Frittata: differenze tra le versioni

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|diffusione = tutto il mondomondiale

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|categoria = secondo

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}}

La '''frittata''' è un piatto diffuso in tutto il mondo, soprattutto in [[Italia]], il cui principale elemento sono le [[uovo (alimento)|uova]]. A seconda degli ingredienti, aggiunti durante o al termine della cottura, può essere consumata come secondo piatto, contorno o come dessert. L{{'}}''omelette'', con la quale venne confusa allal di fuori dell'esteroItalia fino alla metà degli anni cinquanta,<ref>{{cita libro|autore = Elizabeth David|titolo = Italian Food|editore = Barrie & Jenkins|anno = 1954|ISBN = 978-0-7126-2000-0}}</ref><ref>{{cita web|titolo = Omelette|url = http://www.notrefamille.com/dictionnaire/definition/omelette/1|editore = Mediadico|accesso = 8 dicembre 2014}}</ref> non viene girata durante la cottura e viene servita piegata in due, eventualmente farcita con altri ingredienti.<ref name=TR>{{Treccani|v=x|omelette|omelette}}</ref><ref>{{cita|Vocabolario Treccani}}.</ref>

In senso più generale, la parola "frittata" indica una qualsiasi preparazione a base di uova che, dopo essere state frullate o sbattute, vengono cotte in padella.<ref name=TR/>

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=== Rafanata ===

{{vedi anche|Rafanata}}

Tipica della [[cucina lucana]], prende il nome dall'ingrediente principale: il [[rafano rusticano]]. Gli ingredienti base sono uova, pecorino, rafano, e diverse varianti prevedono l'aggiunta di patate lesse, pezzente o soppressata. LaTradizionalmente cotturacotta avvienealla brace, in fornotempi oodierni allaviene braceanche cotta in forno.

== Locuzioni e proverbi italiani ==