Carcadè: differenze tra le versioni

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{{F|agricoltura|luglio 2013}}

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{{Gastronomia

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| nome = Carcadè

[[Immagine:Karkadè.jpg|200px|thumb|right|Un bicchiere di carcadè, dal colore rosso intenso]]

| immagine = Karkadè.jpg

Il '''karkadè''' (o '''carcadè''') è il fiore dell'[[ibisco]] da cui si può ricavare per infusione una bibita dissetante dal sapore gradevole e dal colore rosso intenso.

[[Immagine:Karkadè.jpg|200px|thumb|right| didascalia = Un bicchiere di carcadè, dal colore rosso intenso]]

| IPA =

| altri nomi =

| paese = Africa

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| diffusione = mondiale

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| categoria = bevanda

| riconoscimento =

| ingredienti = ''[[Hibiscus sabdariffa]]'' ([[Calice (botanica)|calici]])

| varianti = carcadè verde, carcadè rosso

}}

Il '''carcadè''' (o '''karkadè''', {{arabo|كَرْكَديه|karkadiyh}}; <small>AFI:</small> {{IPA|[kɑrkæˈdiːh]|ar}}) è una [[infusione]], ottenuta dal [[Calice (botanica)|calice]] carnoso del fiore dell{{'}}''[[Hibiscus sabdariffa]]''. È una bibita dissetante dal sapore gradevolmente aspro e dal colore rosso intenso.

Nei paesi dov'è abitualmente coltivato, il fiore viene raccolto in due diverse fasi di maturazione, ottenendone due tipi: il '''carcadè verde''' (il cui uso è però quasi esclusivamente limitato ai luoghi di colture) e il '''carcadè rosso''', che è invece comunemente esportato e commercializzato.

Si usa come decotto, è un ottimo diuretico e antisettico urinario. Il suo infuso dà una bevanda dal sapore acidulo rinfrescante e dissetante, dal colore leggermente rosso. È digestiva e regolarizza la funzionalità [[fegato|epatica]]. È una bevanda antiinfiammatoria, lenitiva, vitaminizzante, utile anche nel combattere [[stipsi]] cronica e la presenza degli antociani la rendono una pianta [[Sistema circolatorio|angioprotettiva]].

In alcuni paesi i fiori maturi freschi sono usati anche per produrre confetture. Il carcadè è spesso aggiunto nelle tisane in commercio (per esempio in quella di [[malva]], di per sé incolore), per conferire all'infuso un colore rosso.

In forma di infuso è leggermente lassativa. Per uso esterno, per la presenza dei [[polifenoli]] e delle mucillagini, ha una azione lenitiva per le [[pelle|pelli]] infiammate.

In forma di d'infuso è leggermente lassativalassativo. Per uso esterno, per la presenza dei [[polifenoli]] e delle mucillagini, ha una un'azione lenitiva per le [[pelle|pelli]] infiammate.

Un tempo il suo consumo era notevole in [[Italia]], dove era annoverato fra i ''prodotti coloniali'' provenienti dall'[[Eritrea]] che era allora colonia italiana. Il suo consumo è particolarmente forte in [[Egitto]], dove viene consumato caldo (dal vago sapore agre) o freddo, per le forti capacità [[astringenti]] che aiutano a combattere la disidratazione e la sete. Si afferma anche che abbia spiccate capacità regolatrici della [[pressione sanguigna]].

Un tempo il suo consumo era assai diffuso in [[Italia]], dov'era annoverato tra i "prodotti coloniali" provenienti dall'[[Eritrea]], a suo tempo dominio italiano. Il carcadè era infatti anche chiamato il "tè degli italiani", per il fatto che con le sanzioni economiche dopo la [[guerra d'Etiopia]] il [[tè]] era divenuto molto costoso, sicché il regime fascista, nel quadro della sua [[Autarchia|politica autarchica]], lo promosse come succedaneo di quest'ultimo.

Un tempo il suo consumo era notevole in [[Italia]], dove era annoverato fra i ''prodotti coloniali'' provenienti dall'[[Eritrea]] che era allora colonia italiana. Il suo consumo è particolarmente fortealto in [[Egitto]], dovee vieneAsia occidentale, consumatosia caldo (dalcon un vago sapore agreagro) osia freddo, per le forti capacitàproprietà [[astringenti]], che aiutano a combattere la disidratazione e la sete. Si afferma anche che abbia spiccate capacità regolatrici della [[pressione sanguigna]].

== Altri progetti ==

{{interprogetto|commonspreposizione=Category:Hibiscus teasul}}

== Collegamenti esterni ==

* {{Collegamenti esterni}}

* [http://esperimenti-verdi.blogspot.com/ Esperimenti Verdi] contiene immagini e descrizioni di coltivazione amatoriale del karkadè.

{{Portale|agricoltura}}

[[Categoria:Infusi|Karkadè]]

[[Categoria:Bevande a base di erbe]]

[[Categoria:Bevande a base di fiori]]

[[de:Malventee]]

[[en:Hibiscus tea]]

[[es:Agua de Jamaica]]

[[fr:Bissap]]

[[pt:Água de Jamaica]]

[[ru:Каркаде]]

[[uk:Каркаде]]