Chiocciola: differenze tra le versioni

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{{nota disambigua|altri significati di "chiocciola"|[[Chiocciola (disambigua)]]}}

{{S|molluschi}}

{{Tassobox

|colore= pink

|nome= Chiocciola

|stato=

|immagine= [[File:Snail black on grass2.jpg|240 px]]

|didascalia= Arianta arbustorum

<!-- CLASSIFICAZIONE -->

|dominio= [[Eukaryota]]

|regno= [[Animalia]]

|sottoregno=

|superphylum=

|phylum= [[Mollusca]]

|subphylum=

|infraphylum=

|microphylum=

|nanophylum=

|superclasse=

|classe= [[Gastropoda]]

|sottoclasse=

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|ordine= [[Stylommatophora]]

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|infraordine=

|superfamiglia=

|famiglia=

|sottofamiglia=

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|sottogenere=

|specie=

|sottospecie=

<!-- NOMENCLATURA BINOMIALE -->

|biautore=

|binome=

|bidata=

<!-- NOMENCLATURA TRINOMIALE -->

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|tridata=

<!-- ALTRO -->

|sinonimi?=

|sinonimi=

|nomicomuni=lumaca (improprio ma diffuso)

|suddivisione=[[famiglia (tassonomia)|famiglie]], [[genere (tassonomia)|generi]] e [[specie]]

|suddivisione_testo=

*[[Achatinidae]]

**''[[Achatina]]

***''[[Achatina fulica]]

*[[Helicidae]]

**''[[Cantareus]]

***''[[Cantareus apertus]]

**''[[Cepaea]]

***''[[Cepaea hortensis]]

***''[[Cepaea nemoralis]]

**''[[Cornu (genere)|Cornu]]

***''[[Cornu aspersum]]

***''[[Cornu mazzullii]]

**''[[Eobania]]

***''[[Eobania vermiculata]]

**''[[Cernuella]]

***''[[Cernuella virgata]]

**''[[Helix (genere)|Helix]]

***''[[Helix lucorum]]

***''[[Helix pomatia]]

**''[[Theba]]''

***''[[Theba pisana]]''

}}

La '''chiocciola''' è un animale invertebrato appartenente al [[phylum]] dei [[molluschi]]. Si trascina con il piede e utilizza il guscio come difesa da condizioni climatiche sfavorevoli e da pericoli esterni.

'''Chiocciola''' è un termine di uso comune che può riferirsi a varie specie di [[mollusca|molluschi]] [[Gastropoda|gasteropodi]] appartenenti all'[[ordine (tassonomia)|ordine]] [[Stylommatophora]], tutte caratterizzate dalla presenza di una [[conchiglia]]. Il termine viene talora impropriamente considerato come [[sinonimo]] di [[lumaca]], termine che andrebbe utilizzato solo per i gasteropodi sprovvisti di conchiglia.

== Caratteristiche ==

[[File:SchemeSnail snailblack anatomy-numberson grass2.svg|left|250pxjpg|thumb|''[[Arianta arbustorum]]'']]

La specie mediterranea più comune è ''[[Cornu aspersum]]''.

La [[conchiglia]] si forma con una sostanza detta [[conchiolina]] che l'animale stesso produce. Nella lingua

ci sono delle fasce di accrescimento che diventano sempre più larghe verso l'esterno e formano la tipica [[spirale]] che si arrotola sempre in senso [[antiorario]].

La parte del corpo che striscia sul terreno e permette i movimenti e le ritirate grazie ad un forte muscolo si chiama [[piede]]. Sul capo ha quattro tentacoli: due [[antenna (zoologia)|antenne]] che portano gli [[occhi]] e due [[tentacolo|tentacoli]] tattili come [[organi di senso]].

Tra i due tentacoli tattili c'è la bocca che contiene un organo simile ad una [[Lingua (anatomia)|lingua]] ([[radula]]) munito di tanti [[denti]] microscopici con cui l'animale grattugia il cibo prima di ingoiarlo.

Un primato per questi gasteropodi è detenuto da ''[[Achatina achatina]]'', una specie molto grande che raggiunge i 20&nbsp;cm di lunghezza.

La specie mediterranea più comune è l'''Helix aspersa''.

Un primato per questi gasteropodi è detenuto dall'''Achatina'', una specie molto grande che raggiunge i 20 cm di lunghezza.

== ComportamentiDescrizione ==

[[File:Scheme snail anatomy-numbers.svg|thumb|1.[[conchiglia]] 2.[[fegato]] 3.[[polmone]] 4.[[ano]] 5.[[Pneumostoma|poro respiratorio]] 6.[[occhio]] 7.[[appendice cefalica]] 8.[[ganglio cerebrale]] 9.[[dotto salivare]] 10.[[bocca]] 11.[[Gozzo (anatomia)|gozzo]] 12.[[ghiandola salivare]] 13.[[poro genitale]] 14.[[pene]] 15.[[vagina]] 16.[[ghiandola mucosa]] 17.[[ovidotto]] 18.[[dardo (malacologia)|stiloforo]] 19.[[piede (zoologia)|piede]] 20.[[stomaco]] 21.[[rene]] 22.[[Mantello (biologia)|mantello]] 23.[[cuore]] 24.[[vaso deferente]]]]

[[File:Snail 0075.jpg|left|140 px|thumb|Chiocciola ritirata]]La chiocciola è un animale dal carattere assai cauto e timido in quanto si ritira appena sente il primo segnale di pericolo.

La [[conchiglia]] delle chiocciole oltre a proteggere le stesse, riduce anche la perdita di acqua che avviene attraverso l'evaporazione. La conchiglia si forma con una sostanza detta [[conchiolina]] che l'animale stesso produce. La parte del corpo che striscia sul terreno e permette i movimenti e le ritirate grazie ad un forte muscolo, si chiama [[Piede (zoologia)|piede]]. Sul capo ha quattro appendici retrattili, dette comunemente "antenne" o "corna": due di esse portano gli [[occhi]] e due sono [[organi di senso]] tattili. L'apparato buccale contiene un organo detto [[radula]] munito di tanti [[denti]] microscopici con cui l'animale grattugia il cibo prima di ingoiarlo. {{chiarire|Nella lingua ci sono delle fasce di accrescimento che diventano sempre più larghe verso l'esterno e formano la tipica [[spirale]] che si arrotola sempre in senso [[antiorario]]}}.

== Biologia ==

Quando vengono anche solo sfiorate le antenne, queste si ritraggono istantaneamente.

[[File:Chiocciole nell'atto dell'accoppiamento.jpg|miniatura|225x225px|Due chiocciole nell'atto della riproduzione ermafrodita.]]

È molto nota la sua lentezza nei movimenti (7/8 metri all'ora, corrispondenti a 0.007 km/h). Si trascina per il piede ed usa una bava argentea come [[lubrificante]] per evitare di ferirsi. Le secrezioni della chiocciola servono anche a formare l'[[epifragma]] nel momento in cui l'animale si ritira nel suo guscio.

La chiocciola è un animale assai cauto e timido in quanto si ritira appena molestato. Quando vengono anche solo sfiorate le antenne, queste si ritraggono istantaneamente. Si trascina sul piede ed usa una [[Bava di lumaca|bava]] argentea come [[lubrificante]] per evitare di ferirsi.

Le secrezioni della chiocciola servono anche a formare l'[[epifragma]] nel momento in cui l'animale si ritira nel suo guscio.<ref>{{Cita web|url=http://www.gasteropoda.net/riproduzione.htm|titolo=Riproduzione|accesso=16 ottobre 2010|editore=[http://www.gasteropoda.net gasteropoda.net]|autore=Emanuele Bresci|data=2004|urlarchivio=https://web.archive.org/web/20100113004013/http://www.gasteropoda.net/riproduzione.htm|dataarchivio=13 gennaio 2010}}</ref>

Altra caratteristica curiosa dalla chiocciola è legata alla riproduzione. Essa è infatti un’ermafrodita insufficiente ovvero possiede sia l’apparato maschile che femminile ma per la riproduzione necessita dell'intervento di un suo consimile. Quindi i due individui durante

l’accoppiamento fecondano e rimangono fecondati contemporaneamente.{{F|biologia|settembre 2009}}

È molto nota la sua lentezza nei movimenti (record di velocità 0,0062 [[Miglio orario|mph]], corrispondenti a 0,0099&nbsp;km/h o 16,5&nbsp;cm/min)<ref>{{cita web|url=http://www.scase.co.uk/snailracing/snails2.htm|titolo=World Record Snail Racing}}</ref>.

== Nomi regionali ==

Di seguito riportati i nomi regionali:<ref>http://www.tusciaintavola.it/04-enciclopedia/lett_c/docs/chiocciola.htm</ref>

[[File:Grapevinesnail 01.jpg|right|140px|thumb|Chiocciola delle viti]]

[[File:helix_photo.jpg|right|140px|thumb|Chiocciola in movimento: visibili i quattro tentacoli del capo]]

{{Vernacoliere

|Puglia= cazzacumle, cazzavone, ciamareuc, munachidd, cazzavòffl, ciambrachella, cuzzcumn, municeddha, marruca, cuzzedda, patedda, fimminodda, cozza matedda, cuzzedd, patidd

|Liguria=Cägòllu

|Friuli-Venezia Giulia= cai (in Friuli), cagòia (nella Venezia Giulia)

|Veneto= bovolo (nel Veneziano), bogon (nel Veronese), corgnolo (nel Vicentino), scios (nel Bellunese), caparo (nel Padovano), scioso (nel Trevigiano)

|Trentino=lumàz

|Lombardia=lümaga o lömàsa (nel Bresciano)

|Marche=cucciòla

|Lazio=cantarina (nell’Alto Lazio), ''ciommanica'' (nel Reatino) Ciumaga (Alta Sabina Tiberina) ciammaruga (Frusinate)

|Abruzzo=ciammarica

|Campania=maruzza

|Calabria=caracola, caracòiu, lambò, vavalaci,vovalaci,cozza maruca

|Basilicata=davoli

|Sicilia=Caracola, babaluci, vavaluci, 'ntuppateddu, crastuni, iurisca

|Sardegna=monzetta, gioga minuda, sizigorru, crocca

|Piemonte=lumasa, lìmasa

|Molise=''ciammarùche

}}

Le chiocciole sono organismi [[ermafroditismo|ermafroditi]] insufficienti, ovvero possiedono sia l'apparato riproduttore maschile che quello femminile ma non sono in grado di autofecondarsi: per la riproduzione necessitano dell'intervento di un consimile. Quindi i due individui durante l'accoppiamento fecondano e rimangono fecondati contemporaneamente. Alcune chiocciole, per deporre le uova, scavano nella terra. Le uova deposte, bianche e numerose, sono molto più grandi dell'orifizio da cui escono, e sono grosse come il mais o i piselli. Inoltre, tra una deposizione e l'altra può trascorrere più di mezz'ora, motivo per cui la chiocciola rimane nello stesso luogo a deporre anche giornate intere.<ref>{{Cita web|autore=Busatta S.|url=http://www.animalieanimali.it/enciclopedia/chiocciola.pdf|titolo=Chiocciola|accesso=11 novembre 2020|formato=pdf|sito=Animali e animali.it|dataarchivio=23 settembre 2015|urlarchivio=https://web.archive.org/web/20150923172222/http://www.animalieanimali.it/enciclopedia/chiocciola.pdf|urlmorto=sì}}</ref>

== Utilizzo alimentare ==

In [[Italia]] le specie utilizzate per l'alimentazione sono tre:

[[File:Helixpomatia4.jpg|thumb|200px|rigth|''Helix pomatia'']]

== Alcune specie ==

*''[[Helix pomatia]]'' o lumaca della [[Borgogna]], tradizionalmente preparati in guscio, al burro con prezzemolo tritato e aglio : la sua dimensione da 40 a 55 mm per un peso adulto da 25 a 45 g

Di seguito sono elencate alcune delle specie conosciute sotto questo epiteto.

la sua ripartizione geografica naturale: Europa centrale

[[File:Giant tiger land snail (Achatina achatina).jpg|thumb|''[[Achatina achatina]]'']]

[[File:Monte Cofano Erctella mazzullii 0038.jpg|thumb|''[[Erctella mazzullii]]'']]

* [[Achatinidae]] (chiocciole giganti africane)

*''[[Helix aspersa]]'' o ''Petit-Gris'' (Piccolo-Grigio), con ricette più diverse e spesso locali: la sua dimensione da 28 a 35 mm per un peso adulto da 7 a 15 g

** ''[[Achatina achatina]]''

la sua ripartizione geografica naturale: i paesi mediterranei ([[Europa]] ed [[Africa del Nord]]) e la facciata atlantica francese ([[Normandia]]).

** ''[[Lissachatina fulica]]''

* [[Helicidae]]

*''[[Eobania vermiculata]]'', utilizzata soltanto nell'Italia centro-meridionale dove è conosciuta con il nome di ''rigatella''

** ''[[Arianta arbustorum]]''

** ''[[Cantareus apertus]]''

** ''[[Cernuella virgata]]''

** ''[[Cepaea hortensis]]''

** ''[[Cepaea nemoralis]]''

** ''[[Cornu aspersum]]''

** ''[[Eobania vermiculata]]''

** ''[[Erctella mazzullii]]''

** ''[[Helix lucorum]]''

** ''[[Helix pomatia]]''

** ''[[Theba pisana]]''

== Allevamento ==

Si dà a volte il nome di [[lumaca]] di mare al ''[[Littorina littorea]]'', mollusco marino d'aspetto vicino.

{{vedi anche|elicicoltura}}

[[File:Helix aspersa.jpg|thumb|L'allevamento di ''[[Cornu&nbsp;aspersum]]'' è tra le forme di [[elicicoltura]] più diffuse.]]

[[File:Elevage d'escargots.jpg|thumb|Allevamento di chiocciole con supporti in legno]]

[[File:Escargots 3.jpg|thumb|[[Escargot]]s à la bourguignonne]]

Alcune specie allevate per uso alimentare sono:

L'allevamento ([[elicicoltura]]) permette dei risultati accettabili nelle condizioni economiche attuali soprattutto con ''Helix aspersa''.

* ''[[Helix pomatia]]'' o lumaca della [[Borgogna]] (40–55&nbsp;mm, 25-45 g), diffusa in Europa centrale, è tradizionalmente preparata in guscio, al burro, con prezzemolo tritato e aglio.

== Collegamenti esterni ==

* ''[[Cornu aspersum]]'' o ''Petit-Gris'' (28–35&nbsp;mm, 7-15 g), comune nei paesi mediterranei e in Normandia, è cucinata con le ricette locali più diverse.

*[http://www.itis.gov/index.html Un database per la classificazione tassonomica]

* ''[[Eobania vermiculata]]'', cucinata soltanto nell'Italia centro-meridionale dove è conosciuta con il nome di ''rigatella'', in Campania assume la tipica denominazione di ''maruzza'' o il rispettivo diminutivo ''maruzzella'' mentre in Calabria ''lambà''.

*''[[Theba pisana]]'', (''babbaluci'' in siciliano) è una piccola chiocciola cucinata in Sicilia bollita e condita con il [[pesto alla trapanese]].

== Riferimenti nella cultura ==

[[File:Konchoide kreis animation2.gif|thumb|Costruzione di una [[lumaca di Pascal]], [[curva (matematica)|curva]] algebrica che ricorda la forma tipica del guscio di una chiocciola]]

* In [[araldica]] la [[chiocciola (araldica)|chiocciola]] è simbolo di ''pazienza''.<ref>{{cita web|titolo=La simbologia araldica|url=http://www.portalearaldica.it/portalearaldica2.asp?idm=40 |accesso=11 novembre 2020}}</ref>

* Una descrizione letteraria delle chiocciole, della loro utilità e della loro bellezza, è stata condotta nel Seicento da [[Daniello Bartoli]] nella sua nota opera ''La ricreatione del Savio''.{{cn}}<ref>{{Cita web|url=https://unfilodivoce.blogspot.com/2009/10/daniello-bartoli-chiocciole.html|titolo=Daniello Bartoli, Chiocciole|sito=un filo di voce|data=9 ottobre 2009|accesso=22 novembre 2024|urlarchivio= https://web.archive.org/web/20231124074650/https://unfilodivoce.blogspot.com/2009/10/daniello-bartoli-chiocciole.html|dataarchivio=24 novembre 2023|urlmorto=no}}</ref>

* In molti testi [[Medioevo|medievali]] sono ritratte chiocciole che combattono contro [[Cavaliere|cavalieri]]. Non è chiaro il significato di tali rappresentazioni, che comunque sono ritenute [[Allegoria|allegoriche]] e probabilmente riferite ai Lombardi.<ref>[https://www.vanillamagazine.it/perche-i-cavalieri-medievali-combattevano-contro-lumache-giganti/ Vanilla Magazine - Perché i Cavalieri medievali combattevano contro Lumache Giganti?]</ref>

== Note ==

<references />

{{Portale|Biologia}}

== Voci correlate ==

*[[Lumaca]]

== Altri progetti ==

{{interprogetto|wikt=chiocciola|preposizione=sulla|q}}

== Collegamenti esterni ==

* {{Cita web|titolo=snail-world.com|url=http://www.snail-world.com|accesso=16 ottobre 2010|lingua=en|editore=BioExpedition Publishing}}

* {{cita web|https://www.itis.gov/index.html|Un database per la classificazione tassonomica}}

* {{Cita web|url=http://www.intratext.com/IXT/ITA1839/__PB.HTM|titolo=Daniello Bartoli La ricreazione del Savio CAPO UNDECIMO|accesso=22 novembre 2024|urlarchivio= https://web.archive.org/web/20220920170510/http://www.intratext.com/IXT/ITA1839/__PB.HTM|dataarchivio=20 settembre 2022|urlmorto=sì}}

{{Controllo di autorità}}

{{Portale|molluschi}}

[[Categoria:Gasteropodi]]

[[ar:حلزون]]

[[Categoria:Nomi comuni di animali]]

[[ay:Ch'uru]]

[[az:İlbiz]]

[[bg:Охлюв]]

[[bn:শামুক]]

[[ca:Caragol de terra]]

[[cdo:Ngù-mō̤-ngù-giāng]]

[[en:Snail]]

[[eo:Heliko]]

[[es:Caracol]]

[[eu:Barraskilo]]

[[fa:حلزون]]

[[fr:Escargot]]

[[gn:Jatyta]]

[[hi:स्थलीय घोंघा]]

[[id:Gastropoda]]

[[io:Heliko]]

[[ja:カタツムリ]]

[[ko:달팽이]]

[[la:Cochlea (animal)]]

[[lmo:Lümaga]]

[[lt:Sraigė (moliuskas)]]

[[ms:Siput]]

[[mzn:لیسک]]

[[nah:Tecciztli]]

[[oc:Cagaraula]]

[[os:Сæтæлæг]]

[[pdc:Schneck]]

[[pt:Caracol]]

[[qu:Ch'uru]]

[[ro:Melc]]

[[ru:Улитка (жизненная форма)]]

[[scn:Vavaluci]]

[[simple:Snail]]

[[te:నత్త]]

[[th:หอยทาก]]

[[tl:Kuhol]]

[[tr:Salyangoz]]

[[ur:گھونگھا]]

[[vec:Sciùs]]

[[vi:Ốc]]

[[zh:蜗牛]]