The I Quit Sugar Cookbook - 306 Recipes for a Clean, Healthy Life|autore=Sarah Wilson|editore=Clarkson Potter/Ten Speed|anno=2016|
== Note ==
| |||