Cannelloni: differenze tra le versioni

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{{Gastronomia

[[File:Pastasorten3.JPG|right|280px|thumb|Alcuni formati di pasta.]]

[[de:|nome = Cannelloni]]

I '''Cannelloni''' sono un formato di pasta di forma cilindrica.<br/>

|immagine = Cannelloni2.png

Il prodotto viene solitamente consumato con un ripieno salato che può includere il formaggio, ricotta, spinaci e carni macinate. È poi coperto con un sugo di pomodoro classico e o con salsa besciamella e cotti al forno.

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|paese = Italia

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|categoria = primo

|ingredienti = {{lista|farina|uova}}<ref name="GialloZafferano">{{cita web|url=http://ricette.giallozafferano.it/Cannelloni.html|titolo=Ricetta Cannelloni|sito=Le Ricette di GialloZafferano.it|accesso=6 marzo 2015}}</ref><ref name="DEMETRA">{{cita libro|autore=DEMETRA|titolo=Il libro della pasta e dei risotti|editore=Giunti Editore|ISBN=88-440-2699-6|anno=2003|pagina=17|url=https://books.google.it/books?id=CUZ94MniAW0C&pg=PA78&dq=Cannelloni&hl=it&sa=X&ei=y3v5VLqyBqvcywOph4HICw&ved=0CDAQ6AEwAQ#v=onepage}}</ref>

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}}

I '''cannelloni''' sono un formato di [[pasta ripiena|pasta]] di forma cilindrica. Il prodotto viene farcito con un [[ripieno]] salato che nella ricetta classica comprende un impasto di [[ricotta]] e [[spinacio|spinaci]] oppure di [[Carne macinata|carni macinate]]. È poi coperto con un [[Sugo (gastronomia)|sugo]] di pomodoro o ragù<ref>{{Cita web|url=https://www.romagnaatavola.it/it/i-cannelloni-un-piatto-tipico-che-accontenta-proprio-tutti/|titolo=I cannelloni, un piatto tipico anche in Romagna|autore=Claudia Campagna|sito=Romagna a Tavola|data=2023-09-11|lingua=it-IT|accesso=2023-11-20}}</ref> e salsa [[besciamella]], e infine cotto al forno.

==Descrizione==

Sono formati da rettangoli di pasta all'uovo simili a quelli con cui si preparano le [[Lasagne (gastronomia)|lasagne]] ma di formato più piccolo e vengono arrotolati su loro stessi per contenere il ripieno. La preparazione è la stessa e gli ingredienti sono farina, uova e acqua.<ref>{{Cita web|url=https://ricette.giallozafferano.it/Cannelloni.html|titolo=Cannelloni|sito=Ricette di cucina - Le Ricette di GialloZafferano.it|lingua=it|accesso=2018-12-21}}</ref>

[[File:Canelones de carne.jpg|thumb|left|Cannelloni di carne]]Le dimensioni sono approssimativamente di 8 – 10&nbsp;cm di lunghezza, circa 2&nbsp;cm di diametro e uno spessore tra 0.9 e 1&nbsp;mm<ref name="dececco">{{cita web|url=http://www.dececco.it/IT/Pasta-all-uovo/Da-Forno/cannelloni-all-uovo-100/?Prodotto=162|titolo=Cannelloni all'uovo|sito=dececco.it|accesso=6 marzo 2015}}</ref>. Questo tipo di pasta viene commercializzato sia nella versione precotta sia nella versione che necessita di una lessatura prima di essere riempito.

All'estero il termine [[Lingua inglese|inglese]] è spesso usato al singolare (''cannellone''), in particolare quando usato come nome del piatto.

== Storia ==

[[File:Pasta 2006 7.jpg|left|280px|thumb|Alcuni formati di pasta.]]

Le origini di questa pasta risalgono al Seicento, ma all'epoca la versione più comune era quella dolce, solitamente in pasta frolla fritta, riempita di crema o ricotta e con zucchero sulla superficie. Simile agli attuali cannoli siciliani, ma di dimensioni più piccole.

== Dettagli del formato ==

Questo tipo di pasta viene commercializzato sia nella versione precotta sia nella versione che necessita una lessatura prima di essere riempito. Le dimensioni sono approssimativamente di 8 - 10 cm di lunghezza e circa 2 di diametro.

== CuriositàNote ==

<references />

In paesi diversi dall'Italia i Cannelloni vengono spesso erroneamente denominati manicotti o maniche. Il termine inglese è spesso utilizzato al singolare (cannellone), in particolare quando utilizzato come nome del piatto.

== Altri progetti ==

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[[Categoria:{{Pasta]]}}

{{Portale|cucina}}

[[Categoria:Tipi di pasta]]

[[ca:Canelons]]

[[de:Cannelloni]]

[[en:Cannelloni]]

[[es:Canelones (comida)]]

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