Colostro: differenze tra le versioni

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[[File:Colostrum-pregnant-woman.jpg|miniatura|Colostro (sostanza giallastra) presente sul [[capezzolo]] di una donna incinta]]

{{F|fisiologia|maggio 2008}}

[[File:Colostrum-pregnant-woman.jpg|miniatura|Colostro (sostanza giallastra) presente sul capezzolo di una donna incinta]]

Il '''colostro''' (primo [[latte]]) è un liquido giallo [[Siero sanguigno|siero]]so, molto ricco d'[[IgA|immunoglobuline di classe A]] e cellule immunitarie (come i [[Linfocita|linfociti]])<ref>{{Cita web|url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1792611/ |titolo=Lymphocytes bearing the T cell receptor gamma delta in human breast milk |editore=ncbi.nlm.nih.gov |data=1º novembre 1990 |accesso=1º dicembre 2012}}</ref>, secreto dalle [[Ghiandola mammaria|ghiandole mammarie]] durante la [[gravidanza]] ed i primi giorni dopo il [[parto]], composto principalmente da [[acqua]], [[Leucocita|leucociti]], [[Proteina|proteine]] (fra le quali anche agenti immunologici), [[Lipidi|grassi]] e [[carboidrati]].

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=== Consumo umano ===

Il colostro vaccino è privo di [[caseina]] e contiene fattori di crescita in quantità molto maggiori rispetto al latte (rispettivamente 50-2.000 di [[fattore di crescita insulino-simile|IGF-I]] e 4-8&nbsp;µg/l<ref>{{collegamento interrotto|1=http://www.innovares.com/innovares_prodotti/gastromilk/documenti/Palmieri.pdf |data=febbraio 2018 |bot=InternetArchiveBot }}</ref>). Le catene amminoacidiche di quest'ormone proteico vengono degradate dalle proteasi dello stomaco<ref>{{Cita pubblicazione|nome=R. J.|cognome=Xu|data=1996|titolo=Development of the newborn GI tract and its relation to colostrum/milk intake: a review|rivista=Reproduction, Fertility, and Development|volume=8|numero=1|pp=35–4835-48|accesso=2023-05-03|doi=10.1071/rd9960035|url=https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8713721/}}</ref>, tuttavia l'assunzione di colostro bovino aumenta la sintesi endogena di IGF-I e [[immunoglobuline]]<ref>{{Cita pubblicazione|nome=Antti|cognome=Mero|nome2=Jonne|cognome2=Kähkönen|nome3=Tarja|cognome3=Nykänen|data=2002-08|titolo=IGF-I, IgA, and IgG responses to bovine colostrum supplementation during training|rivista=Journal of Applied Physiology (Bethesda, Md.: 1985)|volume=93|numero=2|pp=732–739732-739|accesso=2023-05-03|doi=10.1152/japplphysiol.00002.2002|url=https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12133885/}}</ref>.

Alcuni studi indicano che il consumo di colostro vaccino possa migliorare le difese immunitarie da infezioni [[virus (biologia)|virali]] quali l'influenza<ref>{{Cita web|url=https://www.minervamedica.it/it/riviste/gazzetta-medica-italiana/articolo.php?cod=R22Y2005N03A0163|titolo=Prevenzione di episodi influenzali con colostro in confronto con la vaccinazione. Lo studio epidemiologico di San Valentino - Gazzetta Medica Italiana Archivio per le Scienze Mediche 2005 June;164(3):163-9|sito=www.minervamedica.it|lingua=it|accesso=2023-05-03}}</ref>. Non esistono invece evidenze scientifiche sufficienti a dimostrare altre proprietà benefiche popolarmente riconosciute al colostro vaccino.